Het aanbod is groot: het oude vertrouwde klooster heeft altijd wel een bed over, en je kunt deelnemen aan een Vipassana – tien dagen mediteren in stilte. Ook mantra’s zingen bij aanhangers van het bewustzijn van Krishna behoort tot de mogelijkheden, of, om totaal te onthechten, op straat leven als een dakloze. Wat te kiezen? Wat past het beste bij de moderne mens? [rectangle]

Mirjam van Biemen, uit een atheïstisch nest maar op zoek naar rust en ontspanning, besloot haar hectische televisiecarrière voor een paar maanden gedag te zeggen en verschillende retraites te ondergaan. Ze schrijft over haar ervaringen en spreekt met voorgangers, monniken en goeroes. Ook laat ze andere rustzoekers aan het woord. Wat gebeurt er tijdens een retraite? Klopt het dat we er baat bij hebben? En waarin verschillen deze vormen van stilte van elkaar? Mirjam van Biemen zocht het uit.

In stilte - Mirjam van Biemen, Uitgeverij Athenaeum
ISBN: 978902536717 6, Prijs: €17,95
Verschijnt: februari 2011

Winnen!
Ook nieuwsgierig naar de werking van de spirituele wereld? Libelle geeft 10 exemplaren van In stilte weg!Deze actie is inmiddels verlopen, voor meer winacties gaat u naar de winpagina van Libelle. Lees ook de overige spelvoorwaarden.

Aardappelen kunnen worden ingedeeld in drie soorten: vastkokend, bloemig en extra bloemig.

Salades
Vastkokende aardappelen hebben een fijne structuur en blijven bij het koken heel. Ze zijn vooral geschikt om te verwerken in salades en om te bakken. Vastkokende rassen zijn: Roseval, Charlotte, Ratte, Nicola, Rosa, Accent, Desire en Eersteling. [rectangle]

Frieten
Bloemige aardappelen zijn kruimig en vallen bij het koken iets uiteen. Een bloemige aardappel is te gebruiken voor koken, bakken, pureren en voor frieten. Bloemige rassen zijn onder andere Bildtstar, Bintje, Doré, Rode Pipo en Santé.

Soepen en purees
Extra bloemige aardappelen worden ook wel afkokers genoemd. Zij vallen tijdens het koken uit elkaar en kunnen daarom worden gebruikt in soepen, soufflés en in puree. Extra bloemig zijn Eigenheimer, Irene en Resonant.

Géén dikmakers
Aardappelen bevatten 84 kcal per 100 gram. Ze zijn rijk aan koolhydraten (19 gram per 100 gram) en bevatten slechts 2 gram vet per 100 gram. Echte dikmakers zijn het niet. Bovendien zijn aardappelen rijk aan kalium en bevatten ze ijzer en vitamine C.

Dun geschild
Een aardappel kan het beste zo dun mogelijk geschild worden, zo blijven er zo veel mogelijk vitamines bewaard. Een dunschiller is daarvoor ideaal.

Aardappel-preisoep
Vichyssoise heet deze Franse klassieker. Oorspronkelijk wordt de soep met kippenbouillon bereid, maar met groentebouillon wordt het een heerlijk vegetarisch gerecht.

Voorgerecht voor 6 personen * 3 sjalotjes, fijngesneden * 1 teentje knoflook, fijngesneden * 40 g boter * 500 g prei, fijngesneden * 500 g vastkokende aardappelen, geschild, in stukjes * 9 dl groentebouillon * 3 dl volle melk * zout, peper * olijfolie

Bak de sjalot en knoflook circa 6 min. in de boter op zacht vuur. Voeg de prei toe en bak deze 5 min. mee. Roer de aardappelen erdoor en voeg de bouillon toe. Kook het mengsel 15-20 min. tot de aardappelen gaar zijn. Pureer de soep. Voeg de melk toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Breng op smaak met zout en peper en druppel voor het serveren een beetje olijfolie in de soep.

Libelle Balance staat voor een leven met hart en ziel. U vindt er tips om gebalanceerd door het leven te gaan. Een special vol met lekkere recepten, tips om te ontspannen, lekker-in-je-vel nieuws en handige levenslessen.

Met deze week:

• Meditatie: zoek de verstilling in jezelf
• Stilte: durf ernaar te luisteren
• Alles is liefde: en dit is de methode
• De levenslessen van de Dalai Lama
• Vier vrouwen over hun persoonlijke rustpunt
• De happy family coach

Libelle Balance ligt in de winkels voor €3,75. [rectangle]

Benodigdheden

• 200 g walnoten
• 2 el zoete sherry
• 165 g fijne tafelsuiker [rectangle]

Bereidingswijze

1. Meng de noten met de sherry.
2. Doe de suiker in een kom, voeg de noten toe en meng goed tot de noten met suiker omgeven zijn.
3. Leg de gesuikerde noten in een laag op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 12 -15 min. in een voorverwarmde oven op 160 C tot ze goudgeel zijn.
4. Laat ze afkoelen.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan.

Hoofdgerecht voor 4-6 personen.

Benodigdheden

• 500 g brede pasta (pappardelle)
• zout, peper
• 2 teentjes knoflook, in plakjes
• 400 g champignons, gehalveerd
• 30 salieblaadjes, fijngesneden
• 150 g amandelen in plakjes of grofgehakt
• 2 el olijfolie
• 1 1/4 dl zoete sherry
• 2 1/2 dl vleesbouillon
• 1 1/4 dl magere slagroom
• geraspte Parmezaanse kaas [rectangle]

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar.
2. Bak knoflook, champignons, salie en amandelen 1-2 min. in de hete olie in een antiaanbakpan op hoog vuur tot de knoflook goudgeel is.
3. Voeg de sherry, bouillon, slagroom en zout en peper naar smaak toe en verwam nog 3-4 min. tot het mengsel is ingedikt.
4. Roer de uitgelekte pasta eroor.
5. Bestrooi met Parmezaanse kaas.

Benodigdheden voor 10-15 plakken:

• 150 g zachte boter
• 150 g donkere bastardsuiker
• 1 ei
• 1 eidooier
• 150 g bloem, gezeefd
• 1 tl bakpoeder
• 1 el poederkoffie (instantkoffie)
• 4 el volle melk [rectangle]

Bereidingswijze:

1. Klop de boter met de bastardsuiker in 8-10 min. met de handmixer tot een romig mengsel. Klop het ei en de eidooier erdoor.
2. Spatel er de bloem en bakpoeder voorzichtig door tot het net gemengd is.
3. Los de koffie op in 1 tl heet water en spatel ook dit samen met de melk door het botermengsel.
4. Schep dit in een ingevette en met bakpapier beklede cakevorm van circa 18 cm doorsnede en bak circa 1 uur in het midden van een voorverwarmde oven 160C.
5. Laat de cake afkoelen, leg hem op een schaal en schep de warme notenkaramel erover.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan.

Noten zijn heel gezond en onmisbaar in bijvoorbeeld een vegetarisch dieet. Ze zijn rijk aan vitamine B, kalium, calcium, magnesium en fosfor. Ook leveren ze flink veel calorieen, crica 675 per 100 gram, vanwege het hoge vetgehalte. Maar dit zijn goede vetten, waaronder omega-3-vetzuren die een gunstige werking hebben op hart- en bloedvaten. [rectangle]

Bewaren
Noten zijn het lekkerst als je ze in de dop koopt en zelf kraakt. Ongedopt blijven ze ook langer goed, tot wel een jaar na oogst! Gedopte verse noten bederven sneller, bewaar ze daarom het liefst in de koelkast.

Zelf zoeken
Ze zijn er nog steeds, beukennootjes. Deze zijn eetbaar, alleen niet in grote hoeveelheden, want dan zijn ze giftig. Het kost veel tijd om beukennootjes te zoeken, omdat ze heel klein zijn. Maar ook omdat er in veel hulsjes geen nootje zit. Het is wel erg leuk om met kinderen op zoek te gaan. Een klein beetje beukennootjes kan gebruikt worden in pesto in plaats van de pijboompitten.

Doopnootjes
Noten kunnen op veel manieren in gerechten worden verwerkt. Puur en vers in salades bijvoorbeeld, maar ook in warme gerechten kunnen ze even meestoven. Verde kunnen noten prima in brood worden verwerkt, notenbrood is erg lekker met hartige, oude kaas of met een rijk gevulde jam. En de mogelijkheden in koekjes, cakes, muffins en brownies zijn talrijk. Echt snoepen wordt het als noten worden gedopt in gesmolten chocolade.

Verse kastanjes
Tamme kastanjes zijn rijp als de stekelige bolsters openknappen en van de boom vallen. Verwar deze vrucht niet met de gewone kastanje. Die zijn we volop in parken en langs de wegen. Want de vrucht van de gewone kastanje is niet eetbaar. Dit is het moment om te genieten van tamme kastanjes. Want kastanjes zijn niet zo lang houdbaar. Ze zijn wel het hele jaar gedroogd te koop, maar voor verse kastanjes is de herfst het seizoen!

Kastanjes eten
Wat is er leuker dan met familie en vrienden om een open vuur of barbecue te zitten en gepofte kastanjes eten? Gepofte kastanjes kunnen zoet, met een beetje poedersuiker of hartig door zeezout worden gegeten. Kastanjes poffen kan op verschillende manieren. Maak in alle gevallen eerst een kruis in de bovenkant van de kastanjes met een scherp mes. Kastanjes bevatten vitamine B en kalium en leveren 188 kcal per 100 gram. Verse kastanjes zijn heerlijk bij vleesgerechten of bij wild. Of gepoft natuurlijk.

Behapbaar
In Het lichaam als verhaal legt Dieuwke Talma uit wat haptonomie en haptotherapie inhoudt. In haptonomie wordt het lichaam vergeleken met een huis. Je moet je er veilig kunnen voelen. Als dat niet in orde is, helpt haptotherapie je de oorzaken te vinden. Talma gebruikt herkenbare voorbeelden uit het dagelijks leven. Ze vertelt over de mensen die in haar praktijk komen en zo krijgt de lezer een heel duidelijk beeld van wat haptotherapie kan doen voor mensen die last hebben van stress, angst of vermoeidheid.

Het lichaam als verhaal – Dieuwke Talma, Uitgeverij Artemis
ISBN: 9789047200925, Prijs: €16,95
Verschenen: mei 2010

Winnen!
Libelle geeft 10x het boek Het lichaam als verhaal weg! Deze winactie is helaas verlopen. Ga voor meer leuke winacties naar www.libelle.nl/winnen

[rectangle]

Kevin Hall is een veelgevraagd Amerikaans business consultant, spreker en coach. De slogan ‘Ignite the Fire Within’ (Olympische Winterspelen 2002) is van zijn hand.

In dit boek legt hij per hoofdstuk de betekenis van één woord uit en laat zien hoe zo’n woord van betekenis kan zijn voor je persoonlijke groei. Aan het eind van elk hoofdstuk kan de lezer zelf aan de slag met behulp van vragen. Sommige woorden zijn bekend zoals ‘passie’ of ‘empathie’, maar er komen ook onbekende woorden in voor. Zoals ‘ghensai’, dat liefdadigheid betekent.

Ontdek je bestemming door de kracht van woorden – Kevin Hall, Kosmos Uitgevers
ISBN: 9789021548388, prijs: €19,95
Verschenen: juni 2010

Winnen!
Libelle geeft 10x het boek Ontdek je bestemming door de kracht van woorden weg! Win en vul uw gegevens in op het winformulier en lees ook de overige spelvoorwaarden. Deze actie is inmiddels afgelopen. Voor meer leuke winacties gaat u naar www.libelle.nl/winnen.

[rectangle]

Libelle Balance staat voor een leven met hart en ziel. U vindt er tips om gebalanceerd door het leven te gaan. Een special vol met lekkere recepten, tips om te ontspannen, lekker-in-je-vel nieuws en handige levenslessen. Deze week in Libelle Balance:

Bewust leven

• Adem je blokkades weg
• Mantra: spiritueel groeien van handgebaren
• Werkshop Voice Dialogue: Ontdek verschillende kanten van jezelf, leer luisteren naar verschillende ‘ikken’

Gezond leven

• Wordt je eigen hormoonhuishoudster
• Effecten van een heerlijk ‘zweetbad’:  de sauna
• Smaken van de herfst: kastanje-en-notentijd! Herstgerechten met walnoten, beukennooitjes, hazelnoten…
• 100% pilvrij: met doe-het-zelf acupressuur pijn verlichten

Gelukkig leven

• Haal de liefde in huis met mooie woorden
• Green & gorgeous: natuurlijke cosmeticaproducten

En SYMBOLIEK: de kracht van symbolen, ontdek je bestemming.

Libelle Balance ligt vanaf nu in de winkel voor €3,75 [rectangle]

De vakantietrend van 2010 is vakantie vieren in een klooster. Steeds meer mensen zoeken enkele dagen per jaar de rust op van een klooster. Psalmen, gezngen, monniken en nonnen in habijt en een strakke dagorde worden steeds populairder. Waarom willen we dat? U leest het in de Libelle Balance. [rectangle]

Flirtkoningin
Kunt u nog wel wat bijleren op het gebied van flirten? In de nieuwste Libelle Balance staan de 10 flirt-geboden. Wij geven alvast eeen voorproefje. Zo is flirt-gebod nummer 6:

Gij zult uw ego thuislaten
Het ego zorgt ervoor dat we ons een individu voelen. Helemaal niks mis mee dus. Maar als we niet in balans zijn, zorgt het ego er ook voor dat we perfectionistisch ben onzeker zijn en waardering en aanzien willen. Wie voorbij het ego kan kijken, kan zich één voelen met alles en iedereen en kan daadwerkelijk een hartverbinding aangaan.

En nog veel meer…
Lees verder in de Balance alles over relaxen, DNA, lekkere recepten met brandnetels of over de sterkste schakel in uw lichaam. Verder kunt u informatie krijgen over workshops kleurenflessenanalyse of tarot kaarten leggen.

Winnen
Wilt u kans maken op de nieuwe Libelle Balance? Volg ons dan nu op Twitter en maak kans op een exemplaar van dit leuke blad. Bent u al een trouwe volger van ons op Twitter? Ook u kunt kans maken op de nieuwe Balance. Ga naar twitter.com/libelle en retweet ons bericht over de Libelle Balance.

Mitch wordt door een 82-jarige rabbi gevraagd om zijn grafrede uit te spreken. Maar hij vindt het lastig, omdat de rabbi zelf altijd de grafrede houdt. Bovendien heeft Mitch het geloof allang achter zich gelaten. Door de vraag van de Rabbi moet hij zich weer mengen in de religieuze wereld en in zijn eigen joodse opvoeding. Om antwoorden te krijgen op levensvragen gaat hij in gesprek met de rabbi en met de dominee. In dit boek komen verschillende geloven aan bod, maar de overeenkomsten worden juist benadrukt.

Winnen
Deze winactie is helaas afgelopen. De winnaars krijgen het boek zo snel mogelijk thuisgestuurd! Voor andere winacties gaat u naar: www.libelle.nl/winnen.

Heb vertrouwen – Mitch Albom, Uitgeverij Ambo
ISBN: 9789026322846 Prijs: 18,95
Verschenen: april 2010

[rectangle]

Het antwoord is mindfulness. In het boek Wijsheid van de Ezel legt Erik van Vooren de basis uit van mindfulness. Daarnaast legt hij heel concrete oefeningen uit, zodat u direct aan de slag kunt om te ontstressen. De oefeningen kosten uren van je drukke dag, maar kunnen gemakkelijk worden gedaan in de file, tijdens het ontbijt of eventjes voor een lastige vergadering. [rectangle]

De wijsheid van een ezel zorgt voor inzicht
Wijsheid van de ezel is een boek voor iedereen die de stress van alledag wil leren hanteren, maar geen tijd heeft om dikke boeken te lezen. De kern van het boek ligt in de IA-klnk, het geluid van de ezel. De I staat voor inzicht en de A voor Aandacht. Door meer aandacht te geven aan ons lichaam en aan mindfulness krijgen we meer inzicht in ons leven, emoties, denken en gedrag.

Winnen
Deze winactie is inmiddels gesloten. Wilt u weten waar u nog wel kans op maakt? Kijk dan op www.libelle.nl/winnen.

Wijsheid van de ezel – Erik van Vooren, Uitgeverij Terra Lanno
ISBN: 9789020988376 Prijs: € 12,95
Verschenen: maart 2010

In de Libelle Balance van juli vind u 10 misverstanden over relaxen. We hebben er online nog een aantal voor u op een rijtje gezet!

Bij een hernia zéker 6 weken rusten
Op dat inzicht zijn de deskundigen al lange tijd geleden teruggekomen. Rust roest, zegt men, en daarom is blijven bewegen bij een hernia (maar ook bij andere motorische klachten) tegenwoordig het devies. Zo blijven de spieren sterk.

 [rectangle]
Rustige mensen zijn ontspannen
Ooit van binnenvetters gehoord? Moeten we nog meer zeggen?!

Soms moet je níet eerst tot tien tellen
Want soms moet je meteen zeggen wat je wilt/denkt omdat je het niet meer durft als de adrenalineroes is verdwenen.

Avontuur ontspant niet
Misschien niet voor als je niet avontuurlijk bent aangelegd, maar voor wie houdt van een uitdaging kan avontuur het perfecte moment van mindfulness betekenen.

Abdij Lilbosch
PEIJ ECHT
Aanbod: Rust en bezinning. Het is een stille plek in een landelijke omgeving.
Steekwoorden: gebedsdiensten, lezen, gesprekken met monniken.
Capaciteit: Meditatieruimte in de kerk, kleine ‘meerstemmige’ zaaltjes en kamers in een gewijde atmosfeer. Zes eenpersoonskamers en één tweepersoonskamer.
Bezoek de website of bel om te reserveren. Telefoon: 0475–481253 (dagelijks tussen 10.00 en tussen 14.00 en 16.00 uur)

Abdij van Berne
HEESWIJK
Aanbod: Mensen, mannen en vrouwen, kunnen zich voor enkele dagen in een sfeer van gebed, stilte en bezinning terugtrekken. Dat kan zowel individueel als in groepsverband (tot max. 10 personen), waarbij groepen hun eigen begeleider kunnen meenemen.
Overige bijzonderheden: De kosten bedragen: € 40,– per nacht per persoon, alles inbegrepen.
Telefoon: 0413-299299
E-mail: gastenbroeder@abdijvanberne.nl
Bezoek de website.
[rectangle]

Gastenhuis Sint Liobaklooster
EGMOND-BINNEN
Aanbod: Meedoen aan de vieringen. Gesprek is mogelijk. Programma mogelijk na overleg. Behalve het gastenverblijf worden er in de School voor Vrede programma’s aangeboden. Bekijk het programma.
Capaciteit: Toegankelijk voor rolstoelen, voor zowel mannen als vrouwen die voor stilte en bezinning komen en die minimaal tweemaal per dag aan de vieringen wensen deel te nemen.
Telefoon: 072-5061388
E-mail: gastenverblijf@liobaklooster.nl
Bezoek de website.

Het Franciscushuis (Zusters Franciscanessen van Denekamp)
DENEKAMP
Aanbod: Gesprekken over kloosterleven, meditatieve momenten, vieringen en gezellig samen zij vanuit onze franciscaanse spiritualiteit
Capaciteit: 8 personen (6 eenpersoonskamers en 1 tweepersoonskamer)
Telefoon: 0541-358358
E-mail: zusters@franciscanessen-denekamp.nl
Bezoek de website.

Klooster “de Stad Gods” Zusters Augustinessen St. Monica
HILVERSUM
Aanbod: Het klooster is gelegen in een bosrijke omgeving. De zusters willen de rust en de stilte graag delen met gasten die behoefte hebben aan enkele dagen rust, stilte en bezinning in de hectiek van alledag.
Telefoon: 035-6852546 ma – vrij 11.00 tot 12.00 uur
E-mail: c.toirkens@zustersaugustinessen.nl
Bezoek de website.

Change Your Mind Day
Speciaal voor deze Change Your Mind Day zal Lucia Rijker (Nederlands bekendste vrouwelijke bokstalent) de gastvrouw zijn van deze dag. In Nederland wordt dit evenement voor de eerste keer georganiseerd. De Change Your Mind Day kent zijn oorsprong namelijk in Amerika, waar het begon met kleine bijeenkomsten in Central Park en en vervolgens uitgroeide tot een groot, internationaal evenement.

Maak kennis met meditatie
De meditatiedag in Amsterdam is er vooral op gericht om mensen op een laagdrempelige manier kennis te laten maken met verschillende vormen van meditatie. Maar dat niet alleen. Er zijn muzikale optredens en u kunt gebruik maken van de mogelijkheid om eens een tai chi- of yoga demonstratie bij te wonen.

Rust voor lichaam en geest
In het drukke leven dat veel mensen leiden is het des te belangrijker om zo nu en dan jezelf even een halt toe te roepen. Het lichaam wat rust en stilte gunnen is één fijne manier om soms letterlijk weer op andere gedachtes te komen en nieuwe energie op te doen. [rectangle]

Zen, Tibetaans boeddhisme & Chinese meditatie
Wat kunt u verwachten? Op het terrein staan vier tenten waarin verschillende specialisten de bezoekers van 13.00 tot 17.00 uur meditatie-instructies vanuit diverse boeddhistische tradities geven. Gedurende de dag zullen er diverse sprekers zijn die vertellen over onder andere zen, Tibetaans boeddhisme en Chinese meditaties. Behalve de meditatiesessies onder leiding van ervaren leraren zijn kunt u als bezoeker ook genieten van (muzikale)optredens. Voor wie zich thuis verder wil verdiepen in de onderwerpen die deze dag aan bod komen, kan terecht bij de stands die boeken en cd’s verkopen. 

Wat: Change Your Mind Day
Waar: Oosterpark Amsterdam
Wanneer: 5 juni
Prijs: Gratis

Producten die lief en fijn zijn voor wie ze maakt en wie ze koopt. Producten waar je een beter mens van wordt, al is het maar een beetje. Daarom vanaf nu in iedere Balance zo’n sympathiek product in de schijnwerper.

Innocent smoothies
We beginnen met Innocent, een serie smoothies die voor honderd procent uit verse vruchtensappen bestaat, zónder toevoegingen. Het fruit wordt gekocht bij bedrijven die netjes met mens en natuur omgaan, en de verpakkingen zijn zo milieuvriendelijk mogelijk gemaakt, waarbij de makers altijd op zoek zijn naar nóg betere spullen.

Nee of ja?
Innocent is een initiatief van drie Britse twintigers. Zij lieten tien jaar geleden festivalbezoekers proeven van hun zelfgemaakte smoothies en vroegen hen: moeten we onze baan opzeggen en smoothies gaan maken? Bezoekers konden hun lege flesje in de afvalbak met ´Nee´ of met ´Ja´ gooien. Die met ´Ja´ was aan het eind van de dag helemaal vol. Hoewel dit inmiddels alweer tien jaar geleden is, heeft het bedrijf dit directe contact met de consument weten te bewaren.

Een feelgood-product
Het logo, de website en zelfs de manier van communiceren zijn authentiek sympathiek en grappig. Kortom een echt feelgood-product. Innocent is te koop in zo’n 750 supermarkten in Nederland. Inmiddels is er ook een boek verschenen over het succes van dit bedrijf: Innocent, hoe je van 100% fruit een merk maakt door Dan Germain & Richard Reed. [rectangle]

Win dit boek
Deze winactie is afgelopen. Kijk voor meer winacties op www.libelle.nl/winnen

Hoe je van 100% fruit een merk maakt – Dan Germain & Richard Reed, Uitgeverij: Spectrum
ISBN: 9789049103293 Prijs: 19,99
Genre: Bedrijfskunde
Verschenen: maart 2010

Hoofdgerecht voor 4 personen
- 450 g vlees van kippenbouten, in reepjes
- 2-3 el arachideolie
- 2-4 el rode currypasta
- 3-4 dl dikke kokosmelk
- 250 g peultjes (grote gehalveerd)
- 150 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 250 g groene appel, ongeschild, in reepjes
- 2 rode chilipepers, zonder zaadjes, in ringen
- handvol (Thaise) basilicumblaadjes
- 1-3 el vissaus
- eventueel suiker naar smaak
- 4 limoenblaadjes (djeroek poeroet), opgerold en ragfijn gesneden
[rectangle]

Bereidingswijze:

• Bak de reepjes kip in 1-2 min. bruin in de hete olie.
• Schep ze uit de pan en laat ze in een zeef uitlekken.
• Bak de currypasta 3-4 min. in het achtergebleven bakvet.
• Voeg de kokosmelk toe en verwarm 4-8 min. op zacht vuur tot de olie zich gaat afscheiden.
• Roer de peultjes erdoor en breng aan de kook.
• Voeg de reepjes kip en tomaatjes toe en verwarm heel even.
• Voeg dan de appel toe en breng op smaak met rode peper, basilicum, vissaus en suiker.
• Bestrooi met basilicum en limoenblaadjes.
• Serveer met basmatirijst.

Dit recept komt uit Libelle Balance 2.

Voor- of hoofdgerecht voor 4 personen
- 150 g grof witbrood, zonder korst (ciabatta of foccacia)
- 250 g vers gedopte doperwtjes, even geblancheerd
- 2 rijpe tomaten, in plakken
- 2 (oranje) paprika’s, in reepjes
- 1 rode ui, in ringen
- 1 dunne courgette, ongeschild, in blokjes
- handje kleine basilicumblaadjes
- 6 el olijfolie
- 11/2 el balsamico-azijn
- 1/2 teentje knoflook, geperst
- zout, peper
- 100 g pecorino, geschaafd
[rectangle]

Bereidingswijze:

• Verdeel het brood in stukjes en besprenkel het licht met koud water (niet te veel, het brood mag niet slap worden).
• Kook de doperwtjes in 1-3 min. beetgaar.
• Spoel ze koud en laat afkoelen.
• Meng het brood met doperwtjes, tomaat, paprika, ui, courgette en basilicum.
• Roer een dressing van de olie, azijn en knoflook en breng op smaak met zout en peper.
• Schep de dressing door de salade.
• Zet de salade minstens 30 min. op een koele plek (niet in de koelkast) om de smaken te laten intrekken.
• Strooi als laatste de pecorino erover.

Dit recept komt uit Libelle Balance 2.

Maar de droom van Carla Notenboom en Arno Joosten kwam uit. En inmiddels genieten er velen van mee.

Buitenyoga
Op het veld aan de rand van het landgoed, met uitzicht over de vallei, staat een grote witte canvastent met houten vloer. De zongekleurde kussens geven het geheel een warme uitstraling. Op een banier staat de tekst ‘Alleen een enkeling ging hoger en zag, verwonderd bovenop, dat de berg veel wegen had naar dezelfde top.’ Dit is het domein van Carla, met geleide meditaties en zorgvuldig uitgekozen muziek weet ze iedereen te verleiden tot een dans of een bijzondere yogahouding. Elke ochtend is er voor wie wil van half tien tot twaalf uur yogales. Na de lunch kunnen de gasten onder het motto ‘niets hoeft maar alles mag’, kiezen uit diverse middagactiviteiten zoals een bergwandeling met een gids, een boottocht op het Gardameer, winkelen in Riva del Garda of een bezoek aan de operastad Verona, al dan niet in groepsverband.

Poweryoga
Carla werkt met poweryoga. “Anders dan bij bijvoorbeeld Hathayoga wordt er bij poweryoga actiever bewogen en op een andere manier met ademhaling omgegaan. Terwijl je de adem bij Hathayoga ver tot in het bekkenbodemgebied laat dalen, laat je de adem bij poweryoga juist in je borstkas rondstromen. Hierdoor zal je direct meer bewegingsvrijheid ervaren, je energieker en fitter voelen, terwijl je werkt aan een evenwichtiger en rustiger basis.”
Afhankelijk van het weer beginnen de yogalessen meestal buiten. De blote voeten in het bedauwde gras en de blik gericht op de bergen helpt de deelnemers om de aandacht naar het hier en nu te brengen. Daarbij besteedt Carla veel aandacht aan concentratie, het volledig aanwezig zijn en het luisteren naar het eigen lichaam. Ook de massages die wij aanbieden zijn op dit proces toegespitst. In overleg met de gast en de masseurs van Red Asia bekijken we welke massage voor wie op dat moment het meeste oplevert.

Thai Body-massage
Zo werkt bijvoorbeeld de Thai Body-massage diep in op verschillende energie meridianen om het lichaam volledig te ontspannen. Het is een vorm van ‘passieve yoga’ waarbij de masseur je helpt om in bepaalde houdingen te komen die je alleen vaak niet kan bereiken. De Earth and Heaven-massage zorgt voor een gelijktijdige ontspanning van hoofd en voeten en wordt door twee masseurs tegelijkertijd uitgevoerd. Met de Ayurvedische massage wordt gewerkt aan de gezondheid van lichaam en geest met behulp van oliën, die ook weer voor elk individu op maat worden samengesteld. Met daarnaast ook nog de Hot Stone- en Cranio Sacraal-massage bieden wij een breed spectrum aan helende massages.” [rectangle]

Dans je dromen-inspiratieweek
Carla en Arno willen hun ervaringen graag met anderen delen. Daarom staat er dit seizoen een nieuwe week op het programma met als titel ‘Dans je dromen’. Onder begeleiding van een yogadocent en een professionele coach gaat u werken aan uw dromen en diepste verlangens. U ontdekt wat u tegenhoudt, vergroot uw zelfvertrouwen en zet de eerste stappen om wensen waar te maken. Dit alles vanuit de overtuiging dat u het beste functioneert – privé en op het werk – wanneer je je talenten voluit benut en doet wat je echt leuk en waardevol vindt. Omdat bij alles wat u gaat ondernemen een goede balans tussen lichaam, hoofd en hart de basis is, staat er deze week yoga, dans, wandelen en individuele coaching op het programma. Maar natuurlijk draait ook deze week van Carla en Arno bovenal om la dolce vita en je heerlijk laten verwennen. De ‘Dans je dromen-inspiratieweek’ wordt aangeboden op de volgende data:16 t/m 23 mei, 20 t/m 27 juni, 29 aug. t/m 5 sept., 26 sept. t/m 3 okt. Maar ook buiten deze weken kunt u genieten van een heerlijke yogavakantie op landgoed Malga Zanga. Voor alle actuele reisinformatie: www.lacontessa.eu

Speciaal voor Balance-lezeressen
Wilt u ook deelnemen aan een inspiratieweek op landgoed Malga Zanga? Stuur dan een mail naar info@lacontessa.eu of bel: 0039-0464-53 25 66 of: 0039-339-350 59 18 of: 0039-347-223 89 39. Carla en Arno vertellen u graag alles over dit bijzondere arrangement en de mogelijkheden om op hun landgoed een onvergetelijke vakantie te beleven. Als lezeres van Balance ontvangt u bij inschrijving een fles Malga Zanga-olijfolie ter waarde van € 12,50 als welkomstgeschenk.