Dít is het gezondste koekje ter wereld (en het is niet de eierkoek)
Jaren geleden leerde je van dieetgoeroe Sonja Bakker dat de eierkoek een gezond tussendoortje is als je aan de lijn bent. Maar anno 2020 lijkt zelfs de eierkoek achterhaalt. Gurpareet Bains, een beroemde Britse voedingsdeskundige en co-founder van Vedge Snacks, heeft namelijk 's werelds 'gezondste koekje' gemaakt.
Stel je het eens voor: een koekje dat niet alleen lekker smaakt, maar ook nog eens je dagelijkse portie groenten en fruit bevat. Klinkt te mooi om waar te zijn, toch? Vanaf nu niet meer, want dat is het koekje dat Gurpareet Bains zelf heeft ontwikkeld. Deze 'chikitsa crumble' wordt zijn nieuwste paradepaardje. Tenminste, als hij het koekje in de supermarkt weet te krijgen.
Gezondste koekje ter wereld
De chikitsa crumble met bosbessensmaak zit boordevol vezels, helpt cholesterol te verlagen en boost je hartgezondheid. Het vegan koekje is zelfs geschikt voor mensen met diabetes type 2. Het exacte recept van deze glutenvrije koekjes blijft natuurlijk geheim, maar ze zitten in ieder geval tjokvol interessante ingrediënten.
Dit zogenaamde gezondste koekje ter wereld is namelijk een mix van noten, kruiden, courgette, pompoen, wortel, bosbessen en goji-bessen. In de koekjes zit maar liefst 80 gram groenten en 40 gram fruit. De uiteindelijke voedingswaarden per koekje komen uit uit 12 gram vezels, 12 gram eiwitten en 280 calorieën.
Dagelijkse portie groenten en fruit
Krijg je meteen honger als je de ingrediënten leest en zin hebt in een koekje? Dat misschien niet, maar volgens Gurpareet is het wel ideaal om in huis te hebben als je niet zo van groenten en fruit houdt. "Dit koekje is gemaakt om kinderen, tieners en volwassenen aan hun dagelijkse portie groenten en fruit te helpen, zonder dat ze het doorhebben."
Hoewel de koekjes nog niet in de schappen liggen, is het wel een droom. Tijdens de lockdownperiode maakt hij wekelijks een grote batch voor zijn familie en vrienden. "Ik ben in de wolken dat ze zo populair zijn geworden", zegt hij over zijn nieuwe snack.
Geïnspireerd om zelfs koekjes te bakken? Met deze tips zorg jij ervoor dat je de koekjes langer kunt bewaren én dat ze lekker krokant blijven, alsof ze net uit de oven komen.
De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Bron: Metro. Beeld: iStock
