Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Zoek binnen:

Het is weer aspergetijd: 3 heerlijke en verrassende recepten

Het aspergeseizoen is begonnen. Voor wie niet verder komt dan de standaard aspergeschotel met botersaus, ei en ham, heeft Startpagina.nl een paar heerlijke recepten verzameld. Zoals Matthijs van Nieuwkerk zou zeggen: ‘Aan tafel!’

Liefhebbers van asperges kunnen, ook nu, hun hart als vanouds ophalen. Hun favoriete groente ligt volop in de schappen van de supermarkten en groentewinkels. Voor de broodnodige inspiratie en om het aspergeseizoen eens wat gevarieerder door te brengen, hebben we een top 3 van heerlijke aspergegerechten samengesteld.

Advertentie

Asperges met gerookte zalm (4 pers)

Wat heb je nodig?   
1 kilo witte asperges
500 gram krieltjes
200 gram gerookte zalm of zalmsnippers
6 eieren
1 bos krulpeterselie
150 + 50 gram ongezouten roomboter
1 citroen

  • Schil de asperges en snijd van de kontjes 1 à 2 centimeter af. Doe de schillen en kontjes in een brede pan en leg hierop de asperges. Overgiet met koud water zodat ze ruim onder water staan. Voeg een snufje zout toe en breng met de deksel op de pan aan de kook. Laat de asperges ongeveer 15 minuten koken.
  • Kook ondertussen de eieren in dezelfde pan in 8 minuten gaar en laat ze schrikken onder koud water.
  • Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Zet tevens een pan met koud water en de krieltjes op. Breng aan de kook en kook beetgaar volgens de verpakking.
  • Pel de eieren als ze zijn afgekoeld en hak fijn met een scherp mes (dit kan ook met een eiersnijder of pureepers). Hak de peterselie fijn.
  • Draai na 15 minuten het vuur van de asperges uit en laat nog 10 minuten staan met de deksel op de pan. Laat de asperges uitlekken op een schone theedoek en leg op een grote schaal.
  • Meng de helft van de boter door de gehakte eieren. Voeg de peterselie toe en breng eventueel op smaak met peper, zout, een beetje citroenrasp en –sap.
  • Verdeel het eimengsel over de asperges en overgiet met de rest van de boter.
  • Serveer met de zalm, een partje citroen en de krieltjes. Et voilà!

Aardappel aspergesoep (4 pers)

Wat heb je nodig?     
1 kilo witte asperges
175 ml witte wijn
2 stukjes foelieblad
750 gram kruimige aardappelen
1 kleine prei
15 ml zonnebloemolie
1 el fijne mosterd
75 g crème fraîche
75 ml walnootpitolie
30 gram bieslook
2 teentjes knoflook
40 gram oude kaas
150 gram Hollandse garnalen

  • Schil de asperges en snijd 1 cm van de onderkant van de asperges. Leg de asperges in een hapjespan en voeg 100 ml witte wijn, zoveel water dat de asperges onder staan, eventueel een flinke snuf zout en de foelie toe. Breng aan de kook, zet daarna het vuur uit en laat de asperges 20 min. staan in het hete water met het deksel op de pan.
  • Schil ondertussen de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Snij de prei in ringen en was deze.
  • Verhit in een grote pan of soeppan 15 ml zonnebloemolie. Voeg de prei en aardappel toe en fruit 2 min. Blus af met de rest van de witte wijn. Voeg de mosterd toe en het aspergevocht uit de pan. Laat 10 min. koken tot de aardappelblokjes gaar zijn.
  • Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de crème fraîche toe. Snij de asperges in vieren.
  • Doe de bieslook en knoflook samen met de walnootolie en oude kaas in het bakje van de staafmixer en maal tot een pesto.
  • Serveer de soep in een diep bord, verdeel de stukken asperge over de borden samen met de garnalen.
  • Sprenkel de bieslookpesto erover. Smullen maar!

