PREMIUM1x koken, 2x eten

Lunchbowl met kipsaté & pittige groenten

null Beeld Eric van Lokven
Beeld Eric van Lokven

Met wat kip en van die lekkere saus, over van de kipsaté met kruidenrijst van gisteren, heb je zó een te gek lunchgerechtje.

yvette van bovenEric van Lokven

Voor 4 personen

• 4 eieren
• 2 kleine bok choi in stukken van 2 cm, bladeren heel, of 1 krop paksoi
• 5 wortelen, geschrapt en schuin in schijfjes
• rest van de rijst van gisteren
• zonnebloemolie (evt.)
• rest van de kip van gisteren
• 150 g sojabonen (edamame bonen, koelvers of uit blik) en/of andere restjes groenten
• sojasaus
• sesamolie
• verse koriander
• chilisaus of sriracha
• restje saus van gisteren

Bereidingstijd: 15 min. Kcal: 410 p.p.

Zo maak je Bowl met kipsaté & pittige groenten:

Kook de eieren 7 min. in een grote pan.
Voeg na 6 min. kooktijd de bok choi en wortelstukjes toe aan het kokende water.
Spoel de eieren en groenten meteen af onder koud water.
Pel de eieren zodra ze zijn afgekoeld en zet de eieren en geblancheerde groenten apart.
Warm de rijst op in de magnetron of bak op in een drup zonnebloemolie in de koekenpan, en verdeel over 4 voorverwarmde kommen.
Bak in dezelfde pan de kip even aan, of warm op in de magnetron, en verdeel over de kommen warme rijst.
Leg in elke kom twee gehalveerde eieren.
Maak alle groenten aan met wat sojasaus en sesamolie en verdeel over de kommen.
Bestrooi met verse koriander en geef er chilisaus, extra sesamolie en sojasaus en de rest van de saus van gisteren bij.

Styling: Ingrid van Kuringen | Foodstyling: Noor Boers | Productie en receptuur: Studio Van Boven | Assistent Yvette: Charlot van Scheijen | M.M.V.: Cor Unum Keramiek, H&M Home, La Folie Antiek, Piet Hein Eek-winkel, Van Manen aan Tafel

Lunchbowl met kipsaté & pittige groenten Beeld Libelle
Lunchbowl met kipsaté & pittige groentenBeeld Libelle

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2023 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden