De ingrediënten voor circa 12 oliebollen 200 g bloem
10 g verse gist (of 5 g gedroogde gist)
1¼-1½ dl lauwwarme melk
1 groot ei, losgeklopt
snufje zout
1 el geraspte citroenschil
frituurolie
poedersuiker [rectangle]Zeef de bloem in een kom. Los de verse gist op in de lauwwarme melk (meng de gedroogde gist met de bloem). Maak een kuiltje in het midden van de bloem en schenk hierin het gistmengsel. Voeg ei, zout en geraspte citroenschil toe en roer alles tot een glad beslag.
Dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag circa 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek tot het in volume verdubbeld is. Vorm met 2 vetgemaakte lepels of met een ijslepel ronde bollen van het beslag. Laat ze in hete frituurolie (180ºC) glijden. Bak de oliebollen in 2-3 min. lichtbruin en gaar. Keer ze af en toe om. Laat ze op keukenpapier uitlekken en bestrooi ze voor serveren met poedersuiker.
Bereiden: circa 30 min. Rijzen: circa 1 uur. Circa 130 kcal p.st.
Daarnaast kan je aangeven of jouw kaart vertoond mag worden in het Ronald McDonald VU huis in Amsterdam, waar een hoop kinderen kerst moeten vieren in plaats van dat zij dit thuis kunnen. Je kan hiermee dus de gezinnen in het huis een hart onder de riem steken. [rectangle]Daarnaast is er een jury samengesteld met art-director van Libelle Cilla Tibbe, fotografes Marianne Hope en Daphne Horn en creatief directeur Thomas Marzano. De jury zal na afloop van de actie op 9 januari de kaarten beoordelen. De mooiste creaties worden dan in het zonnetje gezet.
Hou de komende weken de website van Libelle in de gaten voor tips en adviezen over hoe je jouw kaart nog mooier kan maken en kans te maken op een mooie prijs.
Mocht je champagne nou niet zo lekker vinden, moet je deze cocktail eens proberen. Net zo feestelijk en zalig!
Ingrediënten (voor 8 glaasjes)
30 gr suiker
60 ml glucosestroop
60 ml water
3 el fijngesneden gekonfijte gember
120 ml wodka
750 ml gekoelde champagne
Bereidingswijze
Breng in een kleine steelpan de suiker, glucosestroop en gember aan de kook. Laat dit 10 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur. Voeg de wodka toe en roer dit goed door. Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur. Dek de pan af en zet hem in de koelkast. Laat dit 4 uur koelen. Zeef vervolgens het drankje, totdat er geen korrels achterblijven.
Giet het wodkamengsel in een grote kom en giet langzaam de champagne erbij. Roer tot slot het geheel nog eens goed door elkaar en serveer de punch uit.
Oliebollen heb je in allerlei verschillende soorten en smaken; met krenten, zonder krenten, met fruit, zonder fruit en ga zo maar even door. Een zelfgebakken oliebol kun je precies maken zoals je zelf wilt. Het bakken van oliebollen is helemaal niet zo moeilijk en de meeste ingrediënten hebt u misschien al wel in huis!
Ouderwetse oliebol
Benodigdheden:
3 dl melk
20 g gist
400 g bloem
2 eieren
zout
200 g krenten en rozijnen
sla,- of zonnebloemolie
poedersuiker
Bereidingswijze
Roer de gist en warme melk tot een papje. Voeg ook de bloem, eieren en zout toe. Maak hier een stevig beslag van.
Meng dan de krenten, de rozijnen door het beslag.
Dek het beslag goed af en laat het op een (warme) kamertemperatuur 60 minuten rijzen.
Gebruik om mooie ballen te maken een ronde lepel, denk hierbij aan een jus lepel of een ijsbollen schep. De lepel dient wel nat te zijn.
Laat met behulp van bijvoorbeeld 2 natte lepels de ballen in het vet glijden.
Bak de oliebollen 3-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Laat de oliebollen goed uitlekken.
Romige oliebollen
Benodigdheden:
zie benodigdheden “Ouderwetse oliebol”
250 ml slagroom
75 ml banketbakkersroom
snufje kaneel
150 g suiker[rectangle]
Bereidingswijze
Zie bereidingswijze “Ouderwetse oliebol”
Rol de nog warme oliebollen door de kaneel en het suiker en laat ze goed afkoelen.
Snijd de oliebollen door de midden, vul ze met banketbakkersroom en leg de helften weer tegen elkaar aan.
Appel oliebollen
Benodigdheden:
zie benodigdheden “Ouderwetse oliebol”
3 goudrenetten
citroensap
snufje kaneel
Bereidingswijze
Maak de appels schoon en rasp ze in groffe stukken. Besprenkel de appelstukken met citroensap en kaneel.
Zie bereidingswijze “Ouderwetse oliebol” (Voeg de stukken appel aan het beslag toe.)
Tips:
- Zorg dat je niet teveel bollen in één keer bakt. Er moet genoeg ruimte zijn in de pan dat de oliebollen gewoon kunnen zweven.
- Laat de oliebollen altijd even uitlekken in een vergiet.
- Controleer of de oliebollen gaar zijn. Zo niet, dan is de olie te heet of zijn de oliebollen te heet.
- Laat de olie nooit warmer worden dan 180 graden.
Calorieën
Een oliebol bevat ongeveer 120 calorieën. Maar ach, meestal eten we de oliebollen toch alleen maar rond de feestdagen!
Wat is uw recept?
Misschien kent u wel een echt familierecept voor oliebollen. Of maakt u de oliebollen net even anders door een extra ingrediënt toe te voegen. Wij zijn benieuwd!
Maak uwzelf extra mooi met wat glitters en bling bling. Laat de feestdagen maar komen! De huid heeft het in de wintermaanden zwaar te verduren en verdient daarom wat extra zorg. Naast een goede huidverzorging is de juiste make-up die bij u past ook van belang. [rectangle]
Diva look
Met Kerst en oud & nieuw mag de make-up uitbundiger, het is immers feest! Breng donkere oogschaduw op en trek een lijntje onder het oog, versier de ooghoeken eventueel met wat glitters. Houd bij opvallende ogen de mond make-up wel rustig. Verder geeft rouge een witte wintertint wat kleur en zorgt een highlighter op de jukbeenderen voor een mooi glansje.
Oogverblindend
Smokey eys met drie verschillende tinten blauwe oogschaduw maken een prachtige feestmake-up. Ook als u zelf blauwe ogen hebt. Het is belangrijk tinten te kiezen die anders zijn dan de kleur van uw ogen, maar verder is het palet vrijwel onbeperkt. Van kobalt tot licht ijsblauw, het kan allemaal. Behoefte aan een extra feestelijk effect? Trek met een blauwe eyeliner een lijntje onder de ogen, tot halverwege. Dan lijken uw ogen namelijk groter. Er bestaan ook eyeliner met een glittertje, nog feestelijker!
Handig make-up tips
Breng uw mascara aan op de bovenste en onderste wimpers voor een open en stralende blik.
Gebruik voor het aanbrengen van poeder bij voorkeur een zachte kwast en breng het licht aan op de jukbeenderen, hals en decolleté.
Langere wimpers tijdens de feestdagen
Normaal gesproken vallen je wimpers na ongeveer honderd dagen uit. Door het Elastilash serum te gebruiken kun je ervoor zorgen dat je wimpers minder snel uitvallen en sneller uitgroeien. Het product belooft na zes weken vollere en langere wimpers. Voor het slapen breng je het serum aan op de wimperrand, net als een eyeliner. Hoe ideaal! De Ealstilash serum is te verkrijgen bij medisch cosmetische kliniek DermaClinic in Groningen of bij andere klinieken die de Dr. Obagi producten verkopen.
Eerste hulp bij hoge hakken
Onder die mooie jurk hoort natuurlijk een feestelijk paar hakken. Maar wat te doen als ze niet zo comfortabel zitten? Neem voorzorgsmaatregelen! Transparante blarenpleisters zijn een goede oplossing voor zere hielen en gaan dus mee in de handtas. Die van Hansaplast en Compeed zijn erg goed. Gelkussentjes voor in de pumps zijn ook handig, zoals die van het merk Scholl. Daarmee is een lange avond op hoge hakken veel beter uit de houden.
