Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Zoek binnen:

Pump up the biet: Een heerlijke bietjes-visburger met bietenketchup

De rode biet, wie kent hem niet? Dit supergezonde knolletje met zijn kenmerkende aardse smaak is lekker in hartige én zoete gerechten. Bovendien past deze groente perfect in een koolhydraatarm dieet.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Advertentie

Dit heb je nodig voor de visburger:

  • 350 g visfilet (witte vis zoals wijting, pollak of schelvis)
  • 3 lente-uitjes
  • 100 g gekookte bietjes, grof geraspt
  • 1 eiwit
  • 125 g zure room
  • ½-1 el mierikswortel (potje)
  • 1-2 el dille of peterselie
  • 4 speltbroodjes
  • 50 g spinazieblaadjes
  • 150 g gemengde julienne (bietjes, wortel, rettich of knolselderij)
  • olie, om in te bakken
  • peper
  • zout

Dit heb je nodig voor de bietenketchup:

  • Jampotjes of beugelfles (gesteriliseerd)
  • 1 el kokosolie
  • 1 gesnipperde ui
  • 2 gesnipperde knoflooktenen
  • 1 el gesnipperde gember
  • 150 g pompoen (in blokjes)
  • 200 g gekookte rode bietjes (in blokjes)
  • 75 ml ciderazijn
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • ½ tl geelwortelpoeder
  • ½ tl zout
  • ¾-1 tl gemalen peper
  • 2-4 el suiker (naar smaak)

Zo maak je de burger met bietenketchup klaar:

  1. Zet de jampotjes of een beugelfles klaar.
  2. Verhit de kokosolie in een steelpan en smoor hierin 5 min. ui, knoflook en gember.
  3. Doe de pompoen erbij met 2 el water en laat 15 min. garen op laag vuur, wel af en toe omscheppen.
  4. Voeg dan de overige ingrediënten voor de ketchup toe, zonder de suiker, en laat 5 min. meepruttelen. Breng eventueel op smaak met suiker en laat deze helemaal oplossen.
  5. Haal de pan van het vuur en pureer alles tot gladde ketchup. Schep deze in de jampotjes of beugelfles, sluit goed af, zet ondersteboven om af te koelen en bewaar daarna in de koelkast.
  6. Pureer voor de burgers de vis (in de keukenmachine) met de lente-ui, peper en zout.
  7. Meng de bietenrasp en het eiwit erdoor en vorm met de hand 4 burgers.
  8. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de burgers in circa 5 min. per kant goudbruin en gaar.
  9. Roer door de zure room mierikswortel en dille naar smaak.
  10. Snijd de speltbollen door, bestrijk ze met mierikswortelroom, leg er wat spinazieblaadjes op, leg hier de visburger op en garneer met rauwkost en een royale lepel bietenketchup.

Bereidingstijd ketchup 30 min. | Bereidingstijd visburger 25 min.
Kcal 475 p.p.

Tips

Weinig tijd? Gebruik dan kant-en-klare ketchup.

Veel tijd? Maak zelf bieten-spelt-bollen! Meng 450 g speltmeel met 1 zakje droge gist, 1tl suiker en 1 tl zout. Pureer 300g gekookte of rauwe bietjes, voeg 75 ml heet water en 50 ml olijfolie toe en meng dit door het meel. Kneed 5 min. en laat het deeg dan 1 uur afgedekt rijzen en in volume verdubbelen. Vorm 6 bollen, leg deze op de bakplaat, kwast ze in met eiwit, bestrooi met zaadjes en laat nog 30 min. rijzen. Bak de bollen circa 15 min. in de oven op 210 ºC.

Styling: Cyn Ferdinandus | Fotografie: Eric van Lokven | Receptuur: Yvonne Jimmink

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Koninklijke familie verschijnt in prachtige gala-outfits bij verjaardagsconcert

Maandag 17 mei viert koningin Máxima haar 50ste verjaardag. In de aanloop naar die dag heeft de koningin al veel feestelijke momenten op het programma staan. Woensdagavond viert ze haar verjaardag al in Koninklijk Theater Carré in Amsterdam.

Samen met Willem-Alexander, de drie prinsessen en prinses Beatrix is Máxima woensdagavond aanwezig bij een feestelijke avond van Meer muziek in de klas ter ere van haar 50ste verjaardag.

Advertentie

Máxima en prinsessen in prachtige outfits

Het gezin poseerde bij aankomst in Amsterdam in hun prachtige gala-outfits. Koningin Máxima draagt een lange jurk van Iris van Herpen en ook de prinsessen zijn in het lang. De jurk van prinses Alexia is van het Franse merk Maje.

Wát een plaatje:

 

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Twitter. Beeld: Brunopress

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Koninklijke familie verschijnt in prachtige gala-outfits bij verjaardagsconcert

Maandag 17 mei viert koningin Máxima haar 50ste verjaardag. In de aanloop naar die dag heeft de koningin al veel feestelijke momenten op het programma staan. Woensdagavond viert ze haar verjaardag al in Koninklijk Theater Carré in Amsterdam.

Samen met Willem-Alexander, de drie prinsessen en prinses Beatrix is Máxima woensdagavond aanwezig bij een feestelijke avond van Meer muziek in de klas ter ere van haar 50ste verjaardag.

Advertentie

Máxima en prinsessen in prachtige outfits

Het gezin poseerde bij aankomst in Amsterdam in hun prachtige gala-outfits. Koningin Máxima draagt een lange jurk van Iris van Herpen en ook de prinsessen zijn in het lang. De jurk van prinses Alexia is van het Franse merk Maje.

Wát een plaatje:

 

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Twitter. Beeld: Brunopress

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Libelle Legt Uit: is natuurwijn gezonder dan gewone wijn?

Natuurwijn wordt steeds populairder. Steeds meer restaurants serveren het bij hun gerechten en het is ook bij steeds meer wijnwinkels verkrijgbaar. Maar is het ook gezonder dan gewone wijn?

Natuurwijn is de enige wijn die is gemaakt van alleen druiven en dus ook echt iets anders dan biologische wijn. Het is puur gefermenteerd druivensap waar naast soms wat sulfiet niets aan wordt toegevoegd. Het wordt gemaakt zonder pesticiden, conserveringsmiddel of andere chemische producten.

Advertentie

Minder erge kater

Er wordt vaak gezegd dat deze toegevoegde stoffen een kater veroorzaken. In dat geval zou je na het drinken van natuurwijn dus minder snel een kater krijgen, maar dat is nog niet wetenschappelijk bewezen. Uiteindelijk bevat natuurlijke wijn natuurlijk ook wel de alcohol die gewone wijn ook bevat.

Is natuurwijn gezonder?

Dat is ook precies de reden waarom je niet kunt zeggen dat natuurwijn gezonder is dan normale wijn. Alcohol is alcohol. Als je daar te veel van drinkt, kan dat katers of zelfs ernstigere gezondheidsproblemen veroorzaken. Als je pesticiden wil vermijden, dan is natuurwijn wel een betere keuze. Wil je zeker weten dat de wijn is gemaakt met biologische druiven? Dan kun je beter kiezen voor een biologische wijn, want voor natuurlijke wijn bestaat (nog) geen certificaat.

Zo wordt je wijn lekker koel, maar niet waterig:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Real Simple.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Libelle Legt Uit: is natuurwijn gezonder dan gewone wijn?

Natuurwijn wordt steeds populairder. Steeds meer restaurants serveren het bij hun gerechten en het is ook bij steeds meer wijnwinkels verkrijgbaar. Maar is het ook gezonder dan gewone wijn?

Natuurwijn is de enige wijn die is gemaakt van alleen druiven en dus ook echt iets anders dan biologische wijn. Het is puur gefermenteerd druivensap waar naast soms wat sulfiet niets aan wordt toegevoegd. Het wordt gemaakt zonder pesticiden, conserveringsmiddel of andere chemische producten.

Advertentie

Minder erge kater

Er wordt vaak gezegd dat deze toegevoegde stoffen een kater veroorzaken. In dat geval zou je na het drinken van natuurwijn dus minder snel een kater krijgen, maar dat is nog niet wetenschappelijk bewezen. Uiteindelijk bevat natuurlijke wijn natuurlijk ook wel de alcohol die gewone wijn ook bevat.

Is natuurwijn gezonder?

Dat is ook precies de reden waarom je niet kunt zeggen dat natuurwijn gezonder is dan normale wijn. Alcohol is alcohol. Als je daar te veel van drinkt, kan dat katers of zelfs ernstigere gezondheidsproblemen veroorzaken. Als je pesticiden wil vermijden, dan is natuurwijn wel een betere keuze. Wil je zeker weten dat de wijn is gemaakt met biologische druiven? Dan kun je beter kiezen voor een biologische wijn, want voor natuurlijke wijn bestaat (nog) geen certificaat.

Zo wordt je wijn lekker koel, maar niet waterig:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Real Simple.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien