Of je nu erop uit trekt of lekker met vrienden spelletjes gaat doen, oudjaarsavond leent zich bij uitstek voor een heerlijke cocktail.

Ingrediënten
6 ijsklontjes
2 delen cognac
1 deel citroensap
1 eetlepel suikersiroop
gekoelde champagne
1 citroenschil

Bereidingswijze
Voeg de ijsblokjes toe aan een cocktailshaker en giet hier de cognac, suikersiroop en het citroensap overheen. Schud heel goed, totdat er een condenslaagje ontstaat. Zeef het drankje in een champagneglas of longdrinkglas en vul het bij met de champagne. Doe tot slot de citroenschil in het glas.

Happy new year!

[rectangle]

Mocht je champagne nou niet zo lekker vinden, moet je deze cocktail eens proberen. Net zo feestelijk en zalig!

Ingrediënten
(voor 8 glaasjes)

30 gr suiker
60 ml glucosestroop
60 ml water
3 el fijngesneden gekonfijte gember
120 ml wodka
750 ml gekoelde champagne

Bereidingswijze
Breng in een kleine steelpan de suiker, glucosestroop en gember aan de kook. Laat dit 10 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur. Voeg de wodka toe en roer dit goed door. Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur. Dek de pan af en zet hem in de koelkast. Laat dit 4 uur koelen. Zeef vervolgens het drankje, totdat er geen korrels achterblijven.

Giet het wodkamengsel in een grote kom en giet langzaam de champagne erbij. Roer tot slot het geheel nog eens goed door elkaar en serveer de punch uit.

[rectangle]

Orange mojito
Voor 1 glas:

• Stamp 10-12 muntblaadjes met 1 el suikersiroop* fijn in een tumbler (whiskyglas)
• Voeg het sap van ½ limoen, 30 ml bruine rum en 30 ml sinaasappellikeur toe
• Vul het glas aan met bruisend mineraalwater en wat ijsblokjes
• Garneer met een takje munt.

Bereiden: circa 5 minuten. Circa 195 kcal per glas. [rectangle]

Frozen Martini

Voor 1 glas:

• Zet 20 ml droge Martini met 60 ml gin in een cocktailshaker circa 3 uur in de diepvries
• Schud de Martini met de gin en 3 ijsblokjes in de shaker door elkaar en schenk dit mengsel door een zeef in een ijskoud cocktailglas
• Serveer met 2 olijven aan een stokje

Bereiden: circa 5 min. Koelen: circa 3 uur. Circa 180 kcal p.glas.

Piña colada

Voor 1 glas:

• Meng een handje gecrusht ijs in een cocktailshaker met 60 ml witte rum, 30 ml kokosmelk en 60 ml ananassap en schenk het door een zeef in een glas
• Garneer met een partje ananas

Bereiden: circa 5 min. Circa 185 kcal p.glas.

* Suikersiroop:
Suikersiroop maak je door gelijke delen suiker en water te verwarmen tot de suiker is opgelost. Laat het daarna afkoelen en bewaar het in
de koelkast.

Benodigdheden voor 4-6 glazen:

• 200 g citroensorbetijs
• 2 dl wodka
• 2 dl prosseco of mousserende droge witte wijn

Bereidingswijze

1. Meng 200 g citroensorbetijs met 2 dl wodka en 2 dl prosecco of andere mousserende droge witte wijn met een staafmixer.
2. Verdeel dit over 4-6 ijskoude glazen (glazen die uit de vriezer komen).

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renee Frinking.

[rectangle]

Benodigdheden:
Cocktailvorkjes
Schaar
Wit papier
Kraaltjes of andere balletjes
Lijm

Knip voor elk vorkje twee hulstblaadjes van ongeveer 3 cm lang. Dit kan goed uit de losse pols, maar u kunt ze eventueel ook voortekenen. Ook handig: vouw het papier dubbel, dan is het blaadje meteen symmetrisch en zit er een mooie nerf in het midden. Lijm twee hulstblaadjes vast aan de bovenkant van een cocktailvorkje (aan elke kant van het stokje één). Lijm het balletje eraan vast en prikken maar.

In Libelle Feestmaand vindt u dit grote werkboek op bladzijde 48.

[rectangle]

Ter inspiratie voor de inrichting van hun restaurant, hebben de eigenaren ruim een jaar geleden een reisje naar New York gemaakt. En dat is te merken. De wereldse stijl van New York is zeker terug te vinden in SpiZe. In dit restaurant lijkt het dus haast wel of u in het buitenland zit te eten.[rectangle]

Koks live te volgen
De specialiteiten van dit restaurant zijn Tom Kha Kai en curry’s. Ook wat minder bekende gerechten staan op de kaart zoals krokante zeebaars en pittige kikkerbilletjes. De gerechten worden op gevoel klaar gemaakt, dit betekent dat de koks zonder recepten werken.

Terwijl u op uw bestelling wacht kunt u de koks stiekem in de gaten houden via de televisieschermen in het restaurant. Zo ziet u precies hoe uw gerecht tot stand is gekomen.

Cocktails shaken
Ook worden er bij SpiZe regelmatig cocktailworkshops georganiseerd. Binnen een paar uur zult u door deze workshop de basistechnieken van het shaken onder de knie krijgen. Een leuk uitje voor een bedrijfsuitje, vrijgezellenavond of verjaardagsfeest.

Overige informatie
Hoewel het restaurant één en al luxe uitstraalt, valt de prijs gelukkig erg mee. Op de kaart staan driegangenmenu’s vanaf 25 euro. Spize is geopend van 12.00 tot 22.00. U kunt hier dus lunchen en dineren.

Spize Asian Bistro | Food and Drinks, Spui 185, 2511 BN Den Haag, Website: Spize.eu

French 125
Voor 1 glas: doe 30 ml cognac en 15 ml vers limoensap in een champagneglas en vul aan met een droge witte mousserende wijn. Garneer met een reepje limoenschil.

Martini
Voor 1 glas: schud 10 ml droge Franse vermouth (Noilly Prat) , 80 ml gin en 3 ijsblokjes in een shaker door elkaar. Schenk alles door een zeef in een gals. Serveer met ontpitte groene olijven.

Margarita
Voor 1 glas: doop de rand van het glas in water en daarna in fijn zeezout. Schud 60 ml tequila, 30 ml Cointreau, het sap van 1 limoen en 3 grof gehakte ijsblokjes in een shaker en schenk het mengsel door een zeef in het glas.

Moscow Mule
Voor 1 glas: vul het glas voor de helft met ijsblokjes en schenk er 60 ml wodka over. Voeg het sap van 1/2 limoen toe en vul het glas met ginger ale. Garneer met een partje limoen of schijfje gemberwortel.