Salade met pompoen Beeld Getty Images/Westend61
Salade met pompoenBeeld Getty Images/Westend61

7 onweerstaanbare recepten met pompoen die je deze herfst wilt maken

We kunnen één periode per jaar genieten van pompoen. Hartstikke zonde als je deze kans alleen maar aangrijpt om enkel pompoensoep te maken. We zetten daarom de meest onweerstaanbare recepten met deze oranje vriend op een rijtje.

Proef de herfst

Cheesecake met pompoen en speculoos

Met een stuk cheesecake zit je altijd goed. Een hit op verjaardagen, maar ook lekker als toetje. Eefs Food maakt ‘m met pompoen en een speculoosbodem. Alleen al van de foto begin je spontaan te watertanden.

Gevulde pompoen met rijst en paddenstoelen

Heb je iets te vieren of wil je uitpakken? Dan maak je deze gevulde pompoen met rijst en paddenstoelen van Miljuschka. Het duurt nog even maar dit plantaardige hoofdgerecht is perfect tijdens het kerstdiner.

Vega quiche met pompoen, feta en spinazie

Dump restjes groenten niet in de prullenbak, maar in een quiche. Dit recept van Val & Rosa met pompoen, feta en spinazie is helemaal herfst-proof.

Rösti van pompoen

Chickslovefood heeft een recept voor rösti met een twist. Vervang aardappel door flespompoen en je hebt een heerlijk bijgerecht of een hapje voor de lunch.

Kabocha Korokke

Wie van een uitdaging houdt, maakt Kabocha Korokke. Een Japanse snack met pompoen die een beetje iets weg heeft van een kroket of bitterbal. Just One Cookbook deelt online haar familierecept.

Curry met pompoen

Speciaal voor de veganisten onder ons: deze curry met pompoen en kikkererwten van Vegan Rica is een aanrader. Lekker met rijst, maar ook met naanbrood.

Brownie van pompoen

Geen fan van cheesecake? Ga dan voor deze brownie met een twist. Meisje eigenwijsje maakt dit klassieke bakrecept met pompoen en chocolat chip cookies.

Mjam! Bladerdeegpakketjes met pompoen en geitenkaas:

Bron: Pinterest

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden