Bonensalade
Wat heb je nodig?
- 200 g verse kapucijners
- 200 g haricots verts
- 100 g sugar snaps
- 100 g peulen
- 100 g verse doperwten
Zó maak je het!
Zet een pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Blancheer de bonen in het water per bonensoort: haricots verts, sugar snaps etc. Eindig met de kapucijners, want die maken het water troebel. Leg de geblancheerde bonen in koud water om af te koelen. Hierdoor wordt het garingsproces gestopt en behouden ze hun mooie kleur. Zeef de bonen en doe ze in een schaal, voeg er wat zout en peper aan toe en meng door elkaar. Mix als laatste de salsa verde erdoorheen.
Dit recept hoort bij aflevering 1 van Claartjes Keuken. Hierin werd ook Ribeye en een Salsa verde gemaakt.