Ovenschotel met asperges

Wat heb je nodig? 
600 gram verse witte asperges
700 g aardappelschijfjes
375 g wilde zalmfilet
1 zakje saus voor asperges met witte wijn

  • Verwarm de oven voor op 190 °C.
  • Schil de asperges en kook ze 10 min.
  • Bedek de bodem van een ingevette ovenschaal met de helft van de aardappelschijfjes. Verdeel de zalm erover en leg de asperges erop. Dek af met de rest van de aardappelschijfjes. Bestrooi elke laag met peper en zout naar smaak.
  • Schenk de saus over de aardappelschijfjes en bak het gerecht in ca. 30 min. in de oven gaar en goudbruin.

Kun je niet genoeg van asperges krijgen? Ga voor nog veel meer recepten naar Startpagina.nl.

Wil je weten hoe je asperges langer vers houdt? Dat doe je zo: 

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Startpagina.nl Beeld: Istock

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Libelle Legt Uit: daarom ruikt je urine vreemd na het eten van asperges

Klassiek bereid met ei, beenham en botersaus zijn asperges smullen geblazen. Minder genieten is de geur die vrijkomt wanneer je plast nadat je je tegoed hebt gedaan aan het witte goud. 

Of ze nou wit zijn of groen: asperges kunnen een behoorlijk penetrante lucht met zich meebrengen wanneer je na het eten gaat plassen. Dat komt doordat asperges een bepaald zuur (asparagusine) bevat dat je lichaam moet verwerken. Hierbij komen zwavelverbindingen vrij. Als je lichaam dat verwerkt heeft, bevat je urine 1000 (!) keer meer zwavel dan normaal.

Advertentie

Chromosoom

Maar dan is er nog iets geks aan de hand met aspergeplas. Heel veel mensen ruiken namelijk helemaal niks geks. Er is niks mis met je urine en ook niet met je neus. Uit onderzoek blijkt dat 60 procent van de 7000 mensen helemaal niets opmerkelijks ruikt na het eten van asperges. Wat blijkt: je hebt een bepaald chromosoom nodig om de geur waar te nemen, en dat heeft niet iedereen. En dan blijkt ook nog eens dat niet eens iedereen die typische aspergelucht uitscheidt. Het kan dus ook nog zo zijn dat je de geur prima kan ruiken, maar simpelweg niet aanmaakt.

Schamen voor geurtjes

Opvallend genoeg zijn het vooral vrouwen die de lucht minder vaak ruiken – terwijl zij toch een sterker reukvermogen hebben. Wetenschappers vermoeden dat dit misschien komt doordat vrouwen zich sneller schamen voor geurtjes en daarom de rapportage misschien niet helemaal eerlijk hebben ingevuld.

Asperges langer vers houden doe je zó:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: New Scientist. Beeld: iStock

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Libelle Legt Uit: daarom ruikt je urine vreemd na het eten van asperges

Klassiek bereid met ei, beenham en botersaus zijn asperges smullen geblazen. Minder genieten is de geur die vrijkomt wanneer je plast nadat je je tegoed hebt gedaan aan het witte goud. 

Of ze nou wit zijn of groen: asperges kunnen een behoorlijk penetrante lucht met zich meebrengen wanneer je na het eten gaat plassen. Dat komt doordat asperges een bepaald zuur (asparagusine) bevat dat je lichaam moet verwerken. Hierbij komen zwavelverbindingen vrij. Als je lichaam dat verwerkt heeft, bevat je urine 1000 (!) keer meer zwavel dan normaal.

Advertentie

Chromosoom

Maar dan is er nog iets geks aan de hand met aspergeplas. Heel veel mensen ruiken namelijk helemaal niks geks. Er is niks mis met je urine en ook niet met je neus. Uit onderzoek blijkt dat 60 procent van de 7000 mensen helemaal niets opmerkelijks ruikt na het eten van asperges. Wat blijkt: je hebt een bepaald chromosoom nodig om de geur waar te nemen, en dat heeft niet iedereen. En dan blijkt ook nog eens dat niet eens iedereen die typische aspergelucht uitscheidt. Het kan dus ook nog zo zijn dat je de geur prima kan ruiken, maar simpelweg niet aanmaakt.

Schamen voor geurtjes

Opvallend genoeg zijn het vooral vrouwen die de lucht minder vaak ruiken – terwijl zij toch een sterker reukvermogen hebben. Wetenschappers vermoeden dat dit misschien komt doordat vrouwen zich sneller schamen voor geurtjes en daarom de rapportage misschien niet helemaal eerlijk hebben ingevuld.

Asperges langer vers houden doe je zó:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: New Scientist. Beeld: iStock

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Deze vrolijke kleur is dé trendkleur in huis aankomende zomer

We zitten midden in de lente, maar voor je het weet staat de zomer weer voor de deur. Wie zin heeft om het huis in een zomerse stemming te brengen, doet er goed aan om gele items weg te zetten. Geel is namelijk dé trendkleur van deze zomer.

Dit jaar mogen alle tinten geel voorbijkomen: van okergeel tot citroengeel. Wie het te heftig vindt om de muren gelijk een lik gele verf te geven, kan er ook voor kiezen om een oude stoel of een bloempot te verven. Leg een paar pastelgele kussens op de loungebank in de tuin of scoor een bos gele tulpen.

Advertentie

Tropische uitstraling

Deze vrolijke kan je interieur een warme uitstraling geven. Interieurwebsite Roomed legt uit dat je geel dan het beste als accentkleur in combinatie met warme rood- en oranjetinten kan gebruiken. Door deze kleuren met elkaar te combineren krijg je een tropische uitstraling en dat geeft een heerlijk Mediterraans sfeertje in huis.

Voordeur

Overigens is de kleur geel ook een goede optie voor de voordeur. Naast dat deze kleur in de top tien van populairste kleuren voor de voordeur volgens Instagram stond, raadt ook de Chinese filosofie feng shui dit aan. Bruin en geel zijn namelijk kleuren die verband houden met het element aarde. In feng shui staat dit voor zelfzorg, geaard zijn en ondersteuning van je algehele welzijn. Het zou ook zorgen voor meer stabiliteit en rust in huis.

Inspiratie

Zin om aan de slag te gaan met deze kleur, maar geen idee waar je moet beginnen? Doe dan hieronder wat inspiratie op:


Met dit product wordt een muurtje verven een eitje: 

Shop hier de mooiste items in de nieuwe trendkleur: 

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Roomed. Beeld Getty Images

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Deze vrolijke kleur is dé trendkleur in huis aankomende zomer

We zitten midden in de lente, maar voor je het weet staat de zomer weer voor de deur. Wie zin heeft om het huis in een zomerse stemming te brengen, doet er goed aan om gele items weg te zetten. Geel is namelijk dé trendkleur van deze zomer.

Dit jaar mogen alle tinten geel voorbijkomen: van okergeel tot citroengeel. Wie het te heftig vindt om de muren gelijk een lik gele verf te geven, kan er ook voor kiezen om een oude stoel of een bloempot te verven. Leg een paar pastelgele kussens op de loungebank in de tuin of scoor een bos gele tulpen.

Advertentie

Tropische uitstraling

Deze vrolijke kan je interieur een warme uitstraling geven. Interieurwebsite Roomed legt uit dat je geel dan het beste als accentkleur in combinatie met warme rood- en oranjetinten kan gebruiken. Door deze kleuren met elkaar te combineren krijg je een tropische uitstraling en dat geeft een heerlijk Mediterraans sfeertje in huis.

Voordeur

Overigens is de kleur geel ook een goede optie voor de voordeur. Naast dat deze kleur in de top tien van populairste kleuren voor de voordeur volgens Instagram stond, raadt ook de Chinese filosofie feng shui dit aan. Bruin en geel zijn namelijk kleuren die verband houden met het element aarde. In feng shui staat dit voor zelfzorg, geaard zijn en ondersteuning van je algehele welzijn. Het zou ook zorgen voor meer stabiliteit en rust in huis.

Inspiratie

Zin om aan de slag te gaan met deze kleur, maar geen idee waar je moet beginnen? Doe dan hieronder wat inspiratie op:


Met dit product wordt een muurtje verven een eitje: 

Shop hier de mooiste items in de nieuwe trendkleur: 

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Roomed. Beeld Getty Images

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien