Broccoli koken Beeld Getty Images
Broccoli kokenBeeld Getty Images

Broccoli koken: met dit handige stappenplan gaat het altijd goed

Broccoli koken lijkt simpel, maar ook hiervoor gelden regels en tips. Je wilt natuurlijk een stuk broccoli op je bord dat lekker beetgaar is en niet te slap of te hard. We zochten uit hoe je deze groente het beste kunt bereiden.

Ismay GijsenGetty Images

Bijna alle rauwe groenten bevatten vitamine A, B, C, E en K. Broccoli bevat zelfs 90 milligram vitamine C per 100 gram. Wanneer je broccoli gaat koken blijft daar ongeveer 75 milligram vitamine C van over. Dat is genoeg om te komen aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C voor volwassenen.

Bereiden

Staat er vanavond broccoli op het menu? Dan moet je allereerst weten hoe je deze groente goed schoonmaakt. Snijd daarvoor de steel en de blaadjes van de broccoli en spoel ’m af met koud water, zodat aarderesten worden verwijderd. Daarna snijd je ’m in kleine roosjes.

Gooi de steel overigens niet weg, die kun je namelijk prima eten. Voeg die toe aan een groentesoep, maak er een pesto van of gooi ’m in de blender met een beetje citroensap, olie, knoflook, peper en zout. Zo maak je een gezonde groentedip. Eens een keer iets anders dan hummus.

Broccoli koken

Nu je weet hoe je ’m moet snijden, gaan we de broccoli koken. Vul een pan met water en zorg ervoor dat de broccoli ongeveer voor driekwart onder water staat. Voeg een snufje zout toe en breng vervolgens aan de kook. Als het water kookt, kun je de broccoli toevoegen en kook je ’m vier tot vijf minuten met de deksel op de pan.

Je kunt checken of-ie echt gaar is door met een mes of een vork in een dik stuk van de broccoli te prikken. Wanneer dit zonder al te veel moeite gaat, is de groente perfect beetgaar. Wie geen fan is van gekookte groenten kan de broccoli ook roosteren, braden of stomen.

Kruiden en recepten

Kruiden die goed bij broccoli passen, naast peper en zout, zijn knoflook en nootmuskaat. Combineer je broccoli met vis, dan kun je ook denken aan dille en dragon. Door een pasta of op een pizza doet deze groenten het goed met bijvoorbeeld oregano en bij een oosters gerecht moet je denken aan smaakmakers als gember, sojasaus en limoen.

Honger gekregen? We zetten de lekkerste recepten met broccoli voor je op een rijtje:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Jumbo, 24Kitchen, Culy, Libelle.Be. Beeld: Getty Images

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden