Vul gebakken zanddeegbodems met frambozen en toefjes stijfgeklopte slagroom.

Ingrediënten voor de zanddeegbodems voor circa 12 stuks
300 g bloem
125 g witte basterdsuiker
snufje zout
1 losgeklopte eidooier
110 g blokjes koude boter
1-3 el melk [rectangle]

Bereidingswijze

• Meng 300 g bloem, 125 g witte basterdsuiker, snufje zout en 1 losgeklopte eidooier.
• ‘Snijd’ er 110 g blokjes koude boter met 2 messen door tot de boter heel fijn verdeeld is.
• Kneed alles snel tot een samenhangend deeg en voeg zoveel melk toe (1-3 el) tot een soepel deeg ontstaat.
• Laat het afgedekt 1 uur in de koelkast opstijven.
• Rol het deeg tussen 2 stukken bakpapier uit tot een lap van 3-4 mm. dik.
• Steek hieruit cirkels van 12 cm doorsnede en bekleed daarmee ingevette taartvormpjes van 8-10 cm doorsnede.
• Bak ze in 15-25 min. krokant in een voorverwarmde oven op 190°C.
• Laat op een rooster afkoelen.

Bereidingstijd: circa 30 min. Opstijven: circa 1 uur. Oventijd: 15-25 min.

Circa 270 kcal p. st.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking, Peter Kooijman.