Libelle Balance staat voor een leven met hart en ziel. Je vindt er tips om gebalanceerd door het leven te gaan. Een special vol met lekkere recepten, tips om te ontspannen, lekker-in-je-vel nieuws en handige levenslessen. Het Thema van deze wintereditie is: de reis naar binnen
Je kunt er onder andere het volgende lezen:

Gelukkig leven

• Interview met celbioloog Bruce Lipton: “Jezelf gezond denken, dat kan”
• Gelukkig in de winter
• Wonen. Kamperen in de alpen: design-sneeuwhut in Zwitserland
• Wereldverbeteraars. Er was eens een teenslipper…. Kunstenaar Diederik Schneemaan maakt van aangespoelde teenslippers bijzondere kunstwerken

Gezond leven

• Column. Gezond leven volgens….Julius Jaspers
• Medisch. Licht in de duisternis. Voor wie echt last heeft van winterblues
• Gezond in de Winter
• Je lijf = je leven
• 15 vragen over….lightproducten

Bewust leven

• De kracht van kleuren: gun jezelf een roze wolk
• Silhouetten. Een oefening in Tai Chi
• Drie wegen naar… een leven zonder stress
• Wat zegt die vlek? Zo leer je jezelf beter kennen

Reis naar binnen

• Tijd voor bezinning. De winter is de tijd om je naar binnen te keren
• Wijze woorden. Inspirerende uitspraken over de soms moeilijke reis naar binnen
• Hoe overleef ik mijn eerste retraite?
• Enkeltje ik: 3 vrouwen over hun reis naar binnen

EXTRA: De coachkalender. Alle handvatten voor een gelukkiger, gezonder en bewuster leven

Libelle Balance ligt vanaf nu in de winkel voor €4,25 [rectangle]

Hoe is het om na jarenlag verblijf om een zonnige Amerikaanse suburb terug te keren naar Nederland?

Opeens zit je weer zonder eekhoorntjes, Hand Sanitizer ijsblokjesautomaten, afvalvergruizers, ontzettend lekkere augurken, Bottomless Coffee, lieve, gele schoolbussen, Pumpkin Pie, mormoonse kolonisten zonder wifi, tandenpoetsende beren zonder broek, zwembaden waar alles verboden is, Bake Sales, halloweenjurkjes voor honden, jaarkaarten voor Disney World, orthodontische hulp voor kleine knaagdieren, hertrouwen in Las Vegas, spierwitte tanden, en een president die nooit slaapt. Dat is allemaal wel weer even wennen. Maar in Nederland zijn wel kroketten. En je kunt er eindelijk weer eens gewoon lekker door een rood stoplicht lopen. [rectangle]

Sylvia Witteman is culinair journaliste en columniste voor de Volkskrant. Ze woont in Amsterdam, nadat ze eerder in Washington, Berlijn en Moskou woonde. Veel gezelliger dan bij u thuis is haar achtste boek. 

Exemplaar winnen?
Meer lezen? Libelle mag 10 exemplaren weggeven. Laat je gegevens achter op het winformulier. Deze actie duurt tot 30 november.

Lees ook de overige spelvoorwaarden.

In Libelle Balance, nu in de winkel, vertelt Sylvia Witteman hoe zij over spiritualiteit denkt.

Hoofdgerecht voor 4 personen:
- 4-8 fazantenborstjes met vleugeltje
- 1-2 tl mosterd
- zout, peper
- takje tijm
- 60 g boter
- 1-2 dl gevogeltebouillon [rectangle]

Bereidingswijze:
Bestrijk de fazantdelen dun met mosterd en bestrooi ze met zout en peper. Bak ze samen met het takje tijm in 4-8 min. rondom bruin en gaar in 40 g boter. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Schenk de bouillon bij de braadboter en roer de aanbaksels in de pan goed los. Laat de bouillon iets verdampen tot er een smakelijke saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper en bind de saus met 20 g boter. Serveer met geroosterde aardappelen en cranberriecompote.

Cranberriecompote
Voor circa 4 personen:
Breng 600 g verse cranberries met 3-5 el suiker, 2 el geraspte sinaasappelschil en 2 dl sinaasappelsap aan de kook. Kook de cranberries tot ze ‘knappen’ en het vocht verdampt is. Serveer de compote lauwwarm.

Geroosterde aardappelen
Bijgerecht voor circa 4 personen:
Snijd 1 kg geschilde middelgrote aardappelen in partjes en leg ze een ovenschaal. Leg er 2 takjes rozemarijn tussen en bestrooi met zout en peper. Schenk er 3-5 el olijfolie over. Schep de aardappelen goed om, zodat ze allemaal met een laagje olie bedekt zijn en rooster ze circa 30 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 200ºC. Schep ze tussentijds nog een keer om.

PRODUCTIE & RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Renée Frinking.

In deze tijd van het jaar (september) zijn er volop appelen, bananen, bramen, druiven, kiwi’s, meloenen, peren, perziken en pruimen te koop. Kies daarom juist in deze periode voor deze heerlijke vruchten en geniet ervan.

Wat moet je eten om er goed uit te zien?
Je start je dag natuurlijk met een lekker ontbijt, in de middag kies je voor een heerlijke lunch en aan het eind van de dag bereidt en eet je een kleurrijke avondmaaltijd. Tussen deze eetmomenten door eet je een stuk fruit of drink je een smoothie en knabbel je een handje noten zoals hazelnoten, walnoten of amandelen. Zo heb je aan het eind van je dag alle benodigde voedingstoffen binnen, die uiteindelijk zorgen voor ‘de mooiste versie van jezelf’.

Het voedingsprogramma van Eet Je Mooi voor Libelle levert je gemiddeld circa 1700 calorieën per dag en is dus ook nog eens prima voor je lijn. Overtuigd? Ga dan snel naar www.eetjemooi.nl voor het volledige dieet.

Bekijk de ontbijtrecepten hier.
Bekijk de lunchtips hier.
Bekijk de dinertips hier.

Overtuigd? Ga dan snel naar www.eetjemooi.nl voor het volledige dieet of om het kookboek te bestellen.

“Het milieu, eco, groen of hoe je het ook noemen wil: het is al jaren hot,” zegt hoofdredacteur Franska Stuy van Libelle. “Met de Libelle Groene App springen we in op de toenemende behoefte aan duurzaamheid en authenticiteit en dus aan goede groene adressen.”

Hoe werkt de Libelle Groene App
In de Libelle Groene App kun je zoeken op de categorieën eten, slapen, shoppen en agenda.

Categorieën
- Eten: biologisch of vegetarisch, overal waar je groen en lekker kunt eten en drinken.
- Slapen: bij de boer, op een vlot of landgoed en wakker worden in het groen.
- Shoppen: van supermarkt tot kaasboerderij voor heerlijk eten, maar ook adressen voor mooie cadeaus of duurzame mode.
- Agenda: groene uitjes en evenementen, van bootje varen tot fruitplukken en de boerenmarkt. [rectangle]Groene adressen
Vanuit de homepage van de app kun je naar de categorieën eten, slapen, shoppen en agenda gaan. Onder elke categorie vind je een lijst groene adressen op alfabetische volgorde. Wil je weten welke adresjes op dat moment het dichtst bij zijn? Druk dan bovenin het scherm op de punaise die de kaart symboliseert. De lijst begint dan met de adressen die in de buurt zijn. Onder het adres zie je hoeveel kilometer je van de locatie verwijderd bent.

Kleurenkaart
Vanuit de homepage kun je ook meteen naar de kaart gaan. Op de Google maps kaart geven de gekleurde punaises de adressen weer. Iedere categorie heeft een eigen kleur punaise.

Naast de beste, door de redactie geselecteerde groene adressen biedt de app ook speciale Libelle-aanbiedingen en kortingen. Speciale Libelle-aanbiedingen en kortingen worden op de kaart weergegeven met een ster.

Meer informatie over de app en de mogelijkheden kun je vinden in de iTunes Store. Libelle’s Groene App kost € 0,79.

Zelf een leuk groen adresje? Stuur ons een tweet via @Libelle of gebruik de hashtag #libellegroen. De leukste inzendingen belonen we met de vernieuwde Libelle Balance.

Het begin
Aleph: een letter zonder vorm of klank, daar heb je altijd een tweede letter voor nodig. Aleph staat voor het begin, de oorsprong van alle dingen. Aleph verwijst naar de adem, naar de geest die voorafgaat aan het scheppende spreken. Met de adem begint het leven.

Spirituele groei
In een verbazing­wekkend persoonlijk verhaal laat Paulo Coelho zien hoe een geloofscrisis hem aanzette tot een zoektocht naar spirituele groei. Hij maakt een reis door het verleden en heden, op zoek naar zichzelf. Zijn ego en trots zet hij opzij, waardoor hij openstaat voor vriendschap, liefde, geloof en vergeving, zonder angst voor de onvermijdelijke uitdagingen. [rectangle]Op zoek naar zichzelf
Zo trekt hij door Europa, Afrika en Azië. Het is een reis door tijd en ruimte, door verleden en heden, op zoek naar zichzelf. Naarmate hij langer onderweg is, weet Paulo langzaam uit zijn isolement te komen. Zijn ego en trots zet hij opzij en hij staat open voor vriendschap, liefde, geloof en vergeving, zonder angst voor de onvermijdelijke uitdagingen.

Bestseller
De nieuwe roman van Paulo Coelho verschijnt op hetzelfde moment in 69 landen. Bij verschijning in Brazilië stond het boek wekenlang op nummer 1 van verschillende bestsellerlijsten.

Harmonie
Paulo Coelho is een Braziliaanse schrijver die in de gehele wereld wordt gelezen. Het centrale thema van Coelho’s werk is de zoektocht van de mens naar harmonie en vrede met het universum.

Aleph – Paulo Coelho, uitgeverij Arbeiderspers.
ISBN: 9789029575935. Prijs: €18,95.

Libelle Balance nieuwe stijl bevat drie inspirerende katernen, elk op een ander soort papier.

Gelukkig leven
Over alles waar je blij en gelukkig van wordt: mode, wonen en culinair in de sfeer van het seizoen.

Gezond leven
Over alles wat goed is voor lichaam en geest: gezondheid, medisch,  voeding, wellness & beauty. [rectangle]Bewust leven
Over wat écht belangrijk is, hoe je in het leven staat ten aanzien van jezelf en anderen: psychologie, spiritualiteit, zingeving en persoonlijke ontwikkeling.

En ook
De coachkalender: een uitklapbare, praktische handleiding om persoonlijke doelen te bereiken en het beste uit het leven te halen.
Themakatern: één mindstyle-thema, lekker de diepte in en heel veel lezen.

Informatie over de Libelle-special
De Libelle-specials kosten €3,75  en verschijnt 12 keer per jaar. Wil je de Libelle-specials thuis ontvangen? Neem dan een Libelle-special abonnement.

Hanteer bij het opruimen van het huis de regel: Kan het in 2 minuten? Doe het dan meteen!

De START-methode is niet meer en niet minder dan een manier om orde aan te brengen. Door het afwerken van een rijtje vaste handelingen ontstaat overzicht en ruimte. En dat geeft een opgeruimd gevoel. De methode is toepasbaar op alle ruimten, of het nu gaat om een kast, een zolder, een keukenla of het postvak van je mail.

Stap 1 Sorteren
Om op te ruimen, moet je eerst een doel bepalen. Welke ruimte, welke kast, welke lade neem je onder handen? Zie je als tegen een berg op tegen het opruimproces, begin dan met iets kleins. De schuur als eerste project is een behoorlijke klus, dus misschien kun je beginnen met de gereedschapskist. Ook de complete zolder is een onoverzichtelijk project dat niet op een druilerige zaterdag is af te ronden, maar een van de kasten of dozen daar is goed haalbaar binnen een redelijke tijd. Is het doel bepaald, dan is het een kwestie van alles op een hoop gooien en sorteren. Maak handige stapeltjes, bijvoorbeeld:
* Stapeltje ‘weg’, stapeltje ‘houden’, stapeltje ‘twijfel’ (lees ook het kader ‘opruimen voor gevorderden’).
* Stapeltje ‘herstellen’, stapeltje ‘onbruikbaar’, stapeltje ‘bewaren’.
* Stapeltje ‘nooit meer nodig’, stapeltje ‘af en toe nodig’, stapeltje ‘vaak nodig’.

De START-methode toepassen op de mailbox? Maak om te beginnen twee mappen aan waarin mails kunnen worden opgeborgen: ‘nog beantwoorden’ en ‘archiveren’.

Stap 2 Troep weggooien
Hoe de stapels ook heten, er zal er altijd eentje zijn met spullen die niet meer nodig zijn. Wees rigoureus en doe ze meteen weg. Zeker als het echt om onnodige en kapotte spullen gaat. Is het nog bruikbaar voor anderen, zet het dan apart en bedenk een nieuwe bestemming: rommelmarkt, weggeefwinkel of Marktplaats. Mails die niet meer nodig zijn, kunnen natuurlijk gewoon in de prullenbak. [rectangle]Stap 3 Alles een plek geven
Geef alle spullen een logische plek. Een doos vol herinneringen kent waarschijnlijk geen logische opstapeling. Maar in een kast met verschillende spullen mogen de dingen die regelmatig worden gebruikt natuurlijk op grijphoogte vooraan en de rest achteraan. Een kledingkast kan worden ingedeeld op kleur en/of soorten kleding (vesten, jurken, zomer/winter et cetera).

Voor mails geldt: maak bewaarmappen met duidelijke namen aan in de inbox, bijvoorbeeld ‘projecten’, ‘privé’, ‘geldzaken’, ‘school’, ‘vrienden’, ‘familie’.

Stap 4 Reorganiseren
Bij Stap 3 blijkt misschien dat er opbergcassettes, mapjes of dozen nodig zijn. Maak een boodschappenlijst met de benodigde ruimte-verdelers: ordners voor papieren, een schoenendoos voor oude ansichten, een fotoalbum voor al die foto’s, plastic kratten voor speelgoed, kledinghoezen, schoenenzakken, etuis. Alles wat de ruimte overzichtelijker, gezelliger, efficiënter ingericht en meer georganiseerd maakt. Hoe duidelijker de bestemming van een opruimplek, hoe makkelijker het is om een ruimte ‘clean’ te houden. Hebben sommige mailtjes een onduidelijk of onlogisch onderwerp? Hernoemen en doorsturen aan jezelf.

Stap 5 Taken bijhouden
Eens per jaar een grote schoonmaak waarbij ook het hele huis wordt opgeruimd, is een manier om alles bij te houden. Maar efficiënter en bevredigender is natuurlijk dat de orde blijft gehandhaafd. Reserveer daarvoor wekelijks een beetje tijd. Vijf minuten is al genoeg voor een groter project als een logeerkamer. Belangrijk is dat spullen die in een bepaalde ruimte horen daar ook worden neergelegd, al is het misschien niet meteen op de goede plek. Maak een verzamelplek en werk die eens per week door. Dat is in no time gedaan en alles is weer aan kant. Een trap vol gestreken wasgoed of verdwaalde prulletjes? Laat alle huisgenoten hun eigen spullen meenemen en op de juiste plek leggen. Kortom: verdeel de taken en maak iedereen verantwoordelijk voor z’n eigen kamer en eigendommen. Maak ook elke dag de inbox van je mail leeg volgens bovenstaande methode.

Leren organiseren
De START-methode werd bedacht voor de cursus Organizing van Libelle Academy. Deze cursus is online te volgen. Naast de START-methode geeft de online cursus handvatten en tips voor een opgeruimd leven. De cursus bestaat uit zes modules en is te bestellen via www.libelleacademy.nl voor slechts € 32,95.

Opruimen voor gevorderden
Er is een categorie spullen die alsmaar groter wordt in de loop van ons leven. In die categorie bevinden zich spullen die een eigen verhaal vertellen en emotionele waarde hebben. Deze categorie vergt een bijzondere aanpak als het om opruimen gaat. Een stappenplan met tips voor de gevorderde opruimer.
1. Nodig een kordate vriendin uit om een dagje te komen helpen.
2. Verzamel alle spullen met emotionele waarde op één plek. Dan hebben we het natuurlijk niet over de koekoeksklok van grootvader, maar wel over het badeendje van een inmiddels puberend kind en het lelijke vaasje dat een tante ooit cadeau gaf.
3. Houd zelf niets vast, dat vergroot de band met een voorwerp maar. Laat die vriendin de spullen stuk voor stuk omhoog houden en verdeel alles in drie categorieën: weg, twijfel, houden.
4. Ga dan nogmaals door de categorie twijfel. Probeer nog minstens eenderde deel weg te doen.

Huiskamermeditaties
Tijn en Kris Touber organiseren regelmatig huiskamermeditaties: een uur lang groepsgewijs mediteren en daarna zwijgend weer je eigen weg gaan. In Stadsverlichting beschrijft Touber hoe dat niet alleen de deelnemers verlicht, maar verrassend genoeg ook hun omgeving.

Vernieuwing en verlichting
Het boek vertelt hoe de kracht van stilte kan worden ingezet voor sociale en maatschappelijke vernieuwing. Wanneer de wortel uit 1% van de bevolking regelmatig mediteert, dan heeft dat een positief effect op de hele samenleving. [rectangle]

Schrijver Tijn Touber
Tijn Touber is muzikant, schrijver en meditatieleraar. Hij werd bekend als de oprichter van de succesvolle popgroep Lois Lane en schreef enkele van hun grootste hits. Toen hij de band verliet, wijdde hij zich veertien jaar lang aan bewustzijnsontwikkeling. Wat hij leerde gaf hij door in de vorm van trainingen in meditatie, stressmanagement en positief denken. In 2010 verscheen zijn boek Spoedcursus verlichting.

Winnen!
Libelle geeft 10 gesigneerde exemplaren weg van het boek Stadsverlichting. Laat je gegevens achter op het winformulier. Deze actie duurt tot 1 juli. Lees ook de overige spelvoorwaarden.

Vaste, populaire special
De Libelle Balance is een van de vaste specials van Libelle en inmiddels favoriet bij een heleboel lezeressen. De special bestaat uit tips om tot rust te komen, interessante artikelen over uiteenlopende onderwerpen die allemaal teruggrijpen naar Balance.

Thema’s
De Libelle Balance bestaat uit een aantal thema’s, te weten: Gelukkig leven, Gezond Leven, Bewust leven. Daarnaast zijn er een aantal vaste (en deze keer ook nieuwe) rubrieken en columns. [rectangle]

Over de nieuwste Balance
Margreet Botter van de redactie van Libelle Balance, zegt het volgende over de nieuwste Balance: ”Bij het maken van deze Balance zong maar steeds dat ene liedje uit de jaren tachtig door mijn hoofd: I’ve Never Been to Me. Eendagsvlieg Charlene bezingt daarin een avontuurlijk leven vol liefde en passie, maar waarin ze nooit nader tot zichzelf kwam. En hoewel ze in het paradijs heeft mogen verkeren, vond ze het ware geluk nooit omdat ze het altijd buiten zichzelf zocht.”

”Tranentrekkend, zo’n liedje dat zó de spijker op z’n kop slaat. Voor deze Balance zijn we bij onszelf en anderen te rade gegaan over hoe belangrijk het is dicht bij jezelf te blijven of te komen. Conclusie: jezelf zijn is nodig om je door jezelf en anderen geaccepteerd te voelen. Dichter bij jezelf, dat betekent meer zelfkennis. En die zelfkennis vergroot je geluk. Geen idee (meer) hoe je dat doet: jezelf zijn? Volg dan het stappenplan op pagina 80.”

Informatie over de Libelle-special
De Libelle-specials kosten €3,75  en verschijnt 12 keer per jaar. Wil je de Libelle-specials thuis ontvangen? Neem dan een Libelle-special abonnement.

Lush Fresh Handmade Cosmetics
Lush Fresh Handmade Cosmetics stuurt je terug naar school. Naar de beautyschool welteverstaan. Sinds het ontstaan van Lush, in de jaren zeventig, is Lush één van de gespecialiseerde bedrijven op het beautygebied.

Pure ingrediënten en uitleg
Lush verkoopt producten met pure ingrediënten die allemaal zelfgemaakt zijn door medewerkers van Lush. Producten zijn altijd vers in de winkel te koop en medewerkers van Lush zijn nooit te beroerd om jou uitleg te geven over een specifiek product of zelfs een algemene vraag. [rectangle]

Goede huidverzorging
Tijdens de beauty-avond ligt de nadruk op een goede huidverzorging. Je kan advies krijgen over een reinigingsritueel, de voordelen van scrubben, er wordt gekeken naar een goede moisturizer voor jouw huidtype, je kan een bijpassende gezichtsbehandeling of massage krijgen én tips krijgen over hoe je jouw badkamer omtovert tot een spa.

Producten kopen van Lush
Uiteraard kan je tijdens deze unieke avond ook producten aanschaffen van Lush. Producten die zijn gemaakt van verse groenten en fruit, mooie etherische oliën en voedende botersoorten.

Beauty-avond
De VIPavond van Lush vindt plaats op 24 mei in de Lush winkel op de Kalverstraat in Amsterdam. Libelle mag 12 lezeressen blij maken die op 24 mei samen met één iemand naar de Lush winkel mogen komen.

De winnaars hebben bericht ontvangen.

Wat is mediteren?
Mediteren brengt in de eerste plaats ontspanning van lichaam en geest. Het is niets meer of minder dan vol aandacht in het hier en nu zijn. Dus zonder gedachten over verleden of toekomst en zonder gedachten aan een andere plek dan waar je je nu bevindt. Heel af en toe kunnen we zo geconcentreerd bezig zijn dat alleen die bezigheid geldt en dat alle gedachten aan andere plekken of momenten ophouden. Zo’n moment geeft ultieme voldoening en rust, oftewel mindfulness. Dát is wat meditatie bewerkstelligt. [rectangle]
Het doel van mediteren
De ene meditatie is erop gericht om helemaal leeg te worden, de andere juist om volledig geconcentreerd te raken. Altijd geldt dat meditatie leidt tot innerlijke rust en scherpte. Dus aan de ene kant ontspant het, aan de andere kant zorgt meditatie ervoor dat je geconcentreerd raakt.

Soorten meditatie
Wie bij meditatie denkt aan monniken die in een ongemakkelijke kleermakerszit zitten te hummen, kan worden gerustgesteld, want: zo veel monniken, zo veel kappen. Er zijn veel verschillende vormen van meditatie, variërend van wandelmeditaties, waarbij je in stilte door de natuur wandelt, tot ligmeditaties, waarbij je door middel van visualisaties naar een oord van rust wordt geloodst. Verder zijn er meditaties gericht op ademhaling, lichaamsdelen en chakra’s. Er zijn meditaties begeleid door mantra’s, en eetmeditaties, waarbij je vol aandacht een vrucht nuttigt.

Van vijf minuten tot een half uur
Want zelfs een meditatie van vijf minuten per dag heeft al effect op ons welbevinden en de gezondheid. Uitbouwen naar een kwartier of een half uur is nóg beter. Maar, zoals de Dalai Lama zegt: ‘Het belangrijkste is niet de lengte van de sessie, maar de kwaliteit ervan.’

Workshop Mindful mediteren bij Libelle Academy
Er zijn veel verschillende vormen van meditatie. Om te kijken welke het beste bij jou past, kun je  er een aantal uitproberen. Dat kan in de workshop Mindful Mediteren van Libelle Academy. Tijdens deze workshop van drie uur maak je kennis met verschillende meditatievormen en -technieken. Je beleeft met de groep verschillende meditaties en krijgt uitleg over de verschillende vormen. De workshop van Libelle Academy kost € 43,95 en wordt gegeven op negen locaties in Nederland. Kijk voor het complete aanbod op de website van Libelle Academy.

Bijgerecht voor 4-6 personen

Benodigdheden

• Grote vastkokende aardappelen, geschild
• 1 grote ui
• Snufje tijmblaadjes
• 2 eieren, losgeklopt
• 3-4 el bloem
• ½ tl gedroogde gist
• Zout
• Peper
• Zonnebloem- of maïsolie om in te bakken.
• Zure room[rectangle]

Bereidingswijze

1. Rasp de aardappelen op een grove rasp.
2. Laat ze 30-40 min. staan in een kom, ze zullen wat vocht loslaten en oxideren.
3. Rasp de ui op een grove rasp.
4. Laat de geraspte aardappelen uitlekken en spoel ze af onder de koude kraan.
5. Druk het vocht eruit.
6. Als de uien veel vocht hebben losgelaten, giet dan het meeste vocht af en meng daarna de ui met de aardappel.
7. Voeg tijm, eieren, bloem, gist en zout en peper naar smaak toe.
8. Verhit een laagje olie van 3 mm in een koekenpan.
9. Schep met een schuimspaan het aardappelmengsel uit de kom in de koekenpan.
10. Verdeel het goed over de bodem van de pan.
11. Bak de rösti aan beide kanten goudgeel en krokant op zacht vuur in 10-15 min.
12. Keer met behulp van een deksel.
13. Laat op keukenpapier uitlekken.
14. Serveer warm met een lepeltje zure room.

Voorgerecht voor 6 personen

Benodigdheden

• 3 sjalotjes, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• 40 g boter
• 500 g prei, fijngesneden
• 500 g vastkokende aardappelen, geschild, in stukjes
• 9 dl groentebouillon
• 3 dl volle melk
• zout
• peper
• olijfolie [rectangle]

Bereidingswijze

1. Bak de sjalot en knoflook circa 6 min. in de boter op zacht vuur.
2. Voeg de prei toe en bak deze 5 min. mee.
3. Roer de aardappelen erdoor.
4. Voeg de bouillon toe.
5. Kook het mengsel 15-20 min. tot de aardappelen gaar zijn.
6. Pureer de soep.
7. Voeg de melk toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Druppel voor het serveren een beetje olijfolie in de soep.

De lange winteravonden zijn alweer geweest (gelukkig worden de dagen weer langer) en iedereen kijkt uit naar de mooie lentedagen.Maak daar gebruik van en zet zomaar eens wat op papier. Dat is gezond!Veel mensen vinden het leuk om te schrijven. Een dagboek of online blog, tegenwoordig is het weer helemaal hip. Nu blijkt dat schrijven niet alleen leuk is, maar ook gezond! Het hoeft beslist geen meesterwerk te zijn, af en toe iets persoonlijks schrijven blijkt de gezondheid al ten goede te komen. Hartpatiënten die na een operatie vijf minuten per dag een dagboekje bijhielden, konden gemiddeld een dag eerder naar huis dan niet-schrijvende patiënten. Raar?

Ontspanning verhoogd je weerstand
Onderzoeker Joshua Smyth hield een onderzoek onder 112 patiënten met astma of reumatoïde atritis. Hij vroeg ze om de meest traumatische gebeurtenissen uit hun leven op papier te zetten. Deze patiënten moesten vier maanden over dagelijkse dingen schrijven. Na afloop bleek dat de astmapatiënten 19% minder symptomen vertoonden en bij de reuma patiënten, was dat zelfs 28%. Een mogelijke verklaring is dat ontspanningstechnieken, humor en genieten voor een toename van de witte bloedcellen zorgen. En witte bloedcellen verhogen dan weer je weerstand.

Raadsel
Ondanks deze onderzoeken, is het voor de geneeskunde nog een raadsel hoe en waarom ons afweersysteem reageert op psychologische invloeden. Hoe dan ook, schrijven is leuk en is (naar alle waarschijnlijkheid) goed voor uw gezondheid. Tijd dus om pen en papier te pakken en te gaan schrijven! Ook leuk is het om uw verhaal te delen met anderen. Dat kan op Libelle.nl. Ga naar Libelle Blogs en start vandaag nog uw eigen weblog.

[rectangle]

Bijgerecht voor 4-6 Personen
[rectangle]

Benodigdheden

• 1¼ kg vastkokende aardappelen, geschild
• 2 takjes rozemarijn
• 4 teentjes knoflook, ongepeld
• 1 citroen ongeschild, in dunne partjes
• zout,
• peper
• 4-6 el olijfolie

Bereidingswijze

1. Snijd elke aardappel in 4-6 partjes
2. Leg deze in een ovenschaal samen met de takjes rozemarijn, de hele teentjes knoflook en de partjes citroen.
3. Strooi er wat zout en peper over.
4. Schenk de olijfolie erover.
5. Schep de aardappelen goed om, zodat alle partjes met een laagje olie bedekt zijn.
6. rooster de aardappelen circa 30 min. in een voorverwarmde oven op 200ºc.
7. schep ze tijdens het roosteren een keer om.

   

Met dank aan de angorageit
Mohair is het haar van de angorageit. De angorageit is afkomstig uit de omgeving van Ankara, Turkije. De naam komt uit het Turks en is afgeleid van de Turkse hoofdstad, die vroeger Angora heette. De geiten worden in de lente en in de herfst geschoren en lijden dus niet voor onze trui. Het haar wordt verwerkt in kleding, maar ook in tapijten en andere woonaccessoires. De samenstelling van mohair lijkt erg op die van wol, maar het heeft een gladder oppervlak waardoor het minder snel vervilt. Het haar van jonge geiten heeft de fijnste vezel en met name het haar van de lentescheerbeurt is de van de allerbeste kwaliteit. Naarmate de geit ouder wordt, worden zijn haren minder zacht en daardoor minder bruikbaar. [rectangle]

Wel zo exclusief
Omdat de angorageit niet overal ter wereld voorkomt, wordt mohair in kleinere hoeveelheden op de markt gebracht dan ‘gewone’ wol. Dit maakt angorawol automatisch duurder.
De kwaliteit maakt het materiaal ook zo aantrekkelijk voor luxe merken en designers.

Mohair niet alleen in de winter
Hoewel je bij mohair waarschijnlijk meteen denkt aan warme wintertruien, wordt het ook verwerkt in lichte, ademende zomerstoffen. Het zit vaak in onder meer tweed (voor mannenpakke bijvoorbeeld) en wordt toegepast als namaakbont.

Kleur
Mohair neemt kleur op zoals geen enkele andere wol. Hierdoor kan het in alle mogelijke diepe kleuren worden geverfd. Mohair kan worden gecombineerd met schapenwol, waardoor het in allerlei vormen voorkomt.

