Anastasia de musical: nu tot € 25,- voordeel per kaart

Zoek binnen:

Auberginegratin

Hoofdgerecht voor circa 4-6 personen

Benodigdheden:

  • 1 kleine ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1-2 tl gedroogde oregano
  • 6 el olijfolie
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 pak gezeefde tomaten
  • à 4 dl of tomaatblokjes
  • zout, peper
  • 2 el fijngesneden basilicum
  • 500 g rijpe, verse tomaten, ontveld, in stukjes
  • ca. 750 g aubergines, in plakken van ½ cm
  • 1-2 el bloem
  • 250 g mozzarella, in reepjes
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas


Bereidingswijze

Advertentie

  1. Bak ui, knoflook en oregano 3-4 min. op zacht vuur in 1 el olie. Voeg de wijn toe en laat deze verdampen.
  2. Voeg gezeefde tomaten, zout, peper en basilicum toe en kook het mengsel in tot een dikke saus. Voeg dan de verse tomaten toe.
  3. Bestuif de plakken aubergine licht met bloem en bak ze in 4-5 min. lichtbruin in 5 el olie. Keer ze halverwege en laat ze op keukenpapier uitlekken.
  4. Bestrooi de aubergine met zout en peper. Leg een laagje aubergine in 4-6 ovenschaaltjes, schenk de helft van de saus erover en bestrooi met de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas.
  5. Maak op dezelfde manier nog een laag.
  6. Bak het gerecht 25-30 min. in een voorverwarmde oven op 200°C.

Bereidingstijd: circa 30 min.  Oventijd: 25-30 min. Circa 425 kcal p.p.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Peter Kooijman.

uithetblad

Maartje en de meisjes – deel 22: Jochem neemt niet op

maartje

Premium

Maartje en Jochem zoeken naar een nieuwe weg in hun relatie met elkaar en met anderen. Zal Maartje het contact met Judith nieuw leven inblazen?

De hele week draaien Jochem en ik de B.V. HET GEZIN op de automatische piloot. Het is gezellig, we koken gezond en zelfs met de was ben ik aardig bij. Voor vanavond heb ik als verrassing een oppas geregeld, en neem ik Jochem mee naar een chique-de-friemel restaurant.

Vrijdagmiddag is het altijd een zoete inval bij ons. Kinderen lopen in en uit en omdat Suus weet dat het mijn vrije dag is, waait zij ook vaak nog even aan. [premium

Lees Verder >>

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien