Granola breakfast pizza Beeld Getty Images
Granola breakfast pizzaBeeld Getty Images

‘Granola breakfast pizza’ is de nieuwste ontbijttrend op social media

Een pizza als ontbijt klinkt misschien niet heel lekker. Maar in dit geval gaat het niet om een gewone pizza, maar om een granola breakfast pizza. En die zijn wél heerlijk.

En zo’n ontbijtje is ook nog eens redelijk gezond.

Eigen topping kiezen

Een granola ontbijt pizza is eigenlijk gewoon een pizza gemaakt van granola met siroop met daar bovenop (plantaardige) kwark of yoghurt en fruit. Kortom: het perfecte ontbijt om je dag mee te beginnen. Je kunt er echt alle kanten mee op. En het lijkt misschien veel werk, maar dat valt reuze mee.

Ingrediënten

Voor de granolabodem

  • 60 gram ongezouten pindanoten
  • 200 gram walnoten
  • 135 gram havermout
  • Een snuifje zout
  • 110 gram agave- of ahornsiroop
  • 2 eetlepels halfvolle melk
  • 1 theelepel vanille-extract

Voor de topping

  • 400 gram (plantaardige) kwark of yoghurt
  • 2 eetlepels agave- of ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Vers fruit naar keuze

Zo maak je een granola breakfast pizza

De bodem

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
  2. Hak de noten in een hakmolen fijn.
  3. Doe de havermout, fijngehakte noten, ahornsiroop, melk, zout en vanille in een grote mengkom. Kneed het deeg tot je een mooie deegbal krijgt.
  4. Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg hier het deeg op. Duw deze aan en vorm één grote ronde pizza. De pizza mag ongeveer vijf millimeter dik zijn.
  5. Bak de bodem gedurende tien à vijftien minuten goudbruin.
  6. Laat de bodem volledig afkoelen en plaats vervolgens in de koelkast voor minstens dertig minuten. Je zou de bodem de avond van tevoren kunnen maken. Bewaar ‘m dan de hele nacht in een doos in de koelkast.

De topping

  1. Snijd het fruit in stukken.
  2. Meng de kwark of yoghurt met siroop en vanille-extract.
  3. Bestrijk vervolgens de afgekoelde granolabodem eerst met de kwark of yoghurt en beleg ‘m vervolgens met het fruit.
  4. Voor een extra mooi eindresultaat kun je nog wat limoenzest of fijngesnipperde muntblaadjes toevoegen.

Inspiratie

Dit is een voorbeeld recept, maar er zijn natuurlijk talloze manieren om een gezonde ontbijtpizza van granola te maken. Gebrek aan inspiratie? Laat je inspireren door onze favorieten op Instagram en Pinterest:

Bron: The Healthy Foodies, Instagram, Pinterest.

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden