Voor circa 12 stuks
• 100 g bloem, gezeefd
• 3 el maïzena, gezeefd
• 1¼ tl bakpoeder
• zout, peper
• snufje fijngewreven gedroogde rode peper
• 1 el zonnebloemolie
• 12 rauwe garnalen
• frituurolie

Bereidingswijze:
Meng bloem, maïzena en bakpoeder en roer met circa 1½ dl koud water tot een glad beslag. Laat dit 30 min. rusten en roer er vlak voor gebruik circa ½ tl zout, de rode peper en zonnebloemolie door.

Pel de garnalen, maar laat het staartstukje eraan. Verwijder de zwarte darm aan de rugzijde en snijd ze aan de rugzijde iets dieper in. Bestrooi de garnalen licht met zout en peper, haal ze door het beslag (laat het teveel aan beslag eraf druipen) en frituur ze 2-3 min. in hete frituurolie op 180ºC. Serveer met knoflookmayonaise.

Bereiden: circa 20 min.
Wachten: Circa 30 min.
Circa 125 kcal p.p. (met knoflookmayonaise)

Knoflookmayonaise
Meng 100 g mayonaise met 1-2 geperste teentjes knoflook, zout, peper en limoen- of
citroensap naar smaak.

Productie & receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking, Peter Kooijman.

Het is niet erg gezond, maar wel erg lekker. De een lust graag een patatje van Bram Ladage, de ander houdt van Franse frietjes en weer iemand anders vindt grootmoeders fritten het lekkerst. Sommigen geven de voorkeur aan knapperige patat en anderen hebben ze liever niet zo doorbakken.

Frietjes zijn overal te verkrijgen, even geen zin om te koken dan rijd of loop je toch even naar de snackbar, zit je in een chic restaurant, ook dan kunnen er altijd frietjes bij geserveerd worden. Een dagje naar Belgie? Je kan kiezen uit een Brusselse wafel, een gezond smoske of Vlaamse frieten en bijna iedere Hollander zie je lopen met een zak friet met daarop een grote klodder mayonaise.

Smaken mogen dan verschillen, maar iedereen is het met elkaar eens dat verse papat het lekkerst is. Een van de redenen waarom Vlaamse fritten de voorkeur hebben bij vele mensen. Ook al is het makkelijk om naar snackbar om de hoek te lopen, zelf maken kost echt niet zoveel tijd als u denkt én het is stukken goedkoper. Hier een link naar iemand die in een paar simpele stappen beschrijft hoe u de lekkerste Vlaamse frieten zelf kan bakken.

Bon appetit!