Morgen lijnen we met… zalmwraps

Vanavond eten we zalmwraps; een klassieker met zuivelspread en sla. Maar we beginnen de dag met een chocoholic ontbijt. Supergezond en je wordt er ook nog eens slim van.

Ontbijt: Chocoholic ontbijt

Tussendoor: 1 appel

Lunch: courgette carpaccio

Tussendoor: snoepgroenten*

Diner: zalmwraps

Tussendoor: 1 volkoren cracker met 50 g gebakken champignons

• Chocoholic ontbijt

Dit heb je nodig

1 banaan

100 ml sojamelk naturel

2 theelepels rauwe cacaopoeder

1 theelepel honing

Zo maak je het

Doe alle ingrediënten in de blender en meng het tot het een dikke consistentie heeft.

• Courgette carpaccio

Dit heb je nodig

1 courgette

75 g feta kaas verkruimeld

2 el walnoten, gehakt

¼ rode ui in dunne ringen

Voor de dressing

sap van ½ citroen

2 el olijfolie

1 hand basilicum blaadjes

Wat honing of zoetstof

½ knoflookteentje geperst

peper en zout

Zo maak je het

Mix voor de dressing alle ingrediënten in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde saus en breng op smaak met zout en peper. Schaaf met een kaasschaaf de courgette in dunne plakken in de lengte en verdeel deze over een bord. Verdeel de verkruimelde feta, de gehakte walnoten en de ui over de courgette en giet hier vervolgens de dressing overheen.

Breng op smaak met zout en peper. Tip: Ben je een grote eter, neem dan een cracker bij dit gerecht.

• Zalmwraps

Dit heb je nodig

2 wraps

½ blikje zalm

2 plakjes gerookte zalm

2 eetlepels zuivelspread (light)

ijsbergsla, in kleine blaadjes gesneden

Zo maak je het

Vermeng in een kom de zalm uit blik met de zuivelspread. Smeer het mengsel op de wraps, laat een paar cm van de rand vrij. verdeel de sla erover. Leg daarop de plakjes gerookte zalm. Rol ze op en snij ze eventueel horizontaal doormidden.

Receptuur: The Foodsisters. Beeld: iStock