In Haastrecht komt deze droom dit weekend in vervulling: met het chocolade festival.

Op zaterdag 24 september is het een dolle boel in het centrum van het Zuid-Hollandse stadje. De hele dag staat in het teken van Roald Dahl’s ‘Sjakie en de Chocoladefabriek’, compleet met een race om de laatste gouden wikkel te vinden.

Chocola voor jong en oud
Bijna alles wat met chocolade te maken heeft, vind je zaterdag in Haastrecht. Kookdemonstraties, suikerspinnen van chocola en uiteraard mag je zelf een chocoladereep versieren. Maar er is meer: een modeshow, straattheater en voor de volwassenen: wijnen die perfect bij chocola passen. Dus voor elk wat wils. Haastrecht heeft voor alle ingrediënten gezorgd om er een smaakvolle middag van te maken. Dat wordt genieten met het hele gezin!

Waar en wanneer
Zaterdag 24 september (van 10.00 uur tot 16.00 uur) wordt in Haastrecht. Kijk op de website voor meer informatie.

Brede chocola?
Meneer Chocola is een chocolaterie in Scheveningen waar je workshop kan volgen, chocola kan proeven of chocola kan kopen. Of zoals Meneer Chocola zelf zegt: “Meneer Chocola levert chocolade in de breedste zin van het woord. Dit kan variëren van taarten, desserts, bonbons, friandises en het verzorgen van chocolade workshops.’’ [rectangle]Chocola delen
”Koken moet in je vingers zitten, je moet de smaken begrijpen en er mee om kunnen gaan. Maar de patisserie gaat nog een stapje verder….het is een stukje scheikunde, waar heel veel koks moeite mee hebben en zelfs een beetje bang voor zijn. De passie voor chocola willen wij delen met andere chocolade-liefhebbers in Nederland!’’ Aldus Boris Vermolen en Ted Hendriks.

Voor kinderen én volwassenen
Meneer Chocola is ideaal voor een kinderfeestje, bijvoorbeeld de workshop taartjes versieren of chocolade bonbons maken. Maar ook volwassenen zijn welkom, denk bijvoorbeeld aan de workshop desserwijn proeverij of de espresso workshop. Daarnaast ben je altijd welkom om te komen proeven.

Meneer Chocola’s atelier
De workshops vinden plaats in het atelier in Scheveningen, maar kunnen eventueel ook op locatie gegeven worden. Kijk voor meer informatie op de website van Meneer Chocola.

Gisteren zat de hoofdpersoon van mijn manuscript uitgebreid aan de chocola en ik voelde helemaal met haar mee. Dat gaf me net dat laatste zetje om ook een stukje te pakken. Normaal kan ik er natuurlijk makkelijk afblijven, maar over eten schrijven maakt nu eenmaal hongerig. Openhartig als ik ben, twitter ik dat naar mijn volgers.

Collega schrijfster Kim Moelands begrijpt me helemaal: ‘Allemaal research, Marelle!’ En ook Libelle collega Gediz snapt aan welke verleiding ik blootsta: ‘Ik heb me net overeten aan #chocola. Nu buikpijn, maar het was de moeite waard.’ Er volgen meer reacties. Het wordt zelfs erg gezellig. Zo inspireert het bij het schrijven van een kort verhaal en er volgen tweets over een dropplot en over moorden plegen. Of dat laatste vanwege de chocola is, werd me niet helemaal duidelijk. [rectangle]Toch is twitteren over chocola heel wat anders dan de smaak goed beschrijven. Want hoe vang je de sensatie tijdens het eten van dit zoete en tegelijkertijd bittere product in woorden? Ooit geprobeerd? Zo niet, pak dan nu een stukje chocola, en schrijf op wat er gebeurt. Het is een leuke schrijfoefening. En een lekkere natuurlijk. Wist je dat geur en smaak belangrijke zintuigen zijn bij het terughalen van herinneringen? Sommige van mijn cursisten keerden op die manier terug naar hun jeugd. De smaak van chocola werd gekoppeld aan de grote beker chocolademelk die ze oma kregen na schooltijd.

Dat brainproeven op Twitter prikkelt. Kim zoekt het liever in de drophoek, ik blijf trouw aan mijn chocola. Misschien moet ik nog meer research gaan doen. Wie weet komt er wel een nieuwe thriller uit voort. Zou zoete spanning naar meer smaken?

Wil je meer weten over thrillerschrijfster Marelle Boersma? Neem dan een kijkje op haar website. Marelle twittert ook, volg haar!

Ingredienten voor circa 20 stuks:

• 200 gram pure chocola
• 20 rijpe aardbeien[rectangle]

Bereidingswijze:

1. Smelt 200 g pure chocolade in een kom boven een pan met heet water.
2. Laat iets afkoelen en doop, als de chocolade nog net vloeibaar is, 20 mooie rijpe aardbeien in de chocolade.
3. Laat de chocolade harden.

Bereiden: circa 10 min. Circa 25 kcal p.st.

Ingredienten:

• 4 rijpe handperen
• 2 el citroensap
• 70-80 g fijne tafelsuiker
• het merg uit 1 vanillestokje
• 4 el slagroom
• 2 el amandellikeur
• 75 g pure chocolade, in stukjes
• 2 el boter

Bereidingswijze:

1. Dit nagerecht kan 4 uur voor serveren worden bereid.
2. Schil de peren voorzichtig en snijd ze aan de onderkant bij, zodat ze kunnen blijven staan.
3. Bestrijk de peren direct met citroensap.
4. Breng 1½ dl water met 30 g suiker en het vanillemerg aan de kook.
5. Zet de peren in de hete vloeistof en laat ze afgedekt op zacht vuur in circa 10 min. tegen de kook aan gaar worden
6. Laat de peren in de siroop afkoelen.
7. Smelt voor het serveren de slagroom met amandellieur, 40-50 g suiker, chocolade en boter in een kom boven een pan met heet water.
8. Roer regelmatig en serveer de warme saus over de peren.

Bereidingstijd: 25 min Aantal porties: 4

Ingrediënten:

• 110 g pure chocolade, in stukken
• 2 eieren
• 2 eidooiers
• 50 g suiker
• 1 el bloem
• 125 g boter[rectangle]

Bereidingswijze:

1. Smelt de boter en chocolade al roerend in een kom boven een pan met heet water (au bain marie).
2. Klop de eieren, eidooiers en suiker met de mixer tot een dik, romig mengsel.
3. Roer het eimengsel door het chocolademengsel en spatel er 1 el bloem door.
4. Vet 4 kleine (hartvormige) vormpjes (1 ½ dl) in met boter en bestrooi ze licht met bloem.
5. Klop de losse bloem uit de vormpjes en herhaal het invetten en bebloemen nog een keer.
6. Schep het chocolademengsel in de vormpjes.
7. Bak de chocoladehartjes 8-10 min. op het rooster in het midden van een voorverwarmde oven op 230°C tot de buitenkant stevig is en de binnenkant zacht.
8. Haal de cakejes uit de oven, stort ze meteen en serveer ze warm.

Bereidingstijd: 10 min Aantal porties: 4

Ingredienten:

• 150 g zachte boter
• 225 g witte basterdsuiker
• 2 eieren
• 250 el zelfrijzend bakmeel
• 200 g pure chocolade, in stukjes
• 80 g geroosterde sesamzaadjes

Bereidingswijze:

1. Klop de boter met de suiker zacht en romig.
2. Klop de eieren er één voor één door.
3. Spatel het bakmeel erdoor en voeg de chocolade en 50 gram sesamzaadjes toe.
4. Laat het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast opstijven.
5. Rol het dan uit tot een vierkant van ongeveer 25×25 cm en ongeveer ½ cm dik.
6. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi de rest van het sesamzaad erover.
7. Bak het deeg in 20-25 minuten lichtbruin en gaar in het midden van de oven.
8. Snijd het stuk deeg uit de oven direct in vierkante stukken van 5×5 cm.

Wachttijd: 1 uur Bereidingstijd: 25 min Aantal porties: 10

Nagerecht voor 4 personen:

• ca. 1 dl slagroom
• 125 g pure chocolade, in stukjes
• 1 el koffielikeur

Bereidingswijze:

1. Klop de slagroom halfstijf.
2. Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water en klop de chocolade en de likeur door de slagroom.
3. Schep dit chocolademeng­sel in 4 kommetjes en laat opstijven in de koelkast.[rectangle]

Bereiden: circa 20 min. Koelen: circa 2 uur. Circa 255 kcal p.p.

Variatie
Ook de chocolademousse kan met melkchocolade worden gemaakt. De bereiding is hetzelfde, maar gebruik nu ¾ dl slagroom in plaats van 1 dl.

Nagerecht voor circa 8 personen:

• ca. 500 g pure chocolade, eventueel speciale chocolade voor een chocoladefontein
• kleine vruchten als aardbeien en stukjes ananas, rijpe peer, banaan, meloen
• kleine marshmellows
• kleine koekjes of reepjes cake

Bereidingswijze:

1. Smelt de chocolade speciaal voor de chocoladefontein volgens gebruiksaanwijzing.
2. Smelt gewone chocolade in een kom boven een pan heet water.
3. Vul de fontein volgens gebruiksaanwijzing.
4. Haal de vruchten en de marshmallows door de stromende chocolade.

Zonder fontein kan de chocoladefondue in een schaal of in éénpersoons schaaltjes worden geserveerd. Zet de schaaltjes op een houdertje met een waxinelichtje, zodat hij vloeibaar blijft. Let hierbij op dat hij niet te warm wordt. Gebruik fonduevorkjes om te dippen.

Bereiden: circa 20 min. Circa 395 kcal p.p.

Voor 16-20 stuks:

• 200 g pure chocolade, in stukjes
• 100-150 g kleine gedopte en ontvliesde pinda’s

Bereidingswijze:

1. Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water.
2. Roer er, als de chocolade nog net vloeibaar is, de pinda’s door.
3. Schep van dit mengsel hoopjes op bakpapier en laat de chocolade hard worden.
4. Bewaar de pindarotsjes op een koele plek.

Bereiden: circa 20 min. Circa 95 kcal p.st.

Variatie
Op dezelfde manier kunnen de pindarotsjes gemaakt worden met melkchocolade.

Cadeaubox
Wil jij je moeder deze Moederdag verwennen met een leuke cadeaubox? Of jezelf? Dat kan want speciaal voor Moederdag verschijnt er een cadeaubox met daarin een exemplaar van Libelle en Margriet. En een cadeaubon voor een mini-abonnement voor 6 nummers van Libelle of Margriet. De cadeaubox is een mooi bewaarexemplaar. Het mini-abonnement stopt automatisch.

O.a. in de Moederdag editie van Libelle:

• Vier heerlijke chocolade recepten
  

• Moedermonologen. ”Mijn moeder had nooit kinderen mogen krijgen”
  

• Mama, bedankt! We doen stees vaker een (oppas) beroep op onze moeders.

• Zolder recycling. Ho, stop niet wegdoen die oude meubels.
  

• Solliciteren in 7 stappen
  

Wil je alvast een voorproefje zien? Bekijk dan het bladerboekje.[rectangle]

Verkrijgbaar
De box is exclusief verkrijgbaar bij Bruna. De prijs van de box bedraagt € 19,95.

Nagerecht voor 4 personen:

• 2 eieren
• 25 g suiker
• 30 g bloem
• zout
• 100 g pure chocolade, in stukjes
• 100 g boter, in blokjes

Bereidingswijze:

1. Klop in een kom de eieren met de suiker schuimig.
2. Klop er de bloem en een snufje zout door.
3. Smelt de chocolade met de boter al roerend in een kom boven een pan met heet water.
4. Voeg van het vuur af het eimengsel toe en roer tot een glad mengsel.
5. Vet 4 vormpjes à circa 2 dl in met boter en bestuif ze met bloem.
6. Klop het teveel aan bloem eruit.
7. Verdeel het chocolademengsel over de schaaltjes en zet deze circa 12 min. in een voorverwarmde oven op 200°C tot de buitenkant van het taartje stevig is, maar het binnenste wel heet maar nog vloeibaar.
8. Stort de taartjes op bordjes en geef er eventueel een beetje lobbig geklopte slagroom bij.

Bereiden: circa 30 min.Oventijd: circa 12 min. Circa 405 kcal p.st.

Ingredienten:

• 250 g witte chocolade van goede kwaliteit
• 200 g boter
• 3 grote eieren
• 125 g witte basterdsuiker
• 2 tl geraspte citroenschil
• 200 g bloem, gezeefd
• 1 tl bakpoeder, gezeefd
• 150 g kleine verse aardbeien

Bereidingswijze:

1. Smelt 150 g chocolade samen met de boter al roerende in een kom boven een pan met kokend water.
2. Laat het mengsel iets afkoelen.
3. Klop in een kom de eieren schuimig.
4. Klop dan de suiker en citroenrasp erdoor, tot het mengsel dik en luchtig is.
5. Klop vervolgens de gesmolten chocolade met de boter erdoor en spatel de bloem en bakpoeder erdoor.
6. Hak 100 g chocolade in kleine stukjes en spatel ook deze door het bloemmengsel.
7. Bekleed een bakvorm of ovenschaal van 22-24 cm doorsnede met bakpapier en schep het browniemengsel erin.
8. Strooi de aardbeien erover en bak 25-30 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 180ºC.
9. Laat de brownies afkoelen en verwijder dan de vorm en het bakpapier.
10. Lekker met een aardbeiencoulis of lobbig geklopte slagroom.

Ingredienten voor circa 30 plakken:

• 375 g zachte boter
• 300-375 g witte basterdsuiker
• 6 grote eieren
• 350 g bloem, gezeefd
• 60 g cacao
• zout[rectangle]

Bereidingswijze:

1. Klop met de mixer de boter met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
2. Klop daarna de eieren er één voor één doorheen.
3. Spatel de bloem, cacao en het zout er voorzichtig door en schep het beslag in een ingevette tulbandvorm van 2-2½ liter inhoud.
4. Bak de cake in 60-75 min. lichtbruin en gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 175°C.
5. Schakel de oven na 15 min. terug naar 160°C.
6. Als een ingestoken spies schoon uit de cake komt, is de cake gaar.
7. Laat op een rooster afkoelen.

Bereiden: circa 20 min. Oventijd: 60-75 min. Circa 200 kcal.p.plak

Chocolaterie De Lelie
Chocolaterie De Lelie in Delft verwerkt ruim 17.000 kilo chocola per jaar en daar maken ze een heleboel mee, van persoonlijke berichten tot paashazen. Maar wat is er nou leuker dan zelf aan de slag gaan met chocola? Bij Chocolaterie De Lelie kan je terecht voor het volgen van diverse smakelijke workshops.[rectangle]

Chocoholics
De chocoladeplakkaat-workshop, is een 2 uur durende workshop waarin je de basis leert van het werken met chocolade. De chocolatier demonstreert duidelijk diverse technieken waarna je vervolgens zelf aan de slag gaat. Bonbons van witte, pure of melkchocolade met als vulling een likeur naar keuze, zoals sinaasappel of Tia Maria. Daarnaast maak je je eigen chocolaatjes en leer je hoe je olifantjes en roosjes kunt maken van marsepein, waarmee je vervolgens je plakkaat versierd. En natuurlijk gaan alle lekkernijen mee naar huis. De workshop is een aanrader voor chocoholics.

Vriendinnenuitje
De workshops zijn (onder voorbehoud van beschikbaarheid) te reserveren op woensdag-, donderdag-  of vrijdagavond of op zaterdag overdag en zijn leuk om te doen met een groep vriendinnen of familie, maar het kan natuurlijk ook alleen.

Korting op de chocoladeworkshop
Wil jij genieten van je eigen gemaakte bonbons? Je kunt de chocolade plakkaat workshop reserveren via de website van chocoladeworkshops. Om €8,- korting te ontvangen, zet je bij het opmerkingenveld ‘Libelle’ neer.

De €8,- korting is geldig in de maanden mei, juni, juli en augustus (onder voorbehoud van beschikbaarheid). Niet geldig voor overige workshops of arrangementen. En niet in combinatie met andere kortingen of acties.

Chocoladewafels

Voor circa 30 stuks

Ingredienten:

• 250 g zelfrijzend bakmeel
• ¼-½ tl bakpoeder
• 2½ dl melk
• 50-100 g suiker
• merg uit 1 vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker
• 100 g gesmolten boter
• 3 eieren
• 40 gram cacao
• snufje zout[rectangle]

Bereidingswijze

1. Klop van het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, melk, suiker, vanille, boter, eieren, cacao en een mespuntje zout een glad en luchtig beslag.
2. Bak hiervan wafels in een wafel-ijzer, circa 3½ minuut per kant (of volg de gebruiksaanwijzing van het wafelijzer).
3. Bestrooi de wafels met poedersuiker.

Bereiden: circa 45 min. Circa 75 kcal p.p.

Cacao biedt bescherming

Chocola biedt volgens Amerikaans onderzoek bescherming tegen kanker en hartziektes. Uit de analyse naar bestanddelen van cacaopoeder, pure chocola en cacao blijkt dat de bestanddelen van deze producten veel antioxidanten en flavanoïden bevatten. Deze stoffen bieden in het lichaam, bescherming tegen stoffen die een schadelijke uitwerking hebben op het lichaam. Ook wel vrije radicalen genoemd.
Hoofdonderzoekster Debra Millar verklaart in de Britse krant The Daily Telegraph dat cacaozaden moeten worden beschouwd als een soort superfruit. Omdat chocola gemaakt is van deze cacaozaden, kun je chocola dus zien als supervoedsel.[rectangle]

Chocoladefundue
Zet vanavond niet gelijk de chocoladefondue op tafel, maar kies eerder voor chocolademouse. Uit het onderzoekt blijkt ook dat wanneer chocola verwarmd wordt zoals bij chocoladefundue, vrijwel alle antioxidanten en lavanoïden verdwijnen. Hierdoor verliest chocolade het gezonde effect.

Chocolade cadeautjes
Iemand verrassen met chocolade? Via de website van tastypresent kunt u de meest originele chocolade producten bestellen. Het is bijna zonde om op te eten! Wat dacht u bijvoorbeeld van een chocolade telegram met een foto van u en uw geliefde.
Heel erg leuk als u iemand wilt bedanken of wilt feliciteren met een verjaardag of andere feestelijke gelegenheid.

Het blik bestond al met de tekst ’Speciaal voor jou’ of ‘Voor mijn favoriete meisje’, maar nu is ook ‘Voor mijn Valentijn’ toegevoegd aan de reeks. Speciaal voor Valentijnsdag wordt er een kaartje meegeleverd waarop u een persoonlijke boodschap kan achterlaten voor uw  partner, een vriend, vriendin of een geheime geliefde.

Het mag ook anoniem
Een Valentijnsverassing moet natuurlijk ook anoniem bij de ontvanger terecht kunnen komen. En daar is aan gedacht door Verkade. Het hart kan namelijk gewoon door de brievenbus worden bezorgd. Een leuk alternatief voor de kaart dus.

[rectangle]

Fairtrade snoepen
Met de stap naar Fairtrade chocolade voegt Verkade in één klap 20% toe aan de totale wereldmarkt van verkochte Fairtrade cacao en zijn in totaal 50.000 gezinnen geholpen. Goed nieuws voor alle chocoladefans onder ons is dat deze Fairtrade chocoladerepen nóg lekkerder worden gevonden.

Bestellen
Het hart vol Verkade Fairtrade chocolade is te bestellen via www.verkade.nl
Verkade zorgt er dan voor dat het hart voor de 14e februari  bij de gelukkige ontvanger wordt bezorgd. Speciaal voor de late beslissers is er de mogelijkheid om tot de vrijdag voor Valentijnsdag te bestellen.

Liefdesboodschap
Valentijn gaat over de liefde. Daarom zijn wij benieuwd, wie er speciaal is voor u en waarom? Laat onder dit artikel uw reactie achter.  

Deze winactie is afgelopen. De winnaars hebben inmiddels bericht gehad. Meer winacties vindt u op www.libelle.nl/winnen

Nagerecht voor 8-10 personen
- 4½ dl slagroom
- 210 g pure chocolade, in stukjes
- 1½ el sinaasappellikeur
- 125 g witte chocolade, in stukjes
- snufje gemalen anijszaadjes

Bereidingswijze:
Bruine mousse: klop 3 dl slagroom halfstijf. Smelt de pure chocolade in een kom boven een pan met heet water en klop de chocolade en de likeur door de slagroom. Schep dit chocolademeng­sel in 8-10 kleine hoge kopjes. Laat dit even opstijven in de koelkast.[rectangle]

Witte mousse: maak de witte chocolademousse op dezelfde manier met 1½ dl slagroom en de witte chocolade. Roer er de anijs door. Schenk de witte chocolademousse op de bruine mousse en laat circa 3 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden: circa 40 min. Opstijven: circa 3 uur. Circa 345 kcal p.p.

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Peter Kooijman

Sint Bakboek
In Libelle 49 waren er 18 pagina’s te vinden vol met recepten en cadeautjes voor in de keuken. Alle recepten waren weer gemaakt door onze culi-redacteur Marlies Batelaan.

Het waren niet zomaar wat smakelijke recepten, maar allerlei lekkers van onze goedheiligman. Van banketletters tot suikergoed en van kruidnootjes tot truffels. [rectangle]

Speculaaspopjes
De lekkerste poppen komen uit eigen keuken. Dit basisrecept voor speculaas lukt altijd. Bekijk hier het recept voor speculaaspopjes.

Pure chocoladetaart
In deze taart wordt geen bloem verwerkt, daarom heeft hij een heel intense chocoladesmaak. Bekijk hier het recept voor pure chocoladetaart.

Krokante kletskopjes
Deze kletskopjes zijn heel gemakkelijk zelf te maken. Met speculaaskruiden passen ze in deze tijd van het jaar. Bekijk hier het recept voor de krokante kletskopjes.

Chocoladetruffels
Met het basisrecept voor truffels kun je eindeloos variëren. Een scheutje speculaaslikeur maakt het extra lekker. Bekijk hier het recept voor chocoladetruffels.

Gevulde speculaas
Hiervoor wordt het basisrecept voor speculaas gebruikt, hetzelfde als waarmee u de speculaaspopjes maakt. Bekijk hier het recept voor gevulde speculaas

PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Renée Frinking.

.