Duurzaam van nu
In de jaren zestig stond kleding van  mohair voor love & peace en in de jaren tachtig liep iedereen in zelfgebreide mohairtruien. Ook nu is mohair weer populair, want het past in de trend van natuurlijke producten: duurzaamheid en kwaliteit voor een redelijke prijs.

Waar te koop?
Grofgebriede truien, sjaals en mutsen gemaakt van mohair zijn verkrijgbaar bij de We.
Voor verkoopadressen en meer informatie klik hier

Het aanbod is groot: het oude vertrouwde klooster heeft altijd wel een bed over, en je kunt deelnemen aan een Vipassana – tien dagen mediteren in stilte. Ook mantra’s zingen bij aanhangers van het bewustzijn van Krishna behoort tot de mogelijkheden, of, om totaal te onthechten, op straat leven als een dakloze. Wat te kiezen? Wat past het beste bij de moderne mens? [rectangle]

Mirjam van Biemen, uit een atheïstisch nest maar op zoek naar rust en ontspanning, besloot haar hectische televisiecarrière voor een paar maanden gedag te zeggen en verschillende retraites te ondergaan. Ze schrijft over haar ervaringen en spreekt met voorgangers, monniken en goeroes. Ook laat ze andere rustzoekers aan het woord. Wat gebeurt er tijdens een retraite? Klopt het dat we er baat bij hebben? En waarin verschillen deze vormen van stilte van elkaar? Mirjam van Biemen zocht het uit.

In stilte - Mirjam van Biemen, Uitgeverij Athenaeum
ISBN: 978902536717 6, Prijs: €17,95
Verschijnt: februari 2011

Winnen!
Ook nieuwsgierig naar de werking van de spirituele wereld? Libelle geeft 10 exemplaren van In stilte weg!Deze actie is inmiddels verlopen, voor meer winacties gaat u naar de winpagina van Libelle. Lees ook de overige spelvoorwaarden.

Aardappelen kunnen worden ingedeeld in drie soorten: vastkokend, bloemig en extra bloemig.

Salades
Vastkokende aardappelen hebben een fijne structuur en blijven bij het koken heel. Ze zijn vooral geschikt om te verwerken in salades en om te bakken. Vastkokende rassen zijn: Roseval, Charlotte, Ratte, Nicola, Rosa, Accent, Desire en Eersteling. [rectangle]

Frieten
Bloemige aardappelen zijn kruimig en vallen bij het koken iets uiteen. Een bloemige aardappel is te gebruiken voor koken, bakken, pureren en voor frieten. Bloemige rassen zijn onder andere Bildtstar, Bintje, Doré, Rode Pipo en Santé.

Soepen en purees
Extra bloemige aardappelen worden ook wel afkokers genoemd. Zij vallen tijdens het koken uit elkaar en kunnen daarom worden gebruikt in soepen, soufflés en in puree. Extra bloemig zijn Eigenheimer, Irene en Resonant.

Géén dikmakers
Aardappelen bevatten 84 kcal per 100 gram. Ze zijn rijk aan koolhydraten (19 gram per 100 gram) en bevatten slechts 2 gram vet per 100 gram. Echte dikmakers zijn het niet. Bovendien zijn aardappelen rijk aan kalium en bevatten ze ijzer en vitamine C.

Dun geschild
Een aardappel kan het beste zo dun mogelijk geschild worden, zo blijven er zo veel mogelijk vitamines bewaard. Een dunschiller is daarvoor ideaal.

Aardappel-preisoep
Vichyssoise heet deze Franse klassieker. Oorspronkelijk wordt de soep met kippenbouillon bereid, maar met groentebouillon wordt het een heerlijk vegetarisch gerecht.

Voorgerecht voor 6 personen * 3 sjalotjes, fijngesneden * 1 teentje knoflook, fijngesneden * 40 g boter * 500 g prei, fijngesneden * 500 g vastkokende aardappelen, geschild, in stukjes * 9 dl groentebouillon * 3 dl volle melk * zout, peper * olijfolie

Bak de sjalot en knoflook circa 6 min. in de boter op zacht vuur. Voeg de prei toe en bak deze 5 min. mee. Roer de aardappelen erdoor en voeg de bouillon toe. Kook het mengsel 15-20 min. tot de aardappelen gaar zijn. Pureer de soep. Voeg de melk toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Breng op smaak met zout en peper en druppel voor het serveren een beetje olijfolie in de soep.