null Beeld

Libelle Legt Uit: waarom verschillen eieren van kleur?

In Libelle Legt Uit geven we antwoord op een prangende vraag. Deze keer: waarom zijn sommige eieren wit en andere bruin?

Om het antwoord op deze vraag te vinden, mailen we met Jur Nieuwenhuis van Blije Kip. "Nederland kent 2 soorten eieren: witte en bruine. De kleur wordt bepaald door het ras van de kip", legt hij uit. "Je kunt aan de oorlellen van een kip zien welke kleur eieren ze legt: kippen met rode oorlellen leggen een bruin ei en die met witte oorlellen een witte."

Meest verkocht

Welke eieren zijn populairder: de witte of de bruine? "In Nederland worden meer bruine dan witte eieren verkocht", vertelt Nieuwenhuis. "Veel mensen denken dat een bruin ei gezonder, diervriendelijker en smaakvoller is, terwijl witte eieren worden geassocieerd met goedkoop en legbatterijen. Maar dat klopt niet."

Verschil in smaak

Is er nog een verschil in smaak tussen de verschillende kleuren? "De eieren verschillen niet van smaak", aldus Nieuwenhuis. "Wel is het zo dat de kleur van de dooier kan worden beïnvloed door het voer dat de kippen krijgen. Zo hebben kippen die gele mais eten een meer oranje dooier."

Eieren op? Maak dit leuke fotolijstje van de doos.

De mooiste artikelen van Libelle ontvangen in je mailbox? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Beeld: Shutterstock

null Beeld
Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden