Ingrediënten
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• Klein stukje gember, fijngesneden
• 4 eetlepels korma curry pasta
• 4 kipfilets, in stukjes gesneden
• 50g gemalen amandelen
• 40 gram rozijnen
• 400ml kippenbouillon
• Een klein beetje bruine basterd suiker
• 150 g magere Griekse yoghurt
• klein bosje koriander, fijngesneden

Bereidingswijze:
Maal de uit, knoflook en gember fijn in een keukenmachine, totdat het een soort pasta is geworden. Doe het in een hapjespan met drie eetlepels water en kook het ongeveer 5 minuten. Voeg de curry pasta toe en bak het nog een aantal minuten.

Roer de kip door de saus en voeg de amandelen, rozijnen en de basterd suiker toe. Doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 10 minuten pruttelen, totdat de kip gaar is.

Haal de pan van het vuur, roer de yoghurt en wat peper er door en bestrooi de saus met koriander. Serveer het gerecht met bruine of witte basmati rijst.

Eet smakelijk!

[rectangle]

Groene thee
Groene thee heeft verschillende gunstige effecten op je gezondheid. Het bevat namelijk catechine, een stofje dat kankerbestrijdende eigenschappen heeft. Het kan helpen bij het verminderen van verschillende soorten kanker, waaronder borstkanker. Daarnaast toonde Japans onderzoek aan dat het drinken van groene thee het risico op coronaire hartziekten, zoals een hartinfarct, verkleind.

Ook verlaagt groene thee het risico op bloedstolsels en beroertes. Dit komt doordat de thee de hoeveelheid fibrinogeen in het lichaam verminderd. Dit stofje kan leiden tot bloedstolsels en beroertes.

Rooibosthee
Rooibos is een cafeïne-vrije theesoort die klachten van stofwisselingsziekten kan verminderen. Daarnaast is het goed voor de huid. Uit onderzoek blijkt dat rooibos extracten verschijnselen van huidkanker bij muizen verminderen. In de toekomst kan dit misschien ook helpen bij het bestrijden van huidkanker bij mensen.

Ook zou rooibosthee het verouderingsproces van de huid tegengaan. Het bevat namelijk vitamine E en een groot aantal mineralen, zoals calcium, ijzer en magnesium. Sommige mensen reinigen hun gezicht zelfs met koude rooibosthee.

Het drinken van rooibos thee is volgens Japans onderzoek erg gunstig voor de spijsvertering. Daarnaast kun je het rustig ’s avonds voor het slapengaan drinken, omdat er geen cafeïne in zit en het een rustgevende werking heeft.

Zwarte thee
Zwarte thee is goed tegen stress! Het zorgt voor ontspanning en het stresshormoon cortison neemt af wanneer je regelmatig zwarte thee drinkt. Zelfs in spanningsvolle situaties!

Varieer
Het is dus verstandig om de verschillende theesoorten af te wisselen. Wetenschappers vinden nog steeds nieuwe, positieve effecten van thee drinken. Zet de waterkoker maar snel aan!

[rectangle]

Energie ontbijt
Muesli met noten en verse vruchten
Zelf muesli maken is zo gebeurd en erg lekker. Voor 2 personen
✤ 50 g viergranen vlokken
✤ 1 el pompoen of zonnebloempitten
✤ 25 g walnoten, grof gehakt
✤ 5 gedroogde abrikozen, in reepjes
✤ 125 g blauwe bessen
✤ 2-3 dl halfvolle yoghurt
Meng de graanvlokken, pitten, noten en abrikozen door elkaar. Roer er yoghurt en als laatste de bessen door.
Bereiden: circa 10 min. Circa 345 kcal p.p.Variatie Met muesli kun je eindeloos variëren. Meng er eens andere gedroogde vruchten als vijgen, pruimen, appels en dadels door. Of kies voor de granen bijvoorbeeld alleen havervlokken of tarwevlokken. Ook hazelnoten, pecannoten en amandelen zijn erg lekker. [rectangle] Power lunch
Open sandwiches met tapenade, avocado en rauwe ham
Dit lunchgerecht kan ook als hapje worden geserveerd. Kies dan brood van een kleiner formaat, bijvoorbeeld plakjes (bruin)
stokbrood of ciabatta. Voor 1 persoon
✤ 3 plakjes volkorenbrood, eventueel diagonaal gehalveerd
✤ 3 el tapenade (van zwarte of groene olijven)
✤ ½ avocado, in dunne plakjes
✤ 3 plakken gekookte of rauwe ham, eventueel gehalveerd
✤ versgemalen zwarte peper
✤ 1 el kleine kappertjes
✤ 20 g geschaafde Parmezaanse of oude boerenkaas.
Bestrijk de plakjes brood dun met tapenade. Verdeel de avocado en plakjes rauwe ham over de boterhammen en maal er wat zwarte peper over. Strooi de kappertjes erover en garneer met geschaafde Parmezaanse kaas.
Bereiden: circa 20 min. Circa 580 kcal.p.p. 

Beauty Diner
Caesar salad met gerookte zalm
Een heerlijke variatie met wintergroenten en gerookte zalm. Voor 4 personen
✤ 5 el olijfolie
✤ 2 teentjes knoflook, geperst
✤ 3 ansjovisfilets, superfijn gesneden
✤ 1 tl mosterd
✤ 2 el vers geperst limoensap
✤ zout en peper
✤ 1 krop groene eikenbladsla, in stukken
✤ 1 grote winterwortel, in flinter­dunne linten geschaafd
✤ 400 g oranje pompoen, in flinterdunne linten geschaafd
✤ ½ komkommer, in flinterdunne linten geschaafd
✤ 200 g gerookte zalm, in niet te dunne plakjes
✤ 75 g pompoenpitten
Maak een dressing van olijfolie, knoflook, ansjovis, mosterd, limoensap en zout en peper. Meng de slablaadjes met wortel, pompoen, komkommer en gerookte zalm. Druppel de dressing erover. Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan en strooi ze over de salade. Serveer met een plakje geroosterd volkorenbrood.
Bereiden: circa 25 min. Circa 475 kcal p.p. (met 1 plakje brood).

Wat is vitamine D?
Vitamine D is niet één vitamine, zoals de naam doet vermoeden. De term verwijst naar een groep vitamines waarvan D2 (‘ergocalciferol’), D3 (‘cholecalciferol’) en hun afbraakproducten het belangrijkst zijn.

Hoe krijg je genoeg vitamine D binnen?
Het lichaam kan zelf vitamine D aanmaken uit zonlicht. Daarnaast zit het in de voeding: veel in vette vis, wat minder in eieren, vlees en volle melkproducten. Vitamine D wordt extra toegevoegd aan halvarine en margarine.

Waar gaat vitamine D in het lichaam naartoe?
De vitamine D uit voeding en zonlicht gaat eerst naar de lever, die de vitamine omzet in een afbraakproduct. Vervolgens zetten de nieren dit product om naar het werkzame afbraakproduct calcitriol, een hormoon. Pas daarna wordt deze nieuwe vorm werkzaam in de botten, de darmen en de bijschildklier.

Waar helpt vitamine D tegen?
Omdat vitamine D bijdraagt aan sterkere botten en spieren, vermindert het de kans op vallen en op botbreuken. Ook wordt vitamine D gebruikt om de huidziekte psoriasis te behandelen. De laatste paar jaar is door onderzoek het vermoeden ontstaan dat de vitamine zou kunnen helpen bij het voorkomen van een hoge bloeddruk, suikerziekte, MS, allergieën, astma, infecties, botpijn en winterdepressie.

Is de zonnebank net zo effectief als de echte zon?
Nee, onder de zonnebank maakt het lichaam bijna geen vitamine D aan. Dat komt doordat daar UVB-licht voor nodig is, en dat is nu net het onderdeel van zonlicht dat ook zorgt voor verbranding. Zonnebanken stralen om die reden weinig UVB uit. Zonnebrandcrèmes blokkeren UVB. Een crème met factor 8 haalt de aanmaak van vitamine D al met 95% naar beneden.

[rectangle]

Tijdens je slaap eet je uren niets. Je lichaam reageert hierop door energie op te slaan: je stofwisseling gaat omlaag en je verbrandt minder calorieën. Door te ontbijten start je je interne motor op en komt alles weer op gang.

Ontbijt voor een gezond gewicht
Met een goed ontbijt blijf je makkelijker op gewicht. Als je de eerste maaltijd van de dag overslaat, heb je tegen de lunch zoveel trek dat je de neiging krijgt je vol te stoppen met ongezonde snacks. Met een stevig ontbijt voorkom je dit.[rectangle]

Goed voor humeur en concentratie
Mensen die ontbijten zijn alerter en presteren beter dan mensen die het ontbijt overslaan. Ook word je er vrolijk van: door goed te ontbijten voorkom je dat slappe gevoel en is de kans kleiner dat je een slecht humeur krijgt door een hongergevoel.

Kom ‘s ochtends tot rust
Je kunt je ontbijt ook zien als een rustmoment aan het begin van je dag, alleen met een krantje of  met gezinsleden. Als je haast hebt in de morgen kun je de hele dag met een onrustig gevoel blijven zitten. Door te ontbijten geef je het goede voorbeeld en raakt jouw omgeving misschien ook gewend aan het ontbijten.

Een gezond begin van de dag
Ben jij al overtuigd? Er is genoeg keus op ontbijtgebied, maar niet alles is even gezond. Laat vette producten, zoals muffins, donuts en eieren met spek, staan. Fruit, brood en muesli zijn een stuk gezonder.

Je persoonlijke mueslimix
Op de website mymuesli stel je een persoonlijke biologische mueslimix samen. Zo heb je zelf in de hand hoe jij de dag begint. Wil je wat pondjes kwijt of sport je veel? Op de site vind je 80 biologische ingrediënten waarmee je jouw mix kunt aanpassen aan je levensstijl.

Winnen
Van mymuesli.nl morgen we 10 persoonlijke mueslimixen weggeven. Om het samenstellen makkelijker te maken, krijg je als winnaar ook een persoonlijk mixadvies. Deze winactie is inmiddels afgelopen. Kijk voor meer winacties op Libelle.nl/winnen.

Heerlijk dineren na een prachtige wandeling
Restaurant Amuse beschikt over een culinaire tuin midden in de tuinen van A.Vogel (http://www.vogel.nl). Na een prachtige wandeling door deze tuinen, kunt u genieten van een vogelmenu. In het vogelmenu worden verse groente en kruiden verwerkt die uit de culinaire tuin komen. Daarnaast worden er zo min mogelijk suikers toegevoegd en wordt er gebruik gemaakt van producten van het seizoen. Bijvoorbeeld de smaakvolle, huisgemaakte tiramisu op basis van bambu en de in verse kruiden gemarineerde zalm.

Amusediner
Als u van afwisseling houdt, is het amusediner iets voor u! Het amuse diner is een avond genieten van 11 diverse gerechten verdeeld over 4 gangen. Dus vooraf 3 minigerechtjes, dan 2 soepjes, en zo verder. Het resultaat is een heerlijke proeverij van uiteenlopende producten.
Onder aan deze pagina kunt u een amusediner voor twee (excl. drank) winnen!

Zwoele zomeravond
Nu de zwoele avonden er weer aan gaan komen, is er niks zo fijn als in de tuin genieten van een heerlijk diner. Ook hiervoor bent u welkom bij restaurant Amuse.
Het achterterras wordt in de zomer volledig ingericht als dinerterras. Tijdens het diner komt u de koks regelmatig tegen. Zij plukken dan verse kruiden (mint,bieslook,citroen etc.) uit de potten in de tuin. Om zo voor u een overheerlijke verse maaltijd te kunnen bereiden.

Leerbedrijf
Beide eigenaren van restaurant Amuse, beschikken over een leermeester diploma. Om hun passie te kunnen delen, leiden zij leerlingen op tot kok. Voor meer informatie kunt u mailen naar info@restaurantamuse.nl.
Of bezoek de website

Winnen
Wilt u even buiten de deur genieten van een culinaire beproeving? Bij Libelle maakt u kans op een amuse diner (excl. drank) voor 2 personen in het Amuse restaurant in ‘t Harde (Elburg). Deze actie is inmiddels verlopen. Voor meer winacties gaat u naar de winpagina van Libelle. Lees ook de overige spelvoorwaarden.

1 minuut
Zo blijft sporten leuk
Een te ambitieuze start is een van de redenen dat veel mensen hun goede sportvoornemens niet volhouden. Een paar tips om het wel langer vol te houden:

1. Kies altijd een vaste dag en een vaste tijd. Plan het ruimschoots in.
2. Sport samen met een vriendin, maar maak dan niet de fout de competitie met haar aan te gaan.
3. Kies een sport die past bij het seizoen, bijvoorbeeld tennis in het voorjaar en de zomer en yoga in de herfst en winter.[rectangle]

4 minuten
De kracht van fruit
Multivitaminepillen zijn nog steeds geen volledige vervangers voor vers fruit, maar zolang deze pillen als aanvulling worden februikt, is er niets aan de hand. Fruit bevat vezels die goed zijn voor de darmen en dat is iets wat een pil niet kan evenaren. Twee stuks fruit en een multivitamine is het ideale recept.

5 minuten
Snelle hulp online
Met vage fysieke of psychische klachten gaat u misschien niet direct naar de huisarts, maar als u toch meer informatie wilt of gerustgesteld wilt worden, kan het online spreekuur een handige en snelle oplossing zijn. Voor meer informatie zie het gezondheidsplein.

8 minuten
In de krul
Een warme krultang doet het haar geen goed. Probeer in plaats daarvan eens krulrollers. Helmaal niet ouderwets en prima om grove krullen te creëren. Deze rollers blijven vanzelf in het haar kleven. Handig! Wonderkrullers vijf stuks €1,99 (Zenner)

12minuten
Creatief met nagellak
Er zijn tegenwoordig zo veel hippe kleurtjes nagellak te koop. Maar u kunt natuurlijk ook zelf een nieuw kleurtje mengen. Pak gewoon uw oude potjes nagellak uit de kast en ga aan de slag.

De lange winteravonden zijn alweer geweest (gelukkig worden de dagen weer langer) en iedereen kijkt uit naar de mooie lentedagen.Maak daar gebruik van en zet zomaar eens wat op papier. Dat is gezond!Veel mensen vinden het leuk om te schrijven. Een dagboek of online blog, tegenwoordig is het weer helemaal hip. Nu blijkt dat schrijven niet alleen leuk is, maar ook gezond! Het hoeft beslist geen meesterwerk te zijn, af en toe iets persoonlijks schrijven blijkt de gezondheid al ten goede te komen. Hartpatiënten die na een operatie vijf minuten per dag een dagboekje bijhielden, konden gemiddeld een dag eerder naar huis dan niet-schrijvende patiënten. Raar?

Ontspanning verhoogd je weerstand
Onderzoeker Joshua Smyth hield een onderzoek onder 112 patiënten met astma of reumatoïde atritis. Hij vroeg ze om de meest traumatische gebeurtenissen uit hun leven op papier te zetten. Deze patiënten moesten vier maanden over dagelijkse dingen schrijven. Na afloop bleek dat de astmapatiënten 19% minder symptomen vertoonden en bij de reuma patiënten, was dat zelfs 28%. Een mogelijke verklaring is dat ontspanningstechnieken, humor en genieten voor een toename van de witte bloedcellen zorgen. En witte bloedcellen verhogen dan weer je weerstand.

Raadsel
Ondanks deze onderzoeken, is het voor de geneeskunde nog een raadsel hoe en waarom ons afweersysteem reageert op psychologische invloeden. Hoe dan ook, schrijven is leuk en is (naar alle waarschijnlijkheid) goed voor uw gezondheid. Tijd dus om pen en papier te pakken en te gaan schrijven! Ook leuk is het om uw verhaal te delen met anderen. Dat kan op Libelle.nl. Ga naar Libelle Blogs en start vandaag nog uw eigen weblog.

[rectangle]

De steamcase is erg handig om uw maaltijden mee te bereiden in de oven of magnetron. Ook fijn als u simpelweg geen zin hebt om lang in de keuken te staan.

Hoe werkt het?
Het stomen van eten is gezond doordat het eten zonder olie of boter wordt gegaard. Er zit meer smaak, kleur en geur aan het eten en er zitten meer vitamines en mineralen in een stoommaaltijd. De schaaltjes (gevuld met water) worden in de oven verhit. Zo wordt het water omgezet in stoom. [rectangle]

Handige maten
De Steam Case is bestand tegen hoge temperaturen in de oven en magnetron en kan in de vaatwasser. De handige keukenhulp is verkrijgbaar in verschillende maten van 1 tot 5 personen. U kunt kiezen uit de kleuren rood, wit, zwart, roze en groen.

Leuk cadeau
Er is ook een special gift edition te koop met een receptenboekje als leuke extra. De Steam Case met receptenboek is een ideaal cadeau voor vrienden en familie die vragen om: het maken van eenvoudige gerechten en gezond en lekker eten. De steam cases zijn verkrijgbaar bij o.a.: De Bijenkorf en speciaalzaken.

Lékué
Lékué is wereldwijd bekend als het gaat om het ontwikkelen van siliconen innovaties in de keuken. ‘Producten om bij te glimlachen’ is het motto van de Spaanse onderneming. Het bedrijf begon in de jaren 70 met het ontwikkelen van o.a. rubberen ijsklontbakjes. Functionaliteit, kwaliteit, innovatie en speciale design vormen de basis van van Lékué.

Benodigdheden voor circa 16 stuks

• 1 blaadje nori, gehalveerd
• ca. 180 g gekookte sushirijst
• sesamzaadjes
• Japanse mayonaise met wasabi (of mayonaise met een heel klein beetje wasabi erdoor geroerd)
• 2-4 reepjes avocado
• 2-4 krabsticks
• Japanse sojasaus [rectangle]

Bereidingswijze

1. Leg een stuk plasticfolie op een bamboe rolmatje en leg hierop ½ blaadje nori. Leg een 1 cm dikke laag rijst op de nori en bestrooi de rijst royaal met sesamzaad.
2. Draai nu het pakketje voorzichtig om, zodat de nori boven ligt. Spuit op het midden van de nori een reepje mayonaise en leg daarop 1-2 reepjes avocado en 1-2 krabsticks (afhankelijk van de grootte).
3. Rol nu alles voorzichtig op met behulp van het bamboematje. Maak op deze manier nog een tweede rol met de rest van de ingrediënten.
4. Bewaar de sushirollen tot gebruik in plasticfolie en snijd voor serveren elke rol in 8 stukken. Dat gaat makkelijker als het mes even in water wordt gedoopt.
5. Serveer met Japanse sojasaus.

Bereidingstijd: circa 30 min. Circa 40 kcal p.st.

Sushirijst
Spoel 250 g sushirijst drie tot vier maal in een kom met koud water tot het water helder blijft. Laat de rijst goed uitlekken en breng aan de kook met 2½ dl water. Kook de rijst circa
20 minuten op zacht vuur. Wikkel tijdens het koken een theedoek om het deksel, zodat de damp die binnen in de pan ontstaat niet terugvalt op de rijst. Breng 1½ el rijstazijn met 2 tl suiker en 1 tl zout aan de kook, draai dan het vuur laag en roer tot alle suiker is opgelost. Laat het mengsel afkoelen. Doe de warme rijst over in een wijde kom, schep het azijnmengsel er, met een houten spatel, voorzichtig door zonder de rijstkorrels te kneuzen. Laat de rijst zo snel mogelijk afkoelen, bijvoorbeeld door hem met een waaier koud te wapperen. Verwerk de rijst in de verschillende sushi. Doop, voordat u de rijst pakt, de vingers altijd even in wat water met een scheutje azijn, zo kleeft de rijst niet aan de vingers.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renee Frinking.

Na een dag hard werken is de verleiding groot om een kant-en-klaar maaltijd in de magnetron te gooien. Jamie Oliver is alle smoezen -om niet echt te hoeven koken- zat en laat zien dat je binnen 30 minuten de meest fantastische en complete maaltijden op tafel kunt toveren. [rectangle]

Trucs & tips van Jamie Oliver
Met een paar handige trucs en tips bewijst Jamie dat het werkelijk voor iedereen mogelijk is om binnen een half uur een heerlijk avondmaal te bereiden, fast food maar dan wél gezond.

Snelle gezonde maaltijd
In het verrassende kookboek staan 50 recepten waarmee je stuk-voor-stuk snel een lekkere en gevarieerde maaltijd bereidt. Jamie vindt het belangrijk om de meest verse seizoensproducten te gebruiken.

Benut elke minuut
De recepten zijn zo geschreven dat je elke minuut optimaal benut. Terwijl je de boontjes dopt, komt de oven al op temperatuur en ronkt de mixer op de achtergrond gezellig mee. In dertig minuten een heuse chicken pie uit de oven met Franse boontjes en bosbessen met slagroom na, of een maaltijd van Marrokaanse lamsboutjes met couscous en granaatappelshake. En wat dacht u van gegrilde sardientjes met waterkers en romige chocolademousse toe? Jamie laat zien dat het allemaal binnen dat halfuurtje kan! Laat u inspireren door de fantastische foto’s in Jamie in 30 minuten. ‘Geen tijd’ is nooit meer een excuus om niet te koken. Met dit boek elke dag Jamie op tafel!

Jamie Oliver
Hij is een van de meest succesvolle kookboekenauteurs ter wereld. Jamie heeft al tien bestsellers op zijn naam staan, werkte mee aan publicaties in verschillende landen en richtte de Fifteen Foundation op, die inmiddels vier restaurants telt.

Winnen!
Ook binnen 30 minuten een maaltijd op tafel toveren? Libelle geeft 5 x Jamie in 30 minuten weg! Deze winactie is helaas afgelopen. Kijk op www.libelle.nl/winnen voor andere winacties.

Jamie in 30 minuten – Jamie Oliver, Kosmos Uitgevers.
ISBN: 9789021549248, prijs € 29,95,-
Verschenen: oktober 2010.

Benodigdheden

• wortelen
• citroensap
• 140 g. heilbotfilet
• basilicum [rectangle]

Bereidingswijze

1. Doe wat geraspte wortelen in een ovenschaal.
2. Giet er 1 eetlepel citroensap over.
3. Leg er heilbotfilet op en zet 15. min in de oven.
4. Knip een takje verse basilicum af.
5. Garneer voor het opdienen met basilicum.

Bereidingstijd: circa 15 min.

Gezond koken met verse en gezonde producten. Het hoeft niet duur te zijn! Dat bewijst dit boek met budgetvriendelijke recepten. Met tips, weekmenu’s en voedingsinformatie voor de bewuste eter. [rectangle]

Matthijs Vrieze, tv-kok uit het programma RTL-Vandaag, heeft nu ook zijn eigen boek. Daarmee wil hij Nederland ervoor waken om steeds weer deel te nemen aan de dieet-hypes. Gezond eten is zijn oplossing.

In Gezond en prijsbewust eten geeft Mattijs verschillende weekmenu’s om af te slanken. Hij is het levende bewijs: 30 kilo afgevallen met zijn eigen methode. Daarnaast staan in het boek 50 budgetvriendelijke recepten en besparingstips voor in de keuken.

Om een gezonde lifestyle te behouden is de voedingsinformatie in het boek erg nuttig. Met zijn enthousiasme weet Matthijs iedereen te verwelkomen in de wereld van gezond en prijsbewust koken.

Gezond en prijsbewust koken – Matthijs Vrieze, Uitgeverij HaMa Publishing
ISBN: 9789081302470, prijs: € 9,95
Verschijningsdatum: 12 oktober 2010

Deze ‘fruit-trend’ is over komen waaien uit Londen en daar maakt de nieuwe bezorgdienst Fruitful Office handig gebruik van. Fruitful Office is nu al een enorm succes. Alleen in Amsterdam leveren zij aan ruim 100 bedrijven dagelijks een recyclebare mand vol seizoensgebonden vers fruit.

Goed doel
Bij dit nieuwe gezonde concept denkt FruitFull Office aan de medemens en aan het milieu. Het fruit wordt ingepakt door jongeren van Emma@Work, het uitzendbureau van het Emma Kinderziekenhuis voor jongeren met een chronische ziekte. Ook plant Fruitful Office voor elke fruitmand één fruitboom in Afrika, waar ontbossing een groot probleem is. [rectangle]

Van Londen naar Nederland
De bezorgdienst is in Nederland opgezet door twee jonge ondernemers. In Londen was het concept al vijf jaar een enorm succes, de heren studeerden snel af om FruitFull Office ook in Nederland te starten. Mede oprichter Sebastian Brokman (26): “De service is niet alleen gezond voor de werknemer maar ook milieubewust. Wij leveren elke dag een verse mix van zes tot zeven fruitsoorten in rieten manden via een zogenaamde eco-route. Het fruit komt voornamelijk uit Nederland en West-Europese landen om de CO2 uitstoot te beperken. Bij levering van een volle mand nemen we de lege mandjes weer mee. Met gezond verstand zaken doen dus!”

Verkrijgbaarheid en prijs
De prijs van een mand vers fruit is afhankelijk van het aantal manden dat een bedrijf afneemt. Een mand met 40 stuks fruit is verkrijgbaar vanaf € 17,95,- inclusief bezorgkosten. Fruitful Office levert minimaal 18 variaties fruit per jaar.

Ook vers fruit op uw kantoor? Op de website van Fruitful Office vindt u meer informatie.

Voorgerecht voor 6 personen
5 kleine courgettes, ongeschild, in blokjes
2 el olijfolie
1 l groente- of kippenbouillon
2 blaadjes salie
2 kleine eitjes
¾ dl slagroom
60 g geraspte parmezaanse kaas
3 el fijngesneden bladpeterselie
2 el fijngesneden basilicum
zout, peper

[rectangle]

Bereidingswijze:
1. Bak de courgette 2-3 min. in de olie in een grote pan.
2. Voeg bouillon en salie toe en kook de soep circa 20 min. op zacht vuur.
3. Pureer de soep. Klop de eieren los met de slagroom, kaas, peterselie en basilicum en roer dit door de soep.
4. Verwarm alles goed, maar laat de soep niet meer koken. Breng op smaak met zout en peper. De soep is zowel warm als koud lekker.

De soep kan extra gevuld worden met croutons of met reepjes krokant
gebakken bakbacon.

Bereidingstijd : circa 30 min. Circa 195 kcal p.p.

Bron: Productie en receptuur Marlies van Batelaan. Fotografie: Renée Frinking

Benodigdheden voor 12-18 courgetterolletjes
2 courgettes (geel en/of groen)
2-3 el olijfolie
zout, peper
ca. 300 g taleggio, in reepjes
De Italiaanse taleggio kan eventueel worden vervangen door buffelmozzarella of jonge boerenkaas. [rectangle]

Bereidingswijze

1. Snijd de courgettes in lange, dunne plakken. Bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
2. Rooster de plakken in een grillpan 1-2 min. per kant.
3. Rol in elke plak een reepje kaas en zet de rolletjes vast met een prikker.
4. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 8-15 min. in een voorverwarmde oven op 180°C tot de kaas gesmolten is.

Bereidingstijd: 30 min. Circa 110 kcal p.st.

Bron: Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie Reneé Frinking

Hoofdgerecht voor 4-6 personen
- 2 dunne courgettes, ongeschild, in plakjes
- zout, peper
- 25-35 g boter
- 8 eieren
- 50-75 g geraspte pecorino of andere schapenkaas [rectangle]

Bereidingswijze
1. Laat de boter smelten in een koekenpan en bak hierin de courgettes met wat zout en peper 4-6 min. tot de plakjes zacht worden.
2. Klop de eieren los met zout en peper en roer de pecorino en courgettes erdoor.
3. Schenk het mengsel in een ingevette ovenschaal en laat de frittata in 15-30 min. zachtjes stollen in een voorverwarmde oven op 160°C.

Deze frittata stolt in de oven. Hij kan ook bereid worden in een koekenpan. Laat hem dan op een heel zacht vuur stollen.

Bereidingstijd: circa 15 min. Oventijd:15-30 min. Circa 255 kcal p.p.

Bron: Productie en receptuur Marlies Batelaan. Fotografie

Voor- of hoofdgerecht voor 4 personen
- 4 kleine venkelknollen, in flinterdunne plakken
- 2 groene appels, ongeschild, in flinterdunne plakken
- 1-2 el citroensap
- zout, peper
- 4 el olijfolie
- 2 el fijngesneden zwarte olijven
- 50-75 g geschaafde Parmezaanse kaas
[rectangle]

Bereidingswijze

• Meng de venkel met de appel.
• Roer een dressing van citroensap, zout, peper, olijfolie en olijven.
• Schep de dressing door het venkel-appelmengsel en garneer met kaas.

Bereiden: circa 15 min. Circa 230 kcal p.p.

“De eerste keer dat ik m’n zoontje – ter voorbereiding op een bezoekje aan de Efteling – een sprookje voorlas, schrok ik van de wreedheid ervan. In mijn herinnering waren sprookjes zoetsappige verhaaltjes die begonnen met ‘Er was eens…’ en steevast eindigden met ‘En ze leefden nog lang en gelukkig’. Eerlijk gezegd wist ik eigenlijk van geen enkel sprookje meer precies na te vertellen wat er ook alweer tussen die magische twee zinnen stond. ‘Er was eens…’ betekende voor mij: lang geleden en ver weg, dus lekker veilig. En die slotzin vormde het ultieme happy end. ‘Alles komt altijd goed’ was wat ik ervan opstak, en dat deed blijkbaar alle tussenliggende wreedheden en levenslessen vergeten.[rectangle]

Toch niet zo handig, zo blijkt na het lezen van deze Balance. Want sprookjes hebben ons volwassenen nog meer te vertellen dan kinderen. Misschien zelfs wel meer dan ons lief is… Ga op zoek naar de prinses, de prins, de boze heks of de wolf in uzelf en leer wat die u te zeggen heeft!”

Van Margreet Botter – projectredacteur

En ook:
- Bloed is goed!
- Seizoenskalender
- Home make-over
- Mooi met edelstenen

Kijk voor meer artikelen uit de Libelle Balance op www.libelle.nl/balance

Libelle Balance hort bij de Libelle Specialserie. Kijk voor een abonnement op de Libelle Specials op Zester.

Goede voornemens, restaurants die u niet wilt vergeten, een reis die u nog een keer wilt maken en ideeën voor originele cadeautjes. Dit zijn vaak dingen die u vergeet. Uit onderzoek van Belmondo Books blijkt dan ook dat één op de vijf Nederlanders juist dit soort ideeën niet onthoudt. Het boekje My Favorite Notes is daarom een leuke uitkomst.

My Favorite Notes
My Favorite Notes is namelijk een boekje waar u lijstjes kunt samenstellen. Ze zijn bedoeld als geheugensteuntje, zodat u uw goede ideeën niet hoeft te vergeten. Er is ruimte voor een to do lijstje, voor belangrijke data en herinneringen. Maar er zijn ook vele voorgedrukte lijstjes die u in kunt vullen, zoals: films die u nog wilt zien, favoriete recepten, adressen die u niet moet vergeten, goede adviezen enzovoort.[rectangle]

My Favorite Notes ligt sinds december in de winkels. Er zijn verschillende boekjes. Zo is er een boekje voor mannen, vrouwen, jongens en voor meisjes. Voor andere Favorite Notes boekjes of voor meer informatie kunt u naar de website: www.myfavoritenotes.nl gaan.

My Favorite Notes – Belmondo Books
ISBN 9789460290114, Prijs € 11,50
Verschenen in december 2009