null Beeld

Mjam! Deze ‘smashburger’ is een regelrechte hit op Instagram

Als je dol bent op hamburgers, heb je vast al weleens gehoord van smashburgers. Maar wat is dit eigenlijk voor hamburger? En waarom is het zo'n grote hit op Instagram?

De smashburger is eigenlijk gewoon een hoopje los gehakt dat op een hete bakplaat wordt platgedrukt tot dunne burger. Zo ontstaat er een heerlijk knapperige korst. Op zich is deze burger niks nieuws, maar toch is het sinds kort pas echt een hit.

Gewone burger

Er is uiteraard een reden waarom de smashburger zo populair aan het worden is en dat heeft allemaal met de smaak te maken. Bij het bereiden van een klassieke, dikke burger op de grill reageren de natuurlijke suikers en eiwitten van het vlees op elkaar door de hitte. Tijdens het bakken worden de voedingsmiddelen bruin en dit wordt ook wel de mailliardreactie genoemd. Dit zorgt voor extra veel smaak. Maar hoe hoger de temperatuur, hoe groter de kans dat je al het vocht in de burger verliest en dat gaat juist weer ten koste van de smaak.

Smashburger

Een smashburger heeft dus nóg meer smaak en dat komt doordat je je bij deze burger geen zorgen hoeft te maken over het vocht. Doordat je het gehakt plet, creëer je meer oppervlakte voor de bekende mailliardreactie. Kortom: meer smaak. Bovendien is de smashburger al snel klaar, waardoor het vlees niet uitdroogt en het vocht in de burger blijft zitten. Mjam!

Makkelijk

Het is niet moeilijk om zelf een smashburger te maken. Je hebt eigenlijk maar drie dingen nodig: gehakt, een bakplaat en een 'perser'. Leg een hoopje gehakt op een hete bakplaat en plet het gehakt met de perser. Ook handig: de burger hoeft niet mooi rond te zijn. De burger is hartstikke snel klaar, want het gehakt hoeft maar drie minuten per kant te garen. Maak je burger af met wat kaas, sla, rode ui en een sausje. Smakelijk!

Hoera, Libelle is genomineerd voor website van het jaar 2020. Help jij ons naar de overwinning? Stemmen kan hier.

Bron: Grillight, BBQ Junkie. Beeld: iStock

null Beeld
Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden