Posts Tagged ‘blad’

Wortelen en bietjes met specerijen

maandag, oktober 31st, 2011

Bijgerecht voor 4-6 personen
• 12 kleine verse bietjes
• 3-4 el olijfolie
• 40 g boter
• 2-3 rode uien, gepeld, in parten
• 2-3 dunne winterwortelen, in repen
• evt. groentebouillon
• ¼ tl gemalen komijnzaadjes
• 1 tl dunne reepjes citroenschil
• 10 saffraandraadjes
• zout, peper
• 2-3 el fijngesneden koriander
• 1-2 tl fijngesneden munt [rectangle]

Bereidingswijze:
Was de bietjes, snijd het loof eraf, maar laat een klein stukje zitten (schil ze niet). Leg ze in een braadslede, schenk er de olie over en dek de braadslede af met aluminiumfolie. Bak de bietjes 30-40 min. in een voorverwarmde oven op 190ºC, tot je er makkelijk in kunt prikken. Laat ze iets afkoelen, verwijder de schil en snijd ze in parten. Verhit intussen de boter en bak hierin de stukken ui en wortel in 15-25 min. op zacht vuur beetgaar.

Voeg eventueel een scheutje bouillon toe om het garen te helpen. Roer er, als de bouillon is verdampt, komijn, citroenschil en saffraan door en bak alles, al omscheppend, nog 3 min. Voeg de bietjes toe en verwarm nog even. Breng op smaak met zout, peper, koriander en munt.

Bereiden: circa 35 min.
Oventijd: 30-40 min.
Circa 195 kcal p.p

Productie & receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking

Uit het blad 32

donderdag, augustus 4th, 2011

Benieuwd naar Libelle 32? Bekijk dan het bladerboekje

In de Libelle webshop vind je alle kleding, schoenen en accessoires van de meest betrouwbare en leukste webshops.



  • Beste vriend
    Bevriend raken met de beste vriend van je man? De laatste maanden heb ik onderzocht of dit mogelijk is. Lees de hele column.

  • Heb je nog een plekje vrij in je agenda deze week? Wij hebben speciaal voor jou vier leuke dingen op een rijtje gezet. Bekijk hier de uitjes.



  • Mooie plekjes, leuke adresjes en fijne aanbiedingen: er is nog zoveel te ontdekken in Nederland! Deze week: Dalfsen en het Vechtdal!

  • Ik zou graag met mijn gezin in een B&B logeren maar het is lastig om er eentje te vinden met een familiekamer voor 5 personen. Wie heeft er een goede tip? Laat het weten op het forum.
  • Kidsdinge verkoopt speelgoed dat het ‘Kidsdinge approved’-label waard is. Benieuwd wat dat is? Lees meer over Kidsdinge.
  • Zin om eind september nog lekker te gaan varen op de Friese meren? Van 19 t/m 22 september vindt de vaarvierdaagse plaats. Lees meer over dit nieuwe culturele vaarevenement.
  • Let’s go camping! Met het boekje Koken op wielen ben je in no time een avontuurlijke kampeerder. Het is namelijk en kookboekje en survivalgids in één. Download in de boekenclub vast een voorproefje.

  • Reisaanbieding: Net als Candy Dulfer genieten van het Romantische Boedepest? Ontdek de fijne Hongaarse hoofdstad tijdens een vierdaagse citytrip. Bekijk hier de reisaanbieding.
  • Reisaanbieding: Zin in een minivakantie? In de kronkelstraatjes met winkeltjes, en restaurants en bars van Lille is volop joie de vivre te beleven! Lees meer over deze reisaanbieding.

  • Als u nu een jaarabonnement neemt op Libelle ontvang je een prachtige weekendtas. Bekijk de aanbieding.
  • Overige verwijzingen
    • Libelle zoekt u: Regelmatig is Libelle op zoek naar mensen die hun verhaal kwijt willen aan Libelle, of mee willen doen met een metamorfose. Wil je mee doen? Ga dan naar Libelle zoekt u en reageer!
    • Libelle Academy: leren voor je plezier, over dingen die u bezighouden. Dit kan via cursussen en workshops in het land, maar ook thuis, gewoon achter uw computer. Even vertrouwd, warm en betrouwbaar als Libelle en ook even praktisch: wat u leert, is meteen toepasbaar in uw dagelijkse leven. Meer lezen over Libelle Academy

Libelle 31 Libelle 30 Libelle 29
Libelle 28 Libelle 27 Libelle 26



Femke – Beste vriend

donderdag, augustus 4th, 2011

Over het algemeen sta ik niet zo te juichen om vriendschappen aan te gaan met de vrienden van Reinier. Gewoon, omdat het niet mijn vrienden zijn en omdat ze dus altijd aan Reiniers kant zullen staan in tijden van onmin.

Ik ben voor gescheiden vriendengroepen, zodat je ook voorzien bent als alles in elkaar stort. Maar goed, Beste Vriend en ik hebben eigenlijk al jaren een klik en van lieverlee werd het contact geïntensiveerd: een sms’je, een telefoontje, een gesprek met een kop koffie. In mijn omgeving keken mensen me raar aan: ‘Spreek je dan alleen met hem af?’ en ‘Wat vindt Reinier ervan?’[rectangle] Tja, Reinier keek in het begin een beetje raar op van deze nieuwe ontwikkeling, maar vond het al snel prima. Dus zette ik de volgende stap en ging een avondje de kroeg in met Beste Vriend.

Het was gezellig, eigenlijk net zoals met mijn eigen vrienden, behalve dan dat we besloten niet over de relatie tussen Reinier en mij te praten, want dat voelde toch een beetje ongepast. Met de woorden ‘snel weer een keertje doen’ namen we afscheid.

Een week later gingen Reinier en ik uit eten. We nodigden wat vrienden uit en de enige die kon was Beste Vriend. En daar zaten we dan met zijn drieën aan een tafeltje. Terwijl het normaal zo ongedwongen gaat, hing er nu ineens een soort spanning in te lucht. Het gesprek kwam niet van de grond, ik wist dingen van Beste Vriend die Reinier nog niet wist (omdat zij elkaar al een tijdje niet gezien hadden) en daardoor leken de verhoudingen ineens anders dan ze zijn.

Ik vond het maar een krampachtige boel, maar toen ik Reinier er later naar vroeg, ontkende hij dat er iets aan de hand was. Volgens hem lag het allemaal aan een onhandig geplaatste opmerking van mijn kant. Verder niets. Toch heb ik van Beste Vriend sindsdien nooit meer wat vernomen. Geen sms’je, geen telefoontje, geen mailtje, geen ‘zullen we weer eens een avondje wodka drinken?’ Niks. Klaarblijkelijk heeft hij zijn conclusie getrokken en zijn keuze gemaakt. Reinier en hij spelen tegenwoordig iedere vrijdag tennis. Ik sta buitenspel. Nou ja, voorlopig dan.

Uit het blad 31

donderdag, juli 28th, 2011

Benieuwd naar Libelle 31? Bekijk dan het bladerboekje

In de Libelle webshop vind je alle kleding, schoenen en accessoires van de meest betrouwbare en leukste webshops.



Brief

  • Een oude vriend
    Het leek een gewoon feestje te worden. Zo’n feestje waar je ineens weer oog in oog staat met een oude vriend. Lees de hele column.

  • Boekenkast vol boeken, maar alles al gelezen? Ruil je boeken op het forum!
  • Op zoek naar een leuk zomerjurkje? Of een lekker vest voor als het buiten iets koeler wordt? Ga naar Libelle.nl/shop en shop daar de mooiste kleuren.
  • Ga vroeg op pad op 15 augustus om koopjes binnen te slepen op de Hoornse Lappenmarkt. Honderden marktkramen staan van ’s morgens 6.00 uur voor je klaar, gevuld met blouses, broeken en truien.

  • Als u nu een jaarabonnement neemt op Libelle ontvang je een prachtige weekendtas. Bekijk de aanbieding.
  • Overige verwijzingen
    • Libelle zoekt u: Regelmatig is Libelle op zoek naar mensen die hun verhaal kwijt willen aan Libelle, of mee willen doen met een metamorfose. Wil je mee doen? Ga dan naar Libelle zoekt u en reageer!
    • Libelle Academy: leren voor je plezier, over dingen die u bezighouden. Dit kan via cursussen en workshops in het land, maar ook thuis, gewoon achter uw computer. Even vertrouwd, warm en betrouwbaar als Libelle en ook even praktisch: wat u leert, is meteen toepasbaar in uw dagelijkse leven. Meer lezen over Libelle Academy

Libelle 30
Libelle 29 Libelle 28

Libelle 27 Libelle 26 Libelle 25

Interview met Marion Pauw

donderdag, juli 28th, 2011

Voor vertrek belde haar uitgever: Marion had heel hard gewerkt, of we het een beetje rustig aan konden doen. Ze is inderdaad moe, zegt ze, doodmoe. Na aankomst in het hotel wil ze eerst een uurtje naar bed. “Ik heb me heilig voorgenomen om de komende maanden helemaal niets te doen en pas weer aan een nieuw boek te beginnen als mijn batterij helemaal is opgeladen.” De afgelopen jaren publiceerde ze elk jaar een nieuw boek, ze is bezig met een kookboek en ze heeft net twaalf nieuwe afleveringen geschreven van de serie In therapie.[rectangle]

Waarom werk je zo hard?
“Toen ik me eenmaal fulltime op het schrijven besloot te richten, had ik een enorme drang om er boeken uit te gooien. Ik wilde voor mezelf bewijzen dat ik het kon. Ik heb allerlei mechanismen ingebouwd in mijn leven die ervoor zorgen dat ik toch genoeg rust krijg: ik doe aan yoga, ik loop hard, ga eens in de zoveel tijd op retraite, neem massages. Ik kan heel hard werken, maar ik heb ook veel rust nodig, ik raak snel overprikkeld. Ik wil altijd alles doen, heb duizend ideeën en ik vind alles leuk, maar ik denk dat je als creatief persoon per definitie gevoeliger bent voor prikkels.

Tijd om bij te komen
Tijdens het schrijven van In therapie kon ik geen rust meer inbouwen. Vorig jaar kon ik veel afleveringen van de Australische serie vertalen, maar nu moest alles nieuw geschreven worden. Ik heb dag en nacht gewerkt en alle weekenden. Ik heb nu echt het gevoel dat ík aan de beurt ben.”
Lachend: “Deze zomer wil ik alleen nog maar een munttheemoeder zijn.”

Wat is een munttheemoeder?
“Een moeder die alle tijd aan haar kinderen kan besteden en geen zin heeft om te werken. Die kans heb ik als alleenstaande moeder nooit gehad. Maar nu mijn boeken goed verkopen en ik weet dat ik kan schrijven, kan ik mezelf die rust eindelijk permitteren. Dat voelt als een enorme vrijheid.

Wil je net als Marion bijkomen aan het prachtige meer van Iseo in Italië? Bekijk de reisaanbieding.

Lees het hele interview in Libelle 31.

Zelf maken: Colsjaal

vrijdag, juli 22nd, 2011

Benodigdheden:

  • 25 cm van 140 cm brede gestreepte tricot,
  • jersey of fijne lycra
  • 25 cm gemêleerde tricot
  • Polyester naaigaren
  • Tricot machinenaalden
  • In geval van lock-machine drie klossen lockgaren

Op de foto:
Lange tricot jurk € 19,95 (H&M).[rectangle]

Download het patroon van de colsjaal.

Uit het blad 30

donderdag, juli 21st, 2011

Benieuwd naar Libelle 30? Bekijk dan het bladerboekje

In de Libelle webshop vind je alle kleding, schoenen en accessoires van de meest betrouwbare en leukste webshops.



Brief

  • Eens met Juul
    Vaak genoeg erger ik mij aan gemier en gezeur. Elk hoestje heet ziek zijn. Elke dip een depressie. Lees de hele brief en reageer.

  • Ouders
    Ze zijn een vanzelfsprekendheid. Volledig te vertrouwen. De belichaming van liefde. Lees de hele column.

  • Mooie plekjes, leuke adresjes en fijne aanbiedingen: er is nog zoveel te ontdekken in Nederland! Deze week: Sneek!

  • Weet jij een leuke camping in Frankrijk? Forumbezoekers gaven alvast hun favorieten. Praat mee!
  • Even een momentje voor jezelf. Speel iedere dag leuke spelletjes!

  • Heb je nog een plekje vrij in je agenda deze week? Wij hebben speciaal voor jou vier leuke dingen op een rijtje gezet. Bekijk hier de uitjes.

  • Reisaanbieding
    Bergen en strand, modern en traditioneel, steden en natuur. Taiwan is een mooi en veelzijdig land. Bekijk hier de reisaanbieding.

  • Als u nu een jaarabonnement neemt op Libelle ontvang je een prachtige weekendtas. Bekijk de aanbieding.
  • Overige verwijzingen
    • Libelle zoekt u: Regelmatig is Libelle op zoek naar mensen die hun verhaal kwijt willen aan Libelle, of mee willen doen met een metamorfose. Wil je mee doen? Ga dan naar Libelle zoekt u en reageer!
    • Libelle Academy: leren voor je plezier, over dingen die u bezighouden. Dit kan via cursussen en workshops in het land, maar ook thuis, gewoon achter uw computer. Even vertrouwd, warm en betrouwbaar als Libelle en ook even praktisch: wat u leert, is meteen toepasbaar in uw dagelijkse leven. Meer lezen over Libelle Academy

Libelle 29
Libelle 28 Libelle 27

Libelle 26 Libelle 25 Libelle 24

Femke – Ouders

donderdag, juli 21st, 2011

Ze kozen voor mij. Ze hebben me opgevoed zoals zij dachten dat het goed was. Met ritme en regelmaat. Twee ons groente, twee stuks fruit, voldoende slaap, van alles genoeg en nooit te veel, laten kiezen (maar binnen het betamelijke), een instrument bespelen, een campingvakantie, sparen en zondags naar de kerk. Ik wist niet anders.

In mijn ogen was de stabiliteit die mijn ouders mij gaven een zekerheid. Iets waarvan ik dacht dat alle kinderen dat hadden. Ik lees nu wel eens verhalen van leeftijdsgenoten (in boekvorm of in een tijdschrift) die verwaarloosd of mishandeld zijn. En altijd denk ik dan aan de schommel in de tuin van mijn geboortehuis. Hoe hoog ik ging en dat ik dan door het keukenraam mijn moeder met een rood schort voor tomaten zag snijden. Een intens gevoel van geborgenheid herinner ik me dan, terwijl ik tegelijkertijd besef dat elders in het land kinderen aan hun lot overgelaten werden. Op straat geschopt door een alcoholistische vader. Wat een contrast. En het gebeurt nog steeds. Met weer andere kinderen op andere plekken.[rectangle]

Vanzelfsprekend was ik het niet altijd eens met de aanpak van mijn ouders. Ik vond ze truttig. Burgerlijk. Met hun nette koopwoning in een nette buurt en hun aangeharkte tuin. Later als ik groot zou zijn, zou ik alles anders, zo ontzettend anders doen. En nu is het later. En doe ik het anders. In de grote stad, op 65 vierkante meter, zonder kinderen en met nogal eens te veel drank op en een gat in mijn hand.

Het verschil met tien jaar geleden is echter dat ik het nu zie. Ik zie de waarde van een leven met regelmaat. Ik zie hoe het mij gevormd heeft. Wat was er van mij, met mijn borderlinetrekjes, terechtgekomen als ik een zoek-het-maar-uit-opvoeding had gehad? Als ik geen vader had gehad die ik midden in de nacht kan bellen als mijn hoofd op hol slaat? Wanneer ik niet uren met mijn moeder zou kunnen kletsen over wat ik nu weer heb meegemaakt?

Mijn ouders vormen de grond waarin ik geworteld ben en mijn takken groeien kanten op die zij niet bedacht hebben. Maar het is goed zo. Want ook dat leerden ze mij: wij zijn wij en jij bent jij. Het gaf me de ruimte om uit te vinden wie ik ben.

Reisaanbieding: Zonnig Curaçao

maandag, juli 18th, 2011

Je verblijft in Hotel Renaissance Curaçao****. Dit hotel ligt aan de waterkant van Willemstad en beschikt over luxe kamers. Winkels en restaurants liggen binnen handbereik. Lees meer over dit hotel op de website van Oad.

De reis is inclusief:

  • Retourvlucht vanaf Amsterdam (KLM)
  • Transfer luchthaven-hotel v.v.
  • 8 overnachtingen in een 2-persoonskamer ‘Resort Room’
  • verblijf op basis van logies
  • Service van Nederlandssprekende reisleiding
  • brandstofheffingen en vliegtaxen
  • [rectangle]

Niet bij de prijs inbegrepen:
Eventuele klassetoeslag en een calamiteitenfonds a €2,50 per boeking zijn niet bij de prijs inbegrepen.

Prijs
€1095 p.p. o.b.v. 2 personen

Vertrekdata
Je hebt de keuze uit verschillende vertrekdata: 27 november, 2 december, 4 t/m 7 december, 9 december, 11 t/m 14 december

Boekingen o.v.v. reiscode CUR100-07 De aanbieding is te boeken t/m 31 juli

Kijk voor meer informatie op de website van Oad of neem telefonisch contact op met Oad via 0900-8482 (€0.15 p/m)

Op deze reis zijn de ANVR voorwaarden van toepassing

Interview met Bram Moszkowicz

donderdag, juli 14th, 2011

Willem Holleeder, snelle auto’s en veel vrouwen. Dat is het imago van de glamouradvocaat Bram Moszkowicz. Maar in wezen is hij iemand die het graag eenvoudig houdt. En noem hem vooral geen rokkenjager. “Womanizer. Dat klinkt vriendelijker.”

Bram en Eva Jinek
Bram Moszkowicz heeft een klein jaar verkering met nieuwslezeres Eva Jinek – een gegeven dat de roddelbladen én de kranten haalde. Jinek werd vanwege deze partnerkeuze ongeschikt bevonden als presentatrice van het actualiteitenprogramma Nieuwsuur. Ze zou wel eens partijdig kunnen zijn als er een onderwerp met een van zijn cliënten voorbij zou komen. “Belachelijk”, zegt Bram nu. Woest was hij destijds, maar vrolijk belde hij vanuit de rechtszaal naar Eva. Ze moest het Journaal bekijken. Daar zag ze dat hij tijdens de persconferentie over de Wilderszaak de Nieuwsuur-verslaggever weigerde te woord te staan. “Rancune is mij niet vreemd”, grijnst hij. “Eva vond het hilarisch.”[rectangle]

Bram en zijn schoonmoeder
Eva interviewde hem voor het maandblad LINDA., en er was meteen een klik. “Eva verenigt een heleboel elementen die ik bewonder. Nee, ik zeg niet welke, want dan staat het morgen in de Privé. We praten niet over onze relatie. Nou ja, vooruit: de kennismaking met haar moeder, die was grappig. Ik overhandigde haar een bos bloemen met de woorden: die zijn voor u. Daarop zei ze: ‘Zeg maar jij hoor. Zo veel schelen wij niet in leeftijd.’” Grinnikend: “Ze doet me aan mijn vader denken. Ook zo’n bonkig type. Daar moet je geen ruzie mee krijgen, want dan bijten ze je neus eraf.” Zijn moeder en Eva? “Ze kennen elkaar alleen van de telefoon. Wat mijn kinderen van Eva vinden? Ik heb hen niet over Eva gehoord, maar wie zwijgt stemt toe.”

Nog een keer vader
Lachend staat hij op. “Zal ik een vers fruitsapje halen? Vertrouw je op mijn smaak?” Hij verslikt zich bijna in het mangosap. “Of ik aan de derde leg begin? We hebben er nog niet over gesproken. Eva is 32, ik kan me voorstellen dat ze kinderen wil, en ik zie mezelf best achter een kinderwagen lopen, maar als het kind 10 jaar is, ben ik 61.” Dan: “Ik zou in elk geval meer tijd steken in het vaderschap dan ik in het verleden heb gedaan.”

Lees het hele interview in Libelle 29

Wil je net als Bram naar Aruba? Bekijk dan snel de reisaanbieding.

Uit het blad 29

donderdag, juli 14th, 2011

Benieuwd naar Libelle 29? Bekijk dan het bladerboekje

In de Libelle webshop vind je alle kleding, schoenen en accessoires van de meest betrouwbare en leukste webshops.



Brief

  • Nieuwe vriendin
    Zo vaak gebeurt het me niet meer. Dat ik iemand tegenkom van wie ik denk: met jou wil ik bevriend zijn. Lees de hele column.

  • Als u nu een jaarabonnement neemt op Libelle ontvang je een prachtige weekendtas. Bekijk de aanbieding.
  • Overige verwijzingen
    • Libelle zoekt u: Regelmatig is Libelle op zoek naar mensen die hun verhaal kwijt willen aan Libelle, of mee willen doen met een metamorfose. Wil je mee doen? Ga dan naar Libelle zoekt u en reageer!
    • Libelle Academy: leren voor je plezier, over dingen die u bezighouden. Dit kan via cursussen en workshops in het land, maar ook thuis, gewoon achter uw computer. Even vertrouwd, warm en betrouwbaar als Libelle en ook even praktisch: wat u leert, is meteen toepasbaar in uw dagelijkse leven. Meer lezen over Libelle Academy

Libelle 28
Libelle 27
Libelle 26

Libelle 25 Libelle 24 Libelle 23

Uit het blad 28

donderdag, juli 7th, 2011

Benieuwd naar Libelle 28? Bekijk dan het bladerboekje

In de Libelle webshop vind je alle kleding, schoenen en accessoires van de meest betrouwbare en leukste webshops.



Brief

  • Waarom kunnen ze niet blij voor ons zijn?
    Een weduwe en weduwnaar vinden elkaar, maar waarom wordt het ze niet gegund? Lees de hele brief en reageer.

  • Mooie plekjes, leuke adresjes en fijne aanbiedingen: er is nog zoveel te ontdekken in Nederland! Deze week: Noordwijk aan Zee!

  • Wij vinden het leuk om deze zomer nieuwe musea te bezoeken, wie heeft er leuke tips? Laat het ons weten op het forum.
  • Op nachtsafari in Nederland in de zomer? Wild spotten en slapen onder de sterrenhemel, je hoeft er niet voor naar het buitenland. Lees hier meer over het uitje.
  • Voorkom herrie op de achterbank. Kom je reis naar je vakantiebestemming goed door met deze tips voor spelletjes en apps voor iPhone en iPad !
  • Lees jezelf de wereld rond in 8 dagen. Elke dag een nieuw leesfragment vanuit een ander land en kans maken op een werelds boekenpakket bij Libelle Boekenclub.

  • Heb je nog een plekje vrij in je agenda deze week? Wij hebben speciaal voor jou vier leuke dingen op een rijtje gezet. Bekijk hier de uitjes.

  • Reisaanbieding
    Zin om een weekendje te genieten van Vlaamse frieten en bruine cafés? Denk eens aan een stedentrip naar het gezellige Antwerpen. Bekijk hier de reisaanbieding.

 

  • Als u nu een jaarabonnement neemt op Libelle ontvang je een prachtige weekendtas. Bekijk de aanbieding.
  • Overige verwijzingen
    • Libelle zoekt u: Regelmatig is Libelle op zoek naar mensen die hun verhaal kwijt willen aan Libelle, of mee willen doen met een metamorfose. Wil je mee doen? Ga dan naar Libelle zoekt u en reageer!
    • Libelle Academy: leren voor je plezier, over dingen die u bezighouden. Dit kan via cursussen en workshops in het land, maar ook thuis, gewoon achter uw computer. Even vertrouwd, warm en betrouwbaar als Libelle en ook even
    • Praktisch: wat u leert, is meteen toepasbaar in uw dagelijkse leven. Meer lezen over Libelle Academy

     

Libelle 27
Libelle 26 Libelle 25

Libelle 24 Libelle 23 Libelle 22

Interview met Herman den Blijker

donderdag, mei 12th, 2011

Je komt over als een bullebak, maar tegelijkertijd lijk je ook een heel gevoelige kant te hebben. “Ik ben gevoelig voor hoe mensen acteren. Hoe ze je aankijken, hoe ze voelen als ze een hand geven. Ik ben heel erg gericht op mijn handen. Als kind al, in musea wilde ik overal aanzitten. Je ziet het ook aan hoe ik het liefst eet: met mijn handen. Ik vaar op mijn intuïtie en als ik ergens geen zin in heb, dan doe ik het niet. Mijn leven is redelijk in balans, juist omdat ik op die manier leef. Ik heb geen plan, ik word niet beperkt doordat ik te veel in mijn hoofd zit. Ik doe!”

Jij bent zelf heel succesvol in je vak. Kun je je wel verplaatsen in mensen die minder presteren? “Natuurlijk kan ik me daarin verplaatsen. Ook ik heb de andere kant meegemaakt. En ik heb geleerd om op tijd beslissingen te nemen. Juist omdat ik ze weleens te laat heb genomen.”

Leg uit. “Ik begon in een periode dat het allemaal heel makkelijk liep. Nu is het aanbod van restaurants een stuk groter en vissen we allemaal in dezelfde vijver. De prijzen staan dus onder druk. Mensen onderschatten het vaak, denken: voor zo’n visje of zo’n biefstukje vragen ze in een restaurant tig keer de inkoopprijs. Makkelijk verdienen, hoor! Maar zo werkt het niet. Restaurants zijn werkhuizen, het is marginale handel. Het is keihard werken om mensen binnen te houden. Je moet luisteren naar je klanten, ze serieus nemen en iets met hun kritiek doen. Alleen op die manier kun je het beste uit je restaurant halen.”

Na een onfortuinlijke schoolcarrière (“Ik heb niet zo veel scholing gehad”) begon hij in de keukens van verschillende Rotterdamse restaurants. Het beviel hem. In 1993 startte hij met een compagnon het bekende restaurant De Engel in Rotterdam. Enkele jaren later ging dat bijna mis omdat de sigarenrokende, gastvrije Den Blijker minder afrekende met zijn gasten dan wat ze daadwerkelijk hadden gegeten. “Het was gewoon iets te gezellig.” Toch lukte het om met De Engel een Michelin-ster binnen te slepen. Het kon niet op. Of toch wel? De laatste jaren heeft hij het merendeel van zijn etablissementen van de hand gedaan. Hij richt zich (qua horeca) op restaurant Las Palmas, catering-activiteiten en een culinaire snacklijn.

Waarom terug naar één restaurant?
“Ik heb nooit bedacht dat ik meer dan tien zaken wilde hebben. Dat groeide nu eenmaal zo. Ik kan geen keuzes maken en ik ben niet iemand die twintig jaar lang tussen dezelfde muren, achter datzelfde fornuis kan staan. Mijn spanningsboog is als die van een kind. Maar goed, het werd natuurlijk toch wel druk met al die verschillende tenten en om het goed te doen, moet je erbovenop zitten. Ik merkte dat mijn aandacht verslapte. En dan wordt het tijd om afscheid te nemen. Dat is niet erg. Dat loopt dan zo.”

Er is natuurlijk verschil tussen werk en passie. “Ja, dit is wel echt mijn passie. Wat ik doe op dat fornuis, dat vind ik prettig. Het is leuk om te merken wat een verschil het maakt als je met goede spullen en seizoensproducten werkt. Het gaat me makkelijk af, dat moet ik eerlijk zeggen. Maar het is ook niet zo moeilijk: als je maar de beste producten in de juiste tijd van het jaar koopt. Daar hoef je in principe niet zo veel aan te doen. Ik pak het juiste visje op het juiste moment.”

Lees het hele interview in Libelle 20.

Uit het blad 16

donderdag, april 14th, 2011

Benieuwd naar Libelle 16? Bekijk dan het bladerboekje

Sterke vrouwen die hun energie inzetten voor resultaat. Wie wordt de Libelle ster van 2011? Stem op jouw favoriet.

Brief

  • Zoveel deskundigen, zoveel diagnoses.
    Ook onze zoon zoon kreeg verschillende diagnoses. Van PDD-NOS tot Asperger, van autisme tot en met Gilles de la Tourette. Lees de hele brief en reageer

  • Interview met Anneke Stehouwer
    Het verzoek om een boek samen te stellen over de ziekte van Martin kwam van de uitgever. Aanvankelijk wilde ze niet. Lees het interview.

  • Eitje tuinkers. Geen paasontbijt of paasbrunch zonder een eitje natuurlijk. Bekijk het recept

  • Heb je nog een plekje vrij in je agenda deze week? Wij hebben speciaal voor jou vier leuke dingen om te doen deze week voor u op een rijtje gezet. Bekijk hier de uitjes.

  • Overige verwijzingen
    • Libelle zoekt u: Regelmatig is Libelle op zoek naar mensen die hun verhaal kwijt willen aan Libelle, of mee willen doen met een metamorfose. Wil je mee doen? Ga dan naar Libelle zoekt u en reageer!
    • Libelle Academy: leren voor je plezier, over dingen die u bezighouden. Dit kan via cursussen en workshops in het land, maar ook thuis, gewoon achter uw computer. Even vertrouwd, warm en betrouwbaar als Libelle en ook even
    • Praktisch: wat u leert, is meteen toepasbaar in uw dagelijkse leven. Meer lezen over Libelle Academy

Klik op de cover en u wordt doorverwezen naar een ander artikel. U kunt zowel op het cover klikken als op de tekst.


Libelle 15
Libelle 14

Libelle 13
Libelle 12
Libelle 11
Libelle 10

Rode linzensoep met kurkuma en komijn

donderdag, april 7th, 2011

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingredienten:

  • 2 uien, in dunne ringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1-2 rode chilipepers, in dunne ringen
  • 30-40 g boter
  • 1-2 tl gemalen kurkuma (geelwortelpoeder)
  • 1-2 tl gemalen komijn
  • ½-1 tl harissa of paprikapoeder
  • 1½ l hete groente- of vleesbouillon
  • 100-150 g basmatirijst
  • 200 g rode linzen
  • 3-4 el fijngesneden koriander
  • zout, peper[rectangle]

Bereidingswijze:

  1. Bak ui, knoflook en rode peper circa 10 min. op zacht vuur in de boter.
  2. Bak de kurkuma, komijn en harissa circa 1 min. mee.
  3. Voeg de hete bouillon, rijst en linzen toe en laat de soep 15-25 min. zachtjes koken.
  4. Breng op smaak met zout, peper en koriander.

Bereiden: circa 35 min. Circa 335 kcal p.p.

Meer soepgerechten? Probeer dan eens de doperwtensoep of de gevulde groentesoep onder een dekseltje

Uit het blad 13

donderdag, maart 24th, 2011

Benieuwd naar Libelle 13? Bekijk dan het bladerboekje

Brief

  • Interview met presentator Frits Sissing
    Frits droomde als klein jongetje al van werken bij de televisie, maar ging studeren en maakte carriere als dropverkoper. De televisie bleef echter trekken. Lees het interview

  • Heb je nog een plekje vrij in je agenda deze week? Wij hebben speciaal voor jou vier leuke dingen om te doen deze week voor u op een rijtje gezet Bekijk hier de uitjes.

  • Time out: Mooie plekjes, leuke adresjes, fijne aanbiedingen: er is nog zo veel te ontdekken in Nederland. Deze week: de Weerribben.

  • Als u nu een jaarabonnement neemt op Libelle ontvangt u superhandige stofzuiger.  Bekijk de aanbieding.
  • Overige verwijzingen
    • Libelle zoekt u: Regelmatig is Libelle op zoek naar mensen die hun verhaal kwijt willen aan Libelle, of mee willen doen met een metamorfose. Wil je mee doen? Ga dan naar Libelle zoekt u en reageer!
    • Libelle Academy: leren voor je plezier, over dingen die u bezighouden. Dit kan via cursussen en workshops in het land, maar ook thuis, gewoon achter uw computer. Even vertrouwd, warm en betrouwbaar als Libelle en ook even
    • praktisch: wat u leert, is meteen toepasbaar in uw dagelijkse leven. Meer lezen over Libelle Academy

Klik op de cover en u wordt doorverwezen naar een ander artikel. U kunt zowel op het cover klikken als op de tekst.


Libelle 12
Libelle 11

Libelle 10
cover164 164-px-cover
Libelle 9
Libelle 8
Libelle 7


Interview met Frits Sissing

donderdag, maart 24th, 2011

Waarom heb je niet van jongs af aan een carrière bij de tv nagejaagd? “Ik denk dat ik toen nog niet sterk genoeg in mijn schoenen stond om daarvoor uit te komen. Ik dacht: mensen gaan vast heel hard lachen als ik zeg dat ik televisie-
presentator wil worden. Onzekerheid. Ik kom ook niet uit een familie waar iemand ook maar in de verste verte zo’n soort baan had.”

Herinner je je de eerste keer dat je het gevoel had dat je werkelijk aan het doen was wat je wilde? “In mijn laatste jaren bij Red Band was ik terechtgekomen bij Star, het amateur-musicalgezelschap van Frank Sanders. We kregen veel les van hem, dat was een ontdekking. Bewegingsles, hoe ik op het toneel moest rondlopen, hoe ik met energie moest omgaan. Ik leerde mijn lichaam gebruiken. Het was een feest. En na afloop aan het barretje tot diep in de nacht doorpraten. Over musicals, maar ook over het leven: wie ben je, wat wil je met je leven?”

In de tijd dat je voor het eerst showprogramma’s ging presenteren, was je werkelijk een groot mikpunt van spot. Je was te saai, je was zo keurig, je las alles voor van de autocue… Was je daardoor niet uit het lood geslagen? “In het begin schrik je daarvan, op een gegeven moment denk je: klaar, laat ze maar gillen. Dan gillen ze tenminste over je. Ik ga er rationeel mee om: ik kan geen zestien miljoen mensen tevreden stellen. Als er wekelijks twee miljoen naar mijn programma kijken, ben ik dik tevreden. Sterker, ik vind dat heel bijzonder. Het is een kwestie van smaak, ik kan daar niets aan doen.”

Wonderbaarlijk hoe rustig je hieronder blijft. “Ja, dat vindt mijn vrouw ook. Zij windt zich er natuurlijk wél over op als mensen dat soort dingen over mij zeggen. Ik ben er heel gelijkmatig in.”

Ik begin zo langzamerhand te geloven dat je werkelijk niet veranderd bent sinds je dropverkoper was. “Nee, ik denk inderdaad niet dat ik veranderd ben. Ik ben niet gek te krijgen. Al vind ik het heel bijzonder wat ik doe, omdat ik de droom leef die ik ooit had. En heus, ik vind het ook heerlijk om complimentjes te krijgen. Daar geniet ik van, de venijnige opmerkingen leg ik naast me neer. Mijn vrouw was allang uit dit wereldje gestapt, maar ik kan er wel tegen.”

Het lijkt soms wel alsof die carrière je misgund wordt omdat je aardig en redelijk normaal bent. Dat is toch wonderlijk?
“Men vindt dat je vilein moet zijn, hard en gemeen… Maar ondertussen sta ík daar. En gaat het prima.”

Wat voor type is jouw vrouw? “Ik heb een heel lieve, leuke vrouw. Ze is gezellig, zorgzaam, betrokken, mooi.”[rectangle]

Is zij belangrijk geweest in het volbrengen van je droom?
“Ik werd verliefd op haar toen ze een hoofdrol had in een musical in onze studententijd. Zij zag toen niets in mij. Tien jaar later zag ze mij spelen bij Star en besefte ze: toch wel een leuke vent. Hij doet wat hij wil, tegen alle conventies in staat hij daar toch maar. Dus zij heeft ook altijd tegen mij gezegd: ‘Doe het, volg je passie. We redden het wel.’”

Eigenlijk zou je, voor je carrière, een slechtere en vileine kant in jezelf moeten gaan ontwikkelen. “Dan zou ik mezelf verloochenen. Ik ben daar voor de kandidaten. Díe moeten stralen. Willem Nijholt moet stralen. Ik niet. Ik ben geen Carlo, ik ben geen Paul. Die mensen zíjn zo. Ze voeren geen act op voor televisie, het gaat de hele dag zo door bij ze. Nou, bij mij is dat niet zo. Dus waarom zou ik op tv dan ineens zo raar doen?”

In het palet van de Nederlandse televisiesterren, vol valse nichten en hysterische tantes, ben jij de lieve huisvader. “Zo ben ik nou eenmaal. Echt, op tv kun je maar het beste jezelf zijn. Ik ben zoals ik ben, take it or leave it.”

Het hele interview met Frits Sissing lees je in Libelle 13

Benieuwd naar meer interviews met Bekende Nederlanders? Lees het interview met schrijver Kadar Abdolah of lees het interview met schrijver Kluun over zijn nieuwe boek ‘Haantjes’.

Interview met Philippe Claudel

donderdag, maart 17th, 2011

Geen mensen met verse stokbroden onder de arm, geen geurende bloemenvelden, geen vrolijke blauwe luiken. Nergens volle terrassen met bistrostoeltjes, nergens volle glazen wijn. In Dombasle-sûr-Meurthe, een dorp onder de rook van Nancy, is het grijs, mistroostig en verlaten. De wereld lijkt er stil te staan. Een fabriek, een spoorweg, een riviertje, wat huizen: verder is er weinig. Wat vindt een succesvol auteur en regisseur hier in vredesnaam, zou je denken? Toch klopt het wel. Alles in dit dorp doet sterk denken aan het decor waarin Grijze zielen zich afspeelt, de roman waarmee Philippe Claudel in 2003 in zowel Frankrijk als de rest van de wereld doorbrak. Deze maand komt hij met een nieuw boek: Het Onderzoek.

Waar komen al die gevoelens vandaan? Is het jouw leven? Mijn boeken zijn deels autobiografisch. Alles wat ik zie en meemaak, wat me zorgen baart en me verwondert, stop ik erin. Maar mijn personages leven niet mijn leven, hebben niet mijn gevoelens of mijn liefde. Ik heb een heel onbezorgde jeugd gehad en ben al dertig jaar samen met mijn vrouw. Ik ben gelukkig, ook al ben ik zonder haar niets. Zonder haar zou ik niet meer willen leven. Die angst en kwetsbaarheid kan ik goed beschrijven. De liefde, het verliezen van de liefde, kan zo verwoestend uitpakken. Het kan je de lust om verder te leven ontnemen. Het kan mensen tot rare dingen drijven.”

Wat heb jij toch met depressie en zelfmoord? Het komt vaak terug in je boeken.“Ik ben daar al heel lang door gefascineerd. Toen ik negentien was, pleegde een vriend van mij zelfmoord, en er gaat geen maand voorbij of ik denk aan hem. Tijdens onze laatste ontmoeting hadden we een stevige discussie. Daarna niets meer. Zelfdoding is zo’n ongekend drama, zo’n gapend gat. Mensen blijven met zo veel vragen achter.”
Je nieuwste boek gaat over ­­een dood-gewone man die bij een bedrijf op
onderzoek gaat naar het grote aantal zelfmoorden dat er wordt gepleegd Langzaam raakt hij compleet de weg kwijt. En wij als lezer op een gegeven moment ook, door alle absurdistische scènes…

Dat was de bedoeling?
“Met dit boek hoop ik mensen aan het denken te zetten, van hun stuk te brengen. Alors, is dat gelukt?”

Je hebt een Aziatische dochter, geadopteerd uit Vietnam. Wil je haar wel laten opgroeien in deze wereld?
“De dingen die ik schrijf, zijn de dingen die me bezighouden en waar ik bij wil stilstaan. En ik hoop er mensen de ogen mee te openen. Maar dat betekent niet dat ik ironisch, somber of boos naar de wereld om me heen kijk. Integendeel, ik ben een positief mens. Er is altijd hoop. Kijk naar wat nu gebeurt in Egypte, Tunesië en Jemen. Dat vind ik hoopvol. Het is het begin van een revolutie, het begin van een vrijheidsgolf. En vrijheid is zó belangrijk. Het is zo’n groot goed om te mogen lezen en schrijven wat je wilt, om te mogen kiezen wat je wilt, om te kunnen doen waar je je goed bij voelt. Dat is de boodschap die ik mijn dochter wil meegeven. Verder wil ik haar laten zien dat het leven ongelooflijk mooi en rijk is. Niet rijk in de zin van geld, maar qua natuur en cultuur. Al die prachtige kleuren en geuren van bloemen, planten, dieren en mensen. Nee, het gaat niet goed met de planeet, mijn generatie heeft de wereld behoorlijk wat schade toegebracht. Maar ik ben ervan overtuigd dat de generatie van mijn dochter de kracht heeft die weer te herstellen.”

Die paradox, dat mensen tege­lijkertijd een donkere en een lichte, een vernietigende en ­­een liefdevolle kant kunnen hebben, komt steeds terug, in zowel je boeken als je films.
“Ik heb bijna elf jaar in een gevangenis gewerkt, gaf daar wekelijks les. Het was een schok te ontdekken dat de mannen en vrouwen die daar om de meest ernstige misdrijven zaten geen monsters waren, maar mensen. Gewoon mensen, net zoals jij en ik. De ontdekking dat mensen engelen en monsters tegelijk kunnen zijn, ontketende bij mij een ware innerlijke revolutie. Tot die tijd had ik het idee dat ik wel wist wat goed en fout was. Ik ben hier in Dombasle opgegroeid met eindeloos veel verhalen over de oorlog. De oorlog was overal, en de Duitsers, die waren fout. Maar er bestaat niet zoiets als alleen maar fout of alleen maar goed. Mensen worden gevormd door de omstandigheden waarin ze leven. Het is allemaal zo veel complexer.”

We zijn allemaal grijze zielen. Toch een sombere constatering.“Juist niet. Ik vind dat ondoorgrondelijke, die beide kanten, interessant. Ik zie het zelf als doel in het leven: te vechten tegen het slechte, tegen het beest in ieder van ons. De boodschap in Grijze zielen was overigens uiteindelijk een heel positieve, namelijk dat mensen niet zonder liefde kunnen. Of eigenlijk: niet zonder vrouwen. Vrouwen zetten mensen op de wereld, mannen vernietigen die. Vrouwen zijn praktisch, intelligenter en gevoeliger,
mannen zijn niet zo fijn afgewerkt. Een wereld zonder vrouwen is een vreselijke wereld.”

De keerzijde van succes?
“Succes is geweldig, een groot cadeau. Ik had niet durven hopen dat mijn boeken en films de hele wereld over zouden gaan. Maar ik merk dat ik na acht jaar reizen en interviews geven moe ben, dat ik mijn gezin mis. Op dit moment bestaat mijn leven uit vliegvelden, roomservice en gesprekken met journalisten. Gisteravond zat ik nog in Colombia, morgen reis ik weer naar Brest. Ik heb geen sociaal leven meer, kan niemand uitnodigen voor een etentje, want ik ben er nooit. En als ik word uitgenodigd, moet ik vaak ook nee zeggen. Mensen roepen dan dat je bent veranderd en dat je altijd wat belangrijkers te doen hebt. Het zit natuurlijk anders, maar het resultaat is hoe dan ook dat je alleen bent. Ik wil daarom een periode van rust inlassen. Ik wil mijn dochter zien opgroeien, leuke dingen met haar en mijn vrouw doen, en weer een beetje een sociaal leven opbouwen.”

Claudel staat op van de bank en trekt een paar bergschoenen aan voor een wandelingetje. Een petje maakt hem tot echte Fransman. Een charmante Fransman bovendien, nu hij wat meer begint te
lachen en zijn vermoeidheid langzaam lijkt kwijt te raken. Hij maakt grappen over het stereotype beeld dat bestaat over blonde Hollandse vrouwen en Franse minnaars. En neemt met zijn prachtige Leica-camera spontaan een foto van zijn interviewster. Voor zijn eigen portret wil hij overal staan, maar liever niet op de spoorwegovergang. “De treinen rijden hier vaak en hard, je hoort ze niet aankomen. En ik wil nog lang niet dood. Nee, zeg.
Het leven is te mooi.”

Lees het hele interview in Libelle 12

Limoen-tulband-cakejes

zondag, maart 13th, 2011

Ingredienten voor circa 16 stuks:

  • 150 g amandelen, fijngemalen
  • 175 g bloem
  • 1-2 tl gemberpoeder
  • geraspte schil en sap van 4 limoenen
  • 225 g zachte boter
  • 200-225 g fijne tafelsuiker
  • 6 eieren, gescheiden
  • 250 g ricotta of verse roomkaas
  • zout

Bereidingswijze:

  1. Meng de amandelen, bloem, gemberpoeder en limoenschil.
  2. Klop de boter en suiker licht en schuimig (dit kan ook met een mixer) en roer er één voor één de eidooiers door.
  3. Spatel daarna het amandelmengsel erdoor.
  4. Klop de ricotta los en roer het limoensap erdoor.
  5. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
  6. Spatel eiwitten en ricottamengsel voorzichtig door het amandelmengsel.
  7. Schep het mengsel in kleine, ingevette tulbandvormpjes en bak de cakejes in 35-45 min. gaar en goudgeel in het midden van een voorverwarmde oven op 160°C.
  8. Laat de cakejes circa 5 min. in de vormpjes afkoelen.
  9. Haal de cakejes daarna uit de vorm en laat ze op een rooster verder afkoelen.
  10. Schenk de glazuur over de cakejes en garneer ze met gekonfijte limoenreepjes.

Limoenglazuur:

  1. Meng 200 g gezeefde poedersuiker met circa 2-4 tl limoensap tot een glad glazuur.
  2. Roer het limoensap druppelsgewijs door de poedersuiker tot het glazuur nét schenkbaar is.

Gekonfijte limoenschil:

  1. Schil 2-3 limoenen heel dun met een dunschiller en snijd de schil in dunne, lange reepjes.
  2. Breng 1 dl water met 200 g suiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
  3. Leg de limoen­schilletjes in de suikerstroop en laat ze op heel zacht vuur circa 20 min. koken.
  4. Laat ze in de siroop afkoelen.

Bereiden: circa 25 min. Oventijd: 35-45 min. Kcal: circa 345 kcal per stuk

Geglazuurde chocoladecake

vrijdag, maart 11th, 2011

Voor circa 16 plakken

Ingredienten:

  • 200 g pure chocolade, in stukjes
  • 200 g zachte boter
  • 200 g donkere basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 210 g bloem
  • 30 g cacao­poeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 1¼ dl karnemelk
  • glazuur
  • marsepeinen roosje[rectangle]

Bereidingswijze:

  1. Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water.
  2. Klop de boter met de suiker tot een luchtig mengsel (dit kan ook met de mixer).
  3. Klop de eieren er één voor één door en vervolgens de gesmolten chocolade.
  4. Spatel dan in gedeelten de bloem, cacaopoeder en bakpoeder erdoor.
  5. Roer de melk erdoor.
  6. Schenk het beslag in een ­ingevette hoge, ronde vorm van circa 18 cm doorsnede, bedek de bodem met bakpapier.
  7. Strijk de boven-kant glad en bak de cake in 45-55 min. gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C.
  8. Schakel de oven na 15 min. terug naar 165°C.
  9. Als een in de cake gestoken pri­kker er schoon uit komt, is de cake gaar.
  10. Laat de cake in de vorm iets afkoelen, haal hem daarna uit de vorm en laat hem op een rooster verder afkoelen.
  11. Snijd hem horizontaal in 3 gelijke delen.
  12. Bestrijk de 3 delen royaal met glazuur en bouw de cake weer op.
  13. Garneer de bovenkant met bijvoorbeeld een marsepeinen roosje.

Bereiden: circa 25 min. Oventijd: 45-55 min. Kcal: circa 345 kcal per plak.