Dít worden de grote foodtrends van 2019

Wij zetten ze voor je op een rijtje.

Vegan & plantaardig

In 2018 vlogen de vleesvervangers ons al om de oren. Maar ook in 2019 zal het eten van plantaardig voedsel terrein blijven winnen. In restaurants zul je zien dat er meerdere vega- en vegan opties op de kaarten zullen komen. Daarnaast wordt er volop gewerkt aan plantaardige alternatieven voor bekende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een bitterbal gemaakt van bieten. Zélfs vleesproducenten kiezen ervoor om plantaardige alternatieven uit te brengen. Zo bracht deze vleeswarenproducent onlangs al een vega (smeer)leverworst, paté en filet americain uit.

Hot-dogs

"De hot-dog is de hamburger van de toekomst", zegt foodimporteur van LA streetfood Bart Mentink. Als je dan tóch vlees eet... Volgens hem is de kans groot dat het broodje hot-dog dé snack van 2019 gaat worden. En dan geen simpele, maar een kwalitatief goede hotdog op een vers broodje, met verschillende toppings.

Foodswaps

Foodswaps zoals courgetti als vervanger voor spaghetti kennen we al een tijdje. Maar ook de pizza met een bodem van bloemkool of rode biet zijn een bekende foodswap. Bij alle vormen van foodswaps vervang je een "basisingrediënt" voor een gezonder ingrediënt. Hierdoor verlaag je bijvoorbeeld het aantal calorieën of maak je een gerecht vezelrijker.

Darmflora

Veel mensen willen hun immuunsysteem verbeteren. Omdat het steeds duidelijker wordt wat voor impact je darmen hebben op je algehele gezondheid is voeding voor een gezonde darmflora een belangrijke trend voor 2019. Gefermenteerd en probiotische voedingsmiddelen steken in 2019 overal de kop op. Kimchi, tempeh, miso & kefir, ze zeggen je misschien niet meteen iets. Maar al deze voedingsmiddelen dragen bij aan een gezonde balans in je buik. Dat soort ingrediënten verwachten we in 2019 dan ook veel terug te gaan zien.

Beleving

De beleving rond het eten wordt steeds belangrijker, zeker bij het uit eten gaan. Als je uit eten gaan zie je steeds meer open keukens. Ook het 'afmaken' van een gerecht aan tafel zien we veel. Denk bijvoorbeeld aan het flamberen van spaghetti in een grote kaas. Door een gerecht te maken waar de klant bij is wordt gemakkelijk ingespeeld op eventuele dieetwensen en allergieën.

Zuid-Amerikaanse keuken

Langzaam zien we ze opkomen: Mexicaanse én Zuid-Amerikaanse restaurantjes. En dan geen standaard Argentijns steak restaurant. Maar eettentjes waar je kunt genieten van verse Mexicaanse taco's of een Peruaanse ceviche. "In deze keuken zijn alle smaken vertegenwoordigd en de gerechten zijn prachtig kleurrijk", zegt Bart Mentink. Maar ook voedsel uit andere Zuid-Amerikaanse landen zoals Brazilië zal met de dag hipper worden.

Wat denk jij dat de grootste foodtrend van 2019 gaat worden?

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Bron: Foodclicks, BBCgoodfood, Missethoreca, Djuri van Raalte. Beeld: Instagram, iStock