Getty Beeld Getty Images/iStockphoto
GettyBeeld Getty Images/iStockphoto

Lekker én gezond: 5x recepten voor groenten op de bbq

Wat is er nu lekkerder dan een zonovergoten dag te eindigen met een gezellige barbecue? Zo kun je nog éxtra lang van het mooie weer genieten en daarnaast is het ook gewoon erg lekker. Maar wat als je liever geen vlees eet? Of gewoon de barbecue iets gezonder wil maken? Wij hebben hier wat heerlijke recepten voor groenten op de bbq.

Want groenten op de bbq klinkt misschien heel saai, maar je kunt er hartstikke veel kanten mee op!

Maiskolven

Maiskolven mogen absoluut niet ontbreken tijdens het barbequen. Ze zijn makkelijk te bereiden en ook nog eens ontzettend smaakvol. Je kunt ze extra lekker maken door eerst een pannetje op het vuur te zetten waarin je wat boter smelt met chilipoeder en peterselie. Kook daarnaast de maiskolven van tevoren zo’n 5 minuten voordat je ze op de barbecue legt. Bestrijk de maiskolven na het koken met de gesmolten boter en wikkel ze in aluminiumfolie. Leg ze zo’n 15 tot 20 minuten op de barbecue en draai ze regelmatig om. Serveer er een lekkere salade bij en klaar is Kees!

Bloemkool

Mensen die gek zijn op bloemkool, gaan dit zeker lekker vinden. Het enige wat je hoeft te doen is een bloemkool kopen, de buitenste bladeren er afhalen, de groente lekker kruiden en ‘m vervolgens in aluminiumfolie wikkelen. Leg de bloemkool zo’n 45 minuten op de barbecue en vergeet niet om het pakketje ook regelmatig om te keren. Serveer de bloemkool na het grillen met een frisse yoghurtsaus die bestaat uit wat yoghurt, peterselie, bieslook, peper, zout, paprikapoeder en knoflook.

Groente- en fruitspies

Als je graag groenten op de bbq wilt, waarom zou je dan ook niet wat fruit toevoegen? Probeer bijvoorbeeld eens om wat snackpaprika’s te vullen met een partje nectarine en ze vervolgens aan spies te steken. Bestrijk ze met nog wat olijfolie en rooster de spiesen vervolgens in zo’n 6 minuten gaar. Om het extra lekker te maken kun je er nog wat feta boven verkruimelen.

Pakketje met groente

Iets wat natuurlijk ook heel lekker en makkelijk is om te maken, is een pakketje met groente. Meng bijvoorbeeld wat schijfjes courgette, stukjes ui, paprika en knoflook en giet hier wat olijfolie over. Kruid ze goed en verpak ze vervolgens in aluminiumfolie. Leg de pakketjes op de barbecue en laat ze hier zo’n 20 minuten liggen. Zorg ervoor dat je ze regelmatig omdraait.

Portobello’s en tomaatjes met mozarella

Voor dit heerlijke recept heb je een paar grote portobello’s nodig, wat cherrytomaatjes aan de tak, mini-mozzarellabolletjes en pizzasaus. Het enige wat je hoeft te doen is het voetje van de portobello’s snijden en de buitenkant van de portobello’s bestrijken met olijfolie. Knip de tomaten in trosjes, vul de portobello’s met de pizzasaus en verdeel vervolgens de mozzarellabolletjes en tomaten erover. Leg de portobello’s in een grillschaal en zet deze zo’n 15 minuten op de barbecue.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Jumbo, Culy, Albert Heijn

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden