Zilte geur

Heb je een oester die al open is? Een slechte oester kun je herkennen door de vochtigheid. Als de oester is geopend, giet dan het water in de schelp weg. Even later is de oester weer vochtig. Als dat niet gebeurt, betekent het dat de oester niet goed is. Een gesloten oester kun je controleren tijdens het openmaken. Een oester die bedorven is, gaat veel makkelijker open. Dit komt door de sluitspier van de oester die niet meer goed werkt. Tot slot is het belangrijk om altijd even te ruiken of de oester een ziltige geur heeft. Als deze geur ontbreekt of als het zelfs een beetje rottig ruikt, kun je ‘m beter laten staan.

Geen liefhebbers van oesters? Misschien zijn deze lekkere zalmvlinder dan iets voor jou:

Meer lezen over eten? Bestel dan de Libelle Lekker

Libelle special 9 - Lekker

€ 4,99

BEKIJK

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Bron: Voedingscentrum,  Waterwereld, Ohmydish. Beeld: iStock

Tegenslag na tegenslag

Zoals we natuurlijk gewend zijn van het programma, ging niet alles over rozen. Wanneer het koppel begin 2020 begint met bouwen, gaat het al snel mis: corona verspreidt zich over de wereld en dat heeft de nodige gevolgen voor de verbouwing. Reizen is niet meer toegestaan en veel van de bouwmaterialen moeten uit andere landen komen, waardoor ze de nodige vertraging oplopen. Als de bank dan ook nog eens moeilijk doet over een lening en de spoorwegmaatschappij, die het spoor naast het terrein beheert, ook de hakken in het zand zet, lijkt het alsof de droom van de Boerkampies uit elkaar spat.

Longembolie

“Als ik hier soms ‘s ochtends sta, springen de tranen mij in de ogen,” zo vertelt Bionda, die vanwege een longembolie ook nog eens drie jaar heel ziek is geweest. “Van de spoorwegmaatschappij moesten wij alle bomen kappen. Zo’n grapje kost ons 80.000 euro extra. Soms zie je alles niet meer zitten.” De Boerkampies missen uiteindelijk door de vertraging het hoogseizoen, maar door hun doorzettingsvermogen lukt het ze wel om eind augustus alsnog voor een deel open te gaan. Op Twitter regent het complimenten voor het gezin:

Eerlijk is eerlijk…er is wel wat uit de grond gestampt door deze mensen.

Niet mijn vakantie accommodatie..maar toch knap#ikvertrek pic.twitter.com/9U2xDblCAe

— Starbuck (@starbuck68) March 2, 2021

#ikvertrek petje af voor deze familie
Prachtig project

— Ricardo (@Ricardofortes42) March 2, 2021

De eerste #ikvertrek met zo’n mooie frisse onderneming van de fam Boerkamp in Italië. En vloeiend Italiaans kunnen spreken😀👍 #top

— Gerrit Wermink (@gerritwermink) March 2, 2021

Alwin & Bionda. Wat een kanjers zijn dat🙂🙂 Tof gezin. En wat een onwijs vet resort! Niet normaal🥳👍⛱ #ikwildaarheen #ikvertrek

— Miriam Mars (@miriam_mars) March 2, 2021

Ik vertrek kan dus ook goed gaan! Mooi voor elkaar daar. Mijn complimenten 👍🏻 #ikvertrek #netjes

— Martijn Dennekamp (@MartijnDRSN) March 2, 2021

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Ik vertrek, De Stentor. Beeld: AVROTROS.

“Van oor tot oor stralen we”

Inmiddels lijken de twee weer door één deur te kunnen, want dinsdag vonden er opnames plaats voor het nieuwe seizoen van het programma. Als de interviewer van RTL Boulevard opmerkt dat het best bijzonder is dat de twee weer samen in beeld zijn, laat Frank weten dat de lucht weer is geklaard. “We zijn lekker samen aan het werk en dat is toch wat we willen.” “Van oor tot oor stralen we”, zo vult Rogier toch enigszins sarcastisch aan.

Scheiding van tafel en bed voor Frank en Rogier

Als Rogier gevraagd wordt naar hoe het momenteel met hem gaat en hoe de heftige periode hem heeft veranderd, krijgt hij het duidelijk even te zwaar. “Nou het heeft wel wat met me gedaan ja”,  zo vertelt hij met betraande ogen. Als hij vervolgens vanwege de emoties niet meer uit zijn woorden kan komen, kapt hij het interview af en loopt hij weg. Nadat hij weer een beetje is bijgekomen komt hij opnieuw bij het interview zitten, maar laat hij het woord over aan zijn ex-vriend. “Vooralsnog gaat het alleen om een scheiding van ‘tafel en bed’, zegt Frank. “Het is heel goed; Rogier is zoveel jaar jonger dan ik, ik heb m’n rust gekregen, hij heeft zijn eigen wereld en we kunnen alsnog samen werken. Er is niks beters dan wat wij hebben.”

Frank en Rogier binnenkort tóch weer samen aan de slag

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: RTL Boulevard. Beeld: BrunoPress.

Zo bereid je dit heerlijke gerecht met asperges:

1. Voeg voor het deeg de bloem, het meel en het zout toe aan de kom van een keukenmachine en pulseer tot alles net gemengd is.
2. Voeg de boter toe en pulseer tot die mooi verdeeld is.
3. Laat de machine draaien en giet het water erbij tot zich een soepel deeg vormt. Voeg niet alles in een keer toe, want misschien is er minder nodig. (Dit kan ook met de hand: wrijf dan met je handen de boter door de bloem en ga door tot het mengsel lijkt op fijn, nat zand.)
4. Kook de asperges 6 min. in een pan met ruim water, giet af en spoel ze onder koud water. Zet opzij.
5. Stort het deeg op een met bloem bestoven aanrechtblad en kneed een bal. Druk ’m plat, wikkel in plasticfolie en leg tenminste 1 uur in de koelkast.
6. Verwarm de oven voor op 200 °C.
7. Bestrooi het deeg met wat bloem en rol voorzichtig tussen 2 vellen bakpapier uit tot een cirkel met een dikte van ca. 1 cm. Het mag best een beetje rommelig.
8. Schuif het bakpapier op een bakplaat. Bestrooi met ¾ van de kaas en laat rondom ca. 3 cm vrij.
9. Verdeel de asperges erover en drapeer de plakjes ham erop. Bestrooi met de rest van de kaas.
10. Zet in het midden van de oven en bak in 20-25 min. gaar en bruin.
11. Haal uit de oven, breek er de eieren voorzichtig boven (maak eerst een ‘kuiltje’) en zet nog 5-8 min. in de oven, of tot de eieren net zijn gestold.
12. Besprenkel met zoutvlokken en maal er wat verse peper over.

Bereiden: 30 min. Bakken: 25-35 min. Kcal: 615 p.p.

Meer lekkere recepten met asperges? Haal dan snel Libelle 11 in huis!

Tekst & receptuur: Yvette van Boven. Fotografie: Eric van Lokven. Styling: Jet Krings. Bereiding: Yvonne Jimmink.