De finishing touch
Een jurk, hoge hakken, een feestelijk kapsel en speciale make-up: aan alles is aandacht besteed. Mooi gelakte nagels mogen dan niet ontbreken. En natuurlijk krijgen ze een kleur die perfect past bij de rest van de outfit.
Voor circa 10 stuks
•2 el sesamzaadjes
• 150 g bloem
• 1 mespunt zout
• 1 el olie
• 2 dl bier
• 1 eiwit, stijfgeklopt
• 10 plakken Gruyère of licht belegen kaas van circa 1 cm dik
• 10 reepjes rauwe ham
• frituurolie[rectangle]
Bereidingswijze:
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan en meng ze met bloem, zout en olie. Roer het bier erdoor en schep er daarna voorzichtig het stijfgeklopte eiwit door. Snijd uit de plakken kaas cirkels van 5-6 cm doorsnede en vouw om elk een reepje rauwe ham. Haal de kaascirkels door het beslag en frituur ze in enkele min. goudgeel in frituurvet op 170ºC.
Bereiden: circa 30 min. Circa 210 kcal p.st.
PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Renée Frinking.
Voor 20-25 stuks
• 50 g fijne tafelsuiker
• 1 el gemalen kaneel
• 5-6 appels, geschild, klokhuis eruit geboord, appels in plakken van circa 1½ cm
• 200 g bloem
• 2 eieren, 1 ei gesplitst
• 1 el kristalsuiker
• snufje zout
• 1½ dl volle melk
• 1¼ dl spuitwater of bier
• frituurolie
• poedersuiker [rectangle]
Bereidingswijze:
Meng de tafelsuiker en kaneel en wrijf de plakken appel hiermee in. Laat de smaken circa 2 uur intrekken in de koelkast. Zeef de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en leg daarin 1 ei, 1 eidooier, de kristalsuiker en een snufje zout. Roer de melk er in gedeelten door tot een glad beslag ontstaat. Laat dit beslag 1 uur rusten en roer, vlak voordat u het gebruikt, het spuitwater erdoor.
Klop het eiwit stijf en spatel deze ook door het beslag. Haal de appelplakken door dit beslag en frituur ze in gedeelten in de hete olie op 175°C lichtbruin en krokant in 3-4 min. Keer ze tijdens het bakken. Bestrooi ze voor serveren dun met poedersuiker.
Bereiden: circa 30 min. Wachten: circa 2 uur. Circa 90 kcal p.st.
PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Renée Frinking
Voor circa 6 personen
•125 g boekweitmeel
• 125 g bloem
• mespuntje zout
• 15 g verse gist of 7 g gedroogde gist
• 3-3½ dl lauwwarme melk
• 1 tl suiker
• 1 ei
• ca. 30 g gesmolten boter
• poedersuiker, gezeefd
• 60 g boter
Bereidingswijze:
Zeef boekweitmeel, bloem en zout in een kom. Los de gist op in 1½ dl melk en roer de suiker erdoor. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk hierin het gistmengsel. Roer met een garde vanuit het midden het gistmengsel door het bloemmengsel en voeg al roerend het ei en de rest van de melk toe.
[rectangle]
Laat het beslag, afgedekt met een vochtige doek, op een warme plaats circa 1 uur rijzen. Roer het beslag na het rijzen niet meer door. Bestrijk een hete poffertjespan met gesmolten boter. Schenk het beslag in de kuiltjes, vul ze voor ¾ deel. Bak de poffertjes aan één kant goudgeel. Keer ze met behulp van een vork en bak ook de andere kant goudgeel. Serveer ze met poedersuiker en een klontje boter.
Bereiden: circa 30 min. Rijzen: circa 1 uur. Circa 285 kcal p.p.
PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Renée Frinking.
Bereidingswijze:
Volg het recept van de zoete poffertjes. Bereid het poffertjesbeslag, maar laat de suiker achterwege. Voeg aan het beslag 100 g geraspte oude boerenkaas en 2 el fijngesneden bieslook toe. Serveer ze lauwwarm met een beetje crème fraîche.
Circa 205 kcal p.p.
Zalmpoffertjes
Hapje voor 8-10 personen
Bereidingswijze:
Volg het recept van de zoete poffertjes. Bereid het poffertjesbeslag, maar laat de suiker achterwege. Voeg aan het beslag 100 g heel fijngesneden gerookte zalm en 1 tl fijngesneden dragon toe. Serveer ze lauwwarm met een beetje crème fraîche. [rectangle]
Circa 165 kcal p.p.
PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Renée Frinking.
Voor circa 20 stuks
Volg het recept van de oliebollen met kersen. Bereid het oliebollenbeslag, maar laat de sinaasappelschil en kersen achterwege. Voeg aan het beslag 1 tl fijngesneden rozemarijn, 100 g reepjes gekookte ham en 75 g geraspte oude boerenkaas toe. Bak van het beslag iets kleinere oliebollen dan de zoete.
Bereiden: circa 30 min. Rijzen: circa 1 uur. Circa 80 kcal p.st
PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Renée Frinking
Voor 12-15 stuks
• 12 g verse of 6 g gedroogde gist
• 1¼-1½ dl lauwwarme melk
• 200 g bloem, gezeefd
• 1 groot ei
• zout
• 1 el geraspte sinaasappelschil
• 150-200 g kersen (pot), uitgelekt en drooggedept
• frituurolie
• poedersuiker [rectangle]
Bereidingswijze:
Los de gist op in de melk. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in de bloem en schenk hierin het gistmengsel. Roer het ei, snufje zout, sinaasappelrasp en kersen erdoor tot een glad beslag. Laat het beslag in de kom, afgedekt met een vochtige doek, op een warme plek circa 1 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is. Roer het beslag na het rijzen niet meer door.
Vorm met 2 vetgemaakte lepels oliebollen en bak deze in hete frituurolie (175°C) in circa 3 min. lichtbruin en gaar. Keer ze tijdens het bakken. Laat de oliebollen op keukenpapier uitlekken en bestrooi ze met poedersuiker. Serveer ze warm of op kamertemperatuur.
Bereiden: circa 30 min. Rijzen: circa 1 uur. Circa 80 kcal p.st.
PRODUCTIE EN RECEPTUUR: Marlies Batelaan. FOTOGRAFIE: Renée Frinking.
Voor de oliebollen is het misschien wat vroeg, maar Sinterklaas komt toch al behoorlijk snel in het land. Met deze prijs komt u in ieder geval voorlopig de keuken niet meer uit.
Met de speculaasmix kunt u lekkere verse speculaasjes maken voor pakjesavond. Met kerst kunt u als tussendoortje soesjes serveren! Velen brengen met kerst toch al verscheidene uurtjes door in de keuken, dus die paar soesjes kunnen er vast ook nog wel bij. En ze zijn natuurlijk ontzettend lekker.
Recept met de speculaasmix Buiten de gebruikelijke speculaasjes kunt u ook andere gerechten bereiden met de speculaasmix. Namelijk speculaastaartjes met peren.Voor een muffinplaat met 12 kuipjes: [rectangle]
Voor de speculaas:
- 250 g Mix voor speculaas
- 1 ei
- 60 g boter
Voor de vulling:
- 300 g peer (geschild en in blokjes)
- 50 g rozijnen
- 25 g koud bindmiddel
- 75 g suiker
- 100 ml water
Voor de afwerking:
- 120 g amandelpoeder
- 1 eiwit
- decoreerpoeder
Bereidingswijze: Voeg alle ingrediënten voor de speculaas samen. Kneed tot een mooi samenhangend deeg. Bedek het met plastic en laat 15 minuten afkoelen in de koelkast. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 3 à 4 mm. Steek plakjes uit die passen in de kuipjes van de muffinplaat. Vet de kuipjes in en beleg ze met de deegplakjes. Meng de blokjes peer met de rozijnen.
Voeg het koud bindmiddel en de suiker samen en meng goed. Doe er het water bij. Roer goed en voeg het toe aan het peren-rozijnenmengsel. Schep deze vulling in de speculaasbodempjes. Meng het amandelpoeder met het eiwit. Doe het mengsel in een spuitzak met een fijn spuitmondje. Spuit het in de vorm van een raster over de taartjes. Bak de koekjes 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C. Werk af met decoreerpoeder.
Winnen Deze winactie is afgelopen. De winnaars krijgen zo snel mogelijk bericht of zij gewonnen hebben. Voor andere winacties kunt u naar de spelletjes pagina gaan.
