Koken op de camping Beeld Getty Images
Koken op de campingBeeld Getty Images

9 x de lekkerste én makkelijkste eenpansgerechten voor op de camping

Een lekkere maaltijd fabriceren op een gasstelletje en met één pan: het is nogal een uitdaging. Maar met deze 9 heerlijke campingrecepten eet jij ook tijdens het kamperen de sterren van de hemel.

Culinair kamperen

Quesadilla's

Dit Mexicaanse gerecht is niet alleen bijzonder lekker, maar ook ideaal voor wie een culinair campinggerecht zoekt. De basis is simpel, je legt een tortillawrap in een koekenpan, belegt deze met groente en veel kaas en legt hier een andere tortillawrap bovenop. Vervolgens sluit je de pan met de deksel en verhit je het geheel tot een knapperige wraptosti. Deze snijd je in stukjes en kun je dippen in guacamole of chilisaus.

Met quesadilla's kun je eindeloos variëren. Maak hem vol en vullend door kidneybonen en romige cheddar toe te voegen of ga juist voor een lichte, Italiaanse variant door hem te vullen met mozzarella en tomaat.

Roerbak

Een goedgevulde roerbak is misschien wel het ultieme eenpansgerecht. Het is makkelijk, lekker en hartstikke gezond. Hét recept voor een goed campinggerecht. En wie iets verder wil gaan dan kip, wokgroenten en ketjap, kan helemaal losgaan met dit gerecht. Maak bijvoorbeeld een vegetarische roerbak van raapstelen met smeuïge feta of ga voor rundvlees met knapperige groentes.

Wraptaart

Wist je dat je op de camping een heuse quiche kan maken? Het enige dat je nodig hebt is een braadpan en je flanst zo een hartige taart in elkaar.

Maak hiervoor eerst een lekkere vulling. Roerbak kip met kruiden en wat zure room tot een smeuïg mengsel of maak een romige basis van groentes, pesto en kaas. Schep dit vervolgens in een aparte bak.

Leg dan een wrap in de pan en verdeel hier een beetje van het mengsel over. Leg hier vervolgens weer een wrap op en weer een laagje vulling. Herhaal dit totdat de vulling op is en je een hoge wraptaart hebt. Vervolgens strooi je wat kaas over de bovenkant van je taart en laat je het geheel garen en smelten in een afgesloten pan op laag vuur. Dan snijd je punten van de taart en je kunt aan tafel.

Pannenkoeken

Makkelijker dan dit gaat het niet worden: bak een avond een grote hoeveelheid (veganistische) pannenkoeken. Dat kan sneller dan je denkt, dankzij deze handige lifehack. Zo heb je in no-time genoeg pannenkoeken voor het avondeten én het ontbijt.

Ben je niet zo gek op pannenkoeken met stroop of suiker? Geen zorgen. Je kunt met gemak ook een heel spannende pannenkoek op tafel zetten. Wat dacht je van pannenkoeken met spinazie en geitenkaas of Italiaanse pannenkoeken?

Shakshuka

Gepocheerde eieren in pittige of milde tomatensaus: dat is eigenlijk wat shakshuka is. Maar met dit heerlijke en hypergezonde Tunesische gerecht kun je eindeloos variëren. Ga bijvoorbeeld voor een groene versie met kool, spinazie en za’atar en top het geheel af met zure room of feta. Zo culinair kan campingeten smaken.

Nacho's

Ben je ook gek op nacho's uit de oven als snack? Gebruik dit dan als basis voor een goedgevuld campinggerecht. Bak hiervoor eerst wat gehakt en groente in een pan en zet dit apart in een bakje. Vul de pan vervolgens met nachochips, verdeel de groente en het gehakt hierover en sprenkel geraspte kaas over het geheel. Zet de pan afgedekt op laag vuur totdat de kaas gesmolten is en je kunt aan tafel. Tip: serveer het geheel met guacamole, zure room en lente-ui voor een fris geheel.

Wrappizza

Wist je dat je op vakantie ook makkelijk een pizza kunt bakken met slechts één pan? Leg hiervoor een grote wrap in de pan en verdeel hier tomatensaus of crème fraîche over.

Geef de pizza vervolgens de toppings naar jouw keuze. Ga voor artisjokhart, mozzarella, kappertjes en gehakte pistache voor een frisse pizza met een bite, maak een klassieke pizza salami met ingelegde paprika of ga voor iets spannends als pompoen met ui en feta.

Laat het geheel vervolgens zo'n 10 minuten garen in een afgesloten pan. Tip: gebruik geen boter of olie in de pan voordat je de wrap erin legt. Zo wordt de pizzabodem lekker knapperig.

Tortilla

Zin in een goedgevulde maaltijd? De Spaanse tortilla is dan echt iets voor jou. Het basisrecept, dat bestaat uit aardappel en ei, leent zich voor allerlei variaties. Wat dacht je van een Griekse variant met olijven en ansjovis? Of misschien is de tortilla met spek en champignon wel iets voor jou.

Salade

Wie op vakantie wel een groenteboost kan gebruiken, kan gaan voor een salade. En ook hiervoor geldt: je kunt de smaken zo spannend maken als je wilt. Deze salade met geitenkaas en witte bonen is bijvoorbeeld een aanrader. Of deze Vietnamese salade met rijstvermicelli en cashewnoten.

Doet de rits van jouw tent het niet goed? Zo los je dat gemakkelijk op.

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden