null Beeld

Tongfilet met kruidenkorst

Hoofdgerecht voor 4 personen

Benodigdheden:

  • 8 tongfilets
  • 1 kopje vers broodkruim
  • 50 g fijngehakte walnoten
  • 50 g oude boerenkaas, geraspt
  • 1 el fijngesneden tijmblaadjes
  • 3-4 el gesneden bladpeterselie
  • geraspte schil van 2 limoenen
  • 1-2 tl limoensap
  • 30 g boter
  • 2 el olijfolie

Voor de tartaarsaus:

  • 75 g mayonaise
  • 1 el kleine kappertjes
  • 1 el fijngesneden zure augurkjes
  • 1 tl fijngesneden dragon
  • 1-2 el fijngesneden bieslook
  • zout, peper

Bereidingswijze

  1. Leg de vis op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng broodkruim, noten, kaas, tijm, peterselie, limoenrasp, limoensap en boter en verdeel over de vis. Sprenkel over elke filet ¾ tl olie.
  2. Zet ze 4-5 min. onder de hete grill (of 5 min. in een hete oven op 220ºC) tot de vis gaar is en de bovenkant goudgeel.
  3. Meng de ingrediënten voor de saus en serveer bij de vis.
  4. Lekker met geroosterde aardappelen.

Bereidingstijd: circa 20 min. Circa 490 kcal p.p.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Peter Kooijman.



Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden