Rachel: Aardappelen, pasta, brood en rijst gingen rigoureus in de ban

Rachel ontdekt wat voor haar het beste werkt om te voorkomen dat haar broeken te strak gaan zitten: denk aan je composthoop.

Ik hou ontzettend veel van koolhydraten. Koolhydraten houden helaas ook ontzettend van mij: ik loop erlangs en ze zitten al op m’n dijen. Dus toen mijn broeken vorig jaar een beetje krap begonnen te zitten, nam ik een dapper besluit: brood, pasta, aardappelen, rijst en suiker gingen rigoureus in de ban.

Om mijn koolhydraatloze leven toch nog een beetje leuk te houden, deed ik uitgebreid ­onderzoek naar lekkere dingen waar ik nog mee wegkwam. Eieren met spek scoorden een duimpje omhoog op gebrek aan koolhydraten. Hoera! En ik ontdekte een crème brûlée met kokos in plaats van suiker, dus die ging ook op het nieuwe dieetrepertoire. Wijn mocht ook, dus daar trakteerde ik mezelf ­dagelijks op. En worst. En paddenstoelen met veel boter. En garnalen met mayonaise. Allemaal (bijna) geen koolhydraten, maar wél vet lekker. In één maand viel ik drie kilo af.

Maar op dat gewicht bleef ik hangen, en dat duurde maanden. Best frustrerend, want ik bleef keurig elke maaltijd de pasta en de aardappelpuree skippen en vervangen door hompen kaas en vuisten vol nootjes. Tot mijn dochter na een terloopse blik op mijn bord opmerkte dat ik alleen maar beige en bruine dingen at, en er bij mij een lichtje ging branden. Ik had namelijk ooit een lezing over composteren bijgewoond, waarbij de expert uitlegde dat het belangrijk is dat je van je composthoop een soort lasagne maakt, met afwisselend lagen droog bruin en vers groen materiaal. Dat composteert het best, zei hij.

Nu zijn mensen een soort wandelende composthopen, dus ik vermoedde dat het de moeite waard zou zijn om tussen de omeletten, biefstukken en 70% pure chocolade iets vaker een laag peultjes, sla en komkommer te leggen. Dat composteerde inderdaad beter. Dus tegen de mensen in mijn omgeving die zagen dat mijn broeken ruimer zaten en me vroegen hoe me dat was gelukt, riep ik al dijenkletsend dat ik van mijn composthoop had leren eten.