null Beeld

Libelle legt uit: is verse pasta gezonder dan gedroogde pasta?

In veel supermarkten kun je tegenwoordig niet alleen gedroogde pasta kopen, maar ook ‘verse’ pasta uit het koelschap. Maar wat is nu precies het verschil tussen deze pasta’s? En is verse pasta ook gezonder dan gedroogde pasta?

Wij leggen het je in dit artikel uit.

Niet hetzelfde

Hoewel over het algemeen geldt dat verse ingrediënten beter zijn dan gedroogde, gaat dit voor pasta eigenlijk niet op. Gedroogde en verse pasta zijn namelijk twee verschillende producten en moeten daarom ook zo beoordeeld worden.

Verschil tussen verse pasta en gedroogde pasta

Verse pasta is namelijk gemaakt van bloem, eieren, zout en water. Door de eieren is verse pasta dan ook niet zo lang houdbaar. Verse pasta smaakt eigenlijk het lekkerst bij lichte sauzen gemaakt van tomaat, room of boter op smaak Gedroogde pasta daarentegen bevat meestal alleen bloem, zout en water. De pasta is hierdoor steviger van structuur (ook nog na het koken) en kan ook langer bewaard worden. Deze pasta smaakt weer lekkerder bij hartige, stevige sauzen zoals bolognese.

Aantal calorieën

Hoewel het dus moeilijk is om beide pasta’s met elkaar te vergelijken, kunnen we wel even kijken naar het aantal calorieën van beide producten. De Consumentenbond deed hier onderzoek naar en ontdekte dat het verschil bijna nihil is. “100 gram gedroogde pasta komt ongeveer overeen met 250 gram koelverse pasta. Het verschil in calorieën op je bord is nagenoeg gelijk," aldus de Consumentenbond.

Op zoek naar een lekker én gezond pastarecept? Probeer dan eens deze pasta met linzen, tomaten en feta:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: 24Kitchen. Beeld: iStock

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden