null Beeld

Pimp je stamppot

Verander van basis

AnneVervoort

Bijna alle stamppotten beginnen hetzelfde; kook de aardappelen gaar. Bij een gepimpte pot verander je ook deze basis. Groenten als de zoete aardappel, pastinaak of pompoen zijn ook gemakkelijk te stampen. Of gebruik eens een paarse truffelaardappel, de kids zullen ervan smullen. Kijk snel hoe lang je deze groente moet koken:

Pastinaak: 15 minuten

Pompoen: 30 minuten

Knolselderij: 20 minuten

Truffelaardappel: 10 minuten

Zoete aardappel: 20 minuten

Aangezien deze lekkernijen in grote kunnen verschillen, gaat het hier om de gemiddelde kooktijd.

Lekkere groenten


Heb je jouw basis aangepast, maar wil je het nog specialer maken? Leg die zak boerenkool weg en kies voor één van de volgende ingrediënten:

Rode biet: nu volop te krijgen en bomvol vitamines! Rode bieten zorgen voor een zoet potje vol smaak. Lekker met een snufje kaneel.

Spruitjes: de kleine kooltjes zijn super gezond en bovendien gemakkelijk te verwerken. Doe de spruitjes de laatste tien minuten bij het kookwater en stamp daarna samen met jouw basis tot een puree.

Erwten: hoewel je van deze groente zelf al een puree kunt maken, is het ook heerlijk om ze heel door de aardappelpuree te roeren. Een paar takjes munt erbij en jouw stamppot is compleet.

Extra smaakmakers

Ook de kleine dingen kunnen je gerecht een speciale twist geven:

Knoflook: pimp de stamppot door er een bol geroosterde knoflook door te stampen. Door het roosteren krijgt de knoflook een mildere, zoete smaak en een fluweelzachte textuur.

Mierikswortel: om het iets meer pit te geven, roer je een paar eetlepels mierikswortel door je stamppotje heen.

Geitenkaas: dit is uitermate geschikt voor de vega’s onder ons! Laat de spekjes of rookworst achterwege en laat deze kaas door je stamppot smelten.

Zure room: de melk die je normaal bij de aardappelen giet, kun je gemakkelijk vervangen voor zure room. Dit geeft een frisse touch aan je stamppot.

Heb je al trek gekregen in stamppot? Deze week maak je kans op het kookboek, ‘Vier seizoenen stamppot’. Doe mee en win.

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden