Voor- of hoofdgerecht voor 4 personen:
• 1 tl dijonmosterd
• 1 el rode-wijnazijn
• 1 el citroensap
• 3 el walnotenolie
• 2 el olijfolie
• zout, peper
• 6-8 stronkjes roodlof, in reepjes
• 15 walnoten, grofgehakt
• 150-200 g roquefort, verkruimeld [rectangle]

Bereidingswijze:
Roer een dressing van de mosterd, azijn, citroensap, walnoten- en olijfolie en zout en
peper naar smaak. Schenk de dressing over de roodlof, meng goed en bestrooi met de walnoten en roquefort. Garneer met enkele hele blaadjes roodlof. Serveer er geroosterd (stok)brood bij.

Bereiden: circa 15 min. Circa 350 kcal p.p.

PRODUCTIE: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: John Kernick, HarperCollins Publishers, Marina Goudsblom, Karakter Uitgevers.