Watermeloenpizza Beeld Getty Images
WatermeloenpizzaBeeld Getty Images

Fris en gezond: de watermeloenpizza is hét dessert deze zomer

Op zoek naar een lekker, fris en gezond toetje? Maak een watermeloenpizza! Dit dessert ziet er niet alleen superleuk uit, het smaakt ook nog eens hartstikke goed.

Verse watermeloen past perfect bij romige toppings en ander fruit. Bovendien zijn we natuurlijk allemaal voorstander van een dessert dat zo op tafel staat en waarvoor je de oven niet aan hoeft te zetten.

Fruitpizza

Voordat je enige aannames doet over de term ‘pizza’, kunnen we je gerust stellen dat het niet echt op pizza lijkt. De naam verwijst eerder naar hoe de watermeloen wordt gepresenteerd en geserveerd. Het is gewoon een enorm rond stuk watermeloen, gesneden als een pizza.

Verantwoord dessert

Oké, de ricotta en mascarpone zijn natuurlijk niet zo gezond. Maar die kun je eventueel vervangen door wat Griekse of plantaardige yoghurt. Verder bevatten bosbessen, aardbeien, geraspte kokosnoot en pistachenoten allemaal een indrukwekkende hoeveelheid gezonde vezels en mineralen. Kortom: een lekker en verantwoord toetje.

Ingrediënten

  • Een grote ronde watermeloenschijf van ongeveer 2,5 cm dik, gesneden uit het midden van de meloen
  • 125 gram ricotta
  • 60 gram mascarpone
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel geraspte kokos
  • Blauwe bessen
  • Pistachenoten
  • Verse munt, naar smaak

Zó maak je een watermeloenpizza

  1. Meng in een kleine kom de ricotta, mascarpone en honing tot een glad en smeerbaar mengsel.
  2. Verdeel het ricottamengsel over de watermeloen en strooi hier de geraspte kokos overheen.
  3. Snijd de watermeloen in 8 gelijke plakken.
  4. Plet de pistachenoten en beleg de plakjes watermeloen met aardbeien, blauwe bessen, pistachenoten en wat verse munt.

Volop inspiratie

Maar je kunt er natuurlijk ook helemaal je eigen draai aan geven. We geven je nog wat inspiratie:

Bron: Well+Good.

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden