Dag 1: Vega-stoofpotje van aubergine en kikkererwten met rijst

Benodigdheden:
* 30 g gedroogd eekhoorntjesbrood of porcini (te koop bij delicatessenwinkels) óf 150 g kastanjechampignons
* 750 ml warm water
* 2 grote aubergines
* 3 el extra vergine olijfolie
* 2 grote uien, in dunne schijfjes
* 3 teentjes knoflook, fijngehakt
* 2 tl oregano
* 1 kaneelstokje
* zout en vers gemalen peper
* 1 laurierblad
* 2 blikken kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
* 3 blikken gepelde tomaten, grof gehakt
* 1 klein bosje (circa 20 g) peterselie
* 300 g zilvervliesrijst

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200ºC. Week de champignons 30 minuten in 750 ml warm water (dit hoeft u niet te doen wanneer u verse kastanjechampignons gebruikt). Zeef ze dan door een fijne zeef en bewaar het vocht. Hak de geweekte of de verse paddenstoelen fijn.
Halveer intussen de aubergines, leg ze op een bakplaat en bestrijk de doorgesneden kant met olijfolie. Bak ze 25 minuten in de hete oven bruin. Laat iets afkoelen en snijd ze dan in blokjes van circa 2 x 2 cm.

Verhit 1 el olijfolie in een grote zware pan op middelhoog vuur. Fruit daar de uien in tot ze zacht zijn (circa 7 minuten) en voeg dan de knoflook, oregano, kaneelstokje, zout, peper, laurier en de gehakte champignons toe. Bak al roerende nog 1 minuut mee. Voeg de aubergineblokjes, de kikkererwten en de blikken tomaten ook toe. Giet het gezeefde weekvocht van de paddenstoelen erbij (of 750 ml water) en laat de saus 30 minuten op zacht vuur koken. Verwijder dan het kaneelstokje en het laurierblad. Roer de gehakte peterselie erdoor, houd iets apart voor de garnering.

Kook in de tussentijd de zilvervliesrijst volgens de verpakking gaar. Verdeel de helft van de groentestoof over de kommen rijst en bestrooi het geheel met de rest van de peterselie.
Bewaar de andere helft van de stoof voor de volgende dag.
Bereiden: circa 70 min. Circa 412 kcal p.p.

Dag 2: Volkoren pasta uit de oven met auberginesaus

Benodigdheden:
*1 el olijfolie
* 300 g volkoren fusilli of penne pasta
* de andere helft aubergine en kikkererwtenstoof van dag 1
* 150 g feta kaas, verkruimeld
* klein bosje basilicum, grof gehakt
* het sap van ½ citroen
* 100 g paneermeel

Verwarm de oven voor tot 180ºC.
Vet een ovenschaal in met 1 el olijfolie.

Kook de pasta in een grote pan gezouten kokend water in circa 15 minuten gaar. Giet het af en spoel de pasta met koud water. Laat uitlekken. Vermeng dan de pasta met de auberginestoof, de feta en de helft van de basilicum in een grote kom (of in de pan waar de pasta net in is gekookt.) Schep goed om zodat alles vermengd is. Breng op smaak met wat citroensap.

Schep alles in de ovenschaal en bestrooi het geheel met paneermeel. Bak tot de bovenlaag mooi bruin is, ongeveer 30 minuten. Verdeel de rest van de basilicum over de borden bij het opdienen.
Bereiden: circa 20 min. Baktijd: circa 30 min. Circa 800 kcal p.p.

Bekijk ook de recepten van de kip gerechten, of een van de andere heerlijke recepten!

Cabaretier Jeroen van Merwijk is woensdagochtend overleden. Dat meldt zijn familie. De kleinkunstenaar werd begin 2020 gediagnosticeerd met darmkanker en spendeerde zijn laatste dagen met zijn familie in zijn huis in Zuid-Frankrijk, waar hij op 65-jarige leeftijd overleed.

Jeroen van Merwijk groeide op in Utrecht en Amersfoort. Nadat hij cum laude afstudeerde aan de Koninklijke Academie van Beeldende Kunsten in Den Haag, maakte hij carrière als kunstenaar. Hij was vooral bekend om zijn bijzondere gevoel voor taal, zijn brutale teksten en zijn beeldende kunst.

Carrière

Van Merwijk schreef nummers voor onder anderen Karin Bloemen en Hans Dorrestijn. Ook maakte hij maar liefst dertien theaterprogramma’s als solist. Na een van zijn optredens in 2020 kreeg de cabaretier pijn onder zijn borstbeen. In het ziekenhuis bleek hij uitgezaaide darmkanker te hebben. Ondanks zijn ziekte voelde Van Merwijk zich lange tijd nog goed genoeg om nog een theatervoorstelling te maken. In 2020 zou hij daarmee nog eenmaal op de planken verschijnen. Helaas kon dat niet doorgaan, omdat de cabaretier in september te erg achteruit bleek te zijn gegaan.

Na maanden bonje met elkaar te hebben gehad, moesten ex-geliefden Frank (74) en Rogier (46) dinsdag voor het eerst weer met elkaar voor de camera staan. En dat was best nog even onwennig, zo blijkt uit een interview dat het presentatieduo had met RTL Boulevard.

De twee mannen hebben een heftige periode achter de rug en wanneer Rogier wordt gevraagd hoe het momenteel met hem gaat, wordt hij erg emotioneel.

Vast aan contract

Ex-partners Frank en Rogier kregen in oktober flinke ruzie met elkaar. Frank zou helemaal klaar zijn met de manier waarop Rogier hem behandelt en Rogier liet in verschillende bladen weten dat Frank niet helemaal eerlijk was over zijn afkomst. De twee gingen, na bijna twintig jaar samen, uit elkaar en hadden zelfs een periode helemaal geen contact met elkaar. De mannen waren uiteindelijk genoodzaakt om het bij te leggen, want ze hebben voor de komende twee jaar nog een contract met RTL 4 waarin staat vastgelegd dat ze samen moeten werken voor hun programma Frank & Rogier checken in.

Presentatrice Jojanneke van den Berge (40) volgt in Jojanneke uit de prostitutie verschillende mensen die uit de wereld van sekswerk willen komen. Maar de manier waarop de voormalig PowNed-verslaggeefster met de mensen in haar programma omgaat, valt bij veel kijkers verkeerd.

In 2015 maakte Jojanneke al vier afleveringen van het programma Jojanneke in de prostitutie, waar ze mensen in het vak volgde. Inmiddels focust ze zich met haar nieuwe programma juist op mensen die uít die veelbesproken branche willen komen. Maar dat is geen makkelijke stap, zo blijkt.

Jojanneke uit de prostitutie

In haar programma volgt Jojanneke verschillende mensen die hiermee bezig zijn. Zo wil Mia (21) dat de pornofilms waar zij in heeft gespeeld van internet verdwijnen. Ook bezoekt Jojanneke Oulaya (20) die op haar 13e al werd geronseld voor sekswerk, iets wat geen uitzondering blijkt. Ook zien we Jos (44) die na zo’n driehonderd prostituee-bezoeken probeert te stoppen met betaalde seks. De drie stuiten op veel problemen bij het achter zich laten van de wereld van de betaalde seks.

Willeke is de kleindochter van Anne-Wil en de puberdochter van Manon. Iedere week houdt Willeke een dagboek bij voor Libelle.

Woensdag 24 februari

Ik sta wat onwennig op het schoolplein. Ik ben hier nog wel geweest, af en toe, maar een echte schooldag heb ik in tijden niet gehad. Het is het einde van de middag en er hangt een giechelige, uitgelaten sfeer. Het doet iedereen goed om weer terug te zijn. De angst die ik koesterde, dat het gepest ook in het echt verder zou gaan, blijkt voorlopig ongegrond. Iedereen was ook te druk met de feestelijkheid van weer les in het echt hebben. De examenklas kreeg zelfs les in de bioscoop en het buurthuis, met hun schriften op schoot. Ik merk dat ik de hele dag mijn adem heb ingehouden, wachtend op een sneer van de meisjes in mijn jaarlaag. Ik weet maar één iemand bij wie ik mijn hart kan luchten.

Als ik bij oma thuis van de fiets stap, staat ze breed glimlachend naar me te zwaaien. De lach valt van haar gezicht zodra ze me goed bekijkt. Is het zo duidelijk te zien dat dit me opvreet? Ik loop met een wijde boog om haar heen, de keuken in. Even besteden we aandacht aan beleefdheden – wil je een koekje erbij, hoe is het met je moeder, ja de baby komt gauw, leuke jas is dat – en dan barst ik in een luid, snotterig snikken uit. Ik adem zo hoog in mijn borstkas dat ik nauwelijks uit mijn woorden kom. “Ze moeten me niet, oma. Ze vinden me vreselijk. Ik schaam me zo.”

Het verbod op omhelzen doet oma onhandig draaien met een theedoek in haar handen. “Rustig aan Wil, wie moeten je niet? Het valt vast mee, wat heb jij nou om je voor te schamen?”

Ik vertel haar alles dat me al weken dwars zit. De steeds naardere en persoonlijke roddels die over me verspreid worden, dat ze mijn broer erbij betrekken. Het feit dat hij homo is, houdt mensen blijkbaar toch bezig, terwijl ik dacht dat we daar al lang aan voorbij waren. De pesterijen om mezelf en mijn vrienden kan ik aan – we worden een circusbende genoemd, een groep zweverige gekkies. Ferdy en Lotte krijgen ook de wind van voren. Wat mijn hart breekt is wat ze over mijn moeder zeggen. Dat ze te oud is om een kind te krijgen. Dat Boy te jong voor haar is. Dat ze mij en Rob verwaarloosd heeft om een wild seksleven te kunnen hebben met allerlei mannen. Dat haar baby er zwart uit gaat komen, daar lachen ze nog het hardst om. Alsof daar iets mis mee is.

Ik ratel dit allemaal eruit tegen oma, die het zwijgend aanhoort met een groeiende donderwolk voor haar gezicht. “En het ergste, het allerergste, is dat ik het zelf ook heb gedacht. Ik heb die dingen gedacht over mama.” Ik leg mijn hoofd op tafel en voel de koekkruimels in mijn voorhoofd prikken. “Het spijt me.”

Dan komt oma in actie. “Het spíjt je? Dit heb jij toch helemaal niet gedaan? Iedereen heeft wel eens nare gedachten en angsten. Die meiden op school hebben daardoor niet ineens gelijk. Wil, je bent te slim om niet te weten hoe het werkt. Ze zoeken iemand om de pik op te hebben. Ze hebben jou gekozen. Zomaar, niet omdat er iets mis is met jou of je familie.”

Het dagboek van Anne-Wil (oma Willeke) kun je op Libelle Premium lezen >