Orange mojito
Voor 1 glas:

• Stamp 10-12 muntblaadjes met 1 el suikersiroop* fijn in een tumbler (whiskyglas)
• Voeg het sap van ½ limoen, 30 ml bruine rum en 30 ml sinaasappellikeur toe
• Vul het glas aan met bruisend mineraalwater en wat ijsblokjes
• Garneer met een takje munt.

Bereiden: circa 5 minuten. Circa 195 kcal per glas. [rectangle]

Frozen Martini

Voor 1 glas:

• Zet 20 ml droge Martini met 60 ml gin in een cocktailshaker circa 3 uur in de diepvries
• Schud de Martini met de gin en 3 ijsblokjes in de shaker door elkaar en schenk dit mengsel door een zeef in een ijskoud cocktailglas
• Serveer met 2 olijven aan een stokje

Bereiden: circa 5 min. Koelen: circa 3 uur. Circa 180 kcal p.glas.

Piña colada

Voor 1 glas:

• Meng een handje gecrusht ijs in een cocktailshaker met 60 ml witte rum, 30 ml kokosmelk en 60 ml ananassap en schenk het door een zeef in een glas
• Garneer met een partje ananas

Bereiden: circa 5 min. Circa 185 kcal p.glas.

* Suikersiroop:
Suikersiroop maak je door gelijke delen suiker en water te verwarmen tot de suiker is opgelost. Laat het daarna afkoelen en bewaar het in
de koelkast.

Hoofdgerecht voor 4-6 personen:

• 600 g kipfilet, in reepjes
• 2 el olie
• 1 teentje knoflook, geperst
• ca. 2 volle tl colombopoeder of kerriepoeder
• 1/2 tl gemalen komijnzaadjes
• 3-4 dl kokosmelk
• 300-400 g kleine spinazieblaadjes
• 4 el gedroogde, geraspte kokos

[rectangle]Bereidingswijze:

1. Bak de kip in 4-5 minuten rondom bruin in de hete olie
2. Voeg knoflook, colombopoeder, komijn en kokosmelk toe en laat nog 5-8 minuten zachtjes sudderen
3. Roer de spinazie erdoor en laat de blaadjes slinken in de saus
4. Rooster de kokos even in een droge koekenpan en strooi dit over het gerecht

Lekker met rijst

Bereiden: circa 20 min.
Circa 290 kcal p.p.

	In garnalencurry Voor 4 personen: bak 1 geperst teentje knoflook en 1 tl geraspte gemberwortel 4-5 min. in 1 el olie. Bak 1 el garam masala of kerriepoeder 1 min. mee. Voeg 2-3 dl kokosmelk toe en verwarm tot de saus dikker wordt. Verwarm 400 g gepelde gekookte garnalen in de saus en garneer met 2-3 el fijngesneden koriander.
	Voor een heerlijke smoothie Voor 1 glas: leg 75 g stukjes mango en een in plakjes gesneden 1/2 banaan 1 uur in de diepvries. Pureer de mango en banaan daarna met 1 dl kokosmelk en 1 dl boerenyoghurt.

[rectangle]

Tropical Teaser
Voor de meest tropische cocktails is New York dé stad.

Voor 1 glas:
Pureer 2 schijven verse ananas samen met 1/2 verse mango, 1/2 banaan, 2 el rum en 1-11/2 dl kokosmelk. Schenk het in een (cocktail)glas.

Opzoek naar meer zomerse drankjes? Kijk bij de categorie drankjes.[rectangle]