null Beeld

Met deze 3 tips wordt je zelfgemaakte guacamole nooit meer bruin

Het is een klacht van vele keukenprinsessen: nadat je eigenhandig een heerlijke guacamole voor bij de tortillachips hebt gemaakt, wordt de dip binnen de kortste keren bruin. En dat staat niet écht gezellig op de tafel. Gelukkig is dit vanaf nu verleden tijd, want de oplossing is dichterbij dan je denkt. En simpeler, dat ook.

Anne-Flore Muller

Met deze 3 tips wordt jouw guacamole nooit meer bruin.

Zuivel

Je verwacht misschien dat het averechts werkt om zuivel toe te voegen aan je dip. Het klinkt misschien niet zo smakelijk, maar het is een goede manier om je guacamole een stuk langer vers te houden. En dat niet alleen, de zuivel in je spread maakt het ook nog eens een tikkeltje smeuïger. Een echte win winsituatie, dus. Een flinke dot zure room, kwark of wat yoghurt volstaat al.

Citroen

Ook citroen is een ideale manier om het bruin worden van je zelfgemaakte guacamole te voorkomen. Wanneer je een avocado in de koelkast wilt bewaren, wordt er aangeraden om deze eerst met wat citroensap te besprenkelen. De reden? Het enzym dat jouw frisgroene dip bruin maakt, wordt als het ware tegengehouden door het zuur van de citrusvrucht. En je raadt het al; wanneer je citroensap aan je guacamole toevoegt, vindt precies hetzelfde proces plaats. Met als resultaat een dip die véél langer groen blijft.

Water

Een bijzonder trucje, wat volgens velen écht zou werken is water toevoegen aan de guacamole. Maar dan wel op een speciale manier. Druk de guacamole aan de bovenkant een beetje aan zodat het plat in het bakje zit, en voeg dan een klein laagje water toe. Dek dit af met vershoudfolie, en zet het in de koelkast. Wil je het serveren? Giet dan het laagje water eraf. Je zult zien dat je guacamole nog helemaal groen is!

Bonustip: heb je geen zuivel of citroen in huis, dan kun je er altijd nog voor kiezen om de avocadopit in je versgemaakte guacamole te stoppen. Dit zorgt er ook voor dat het minder snel bruin kleurt.

Wil je een avocado gebruiken die nog niet helemaal rijp is? Zo krijg je dat snel voor elkaar:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Bron: Culy. Smulweb. Beeld: iStock

null Beeld
Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden