Zin in een ontbijtje dat net even anders is dan een boterham met kaas? Maak deze goddelijke bagels met avocado en ei. Wat verse kruiden erbij en klaar ben je. Op naar het park, de tuin of het balkon en genieten van deze breakfast bagels.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 6 eieren
• 2 el roomboter of olijfolie
• 200 g ricotta
• ½ citroen + extravoor serveren
• 2 avocado’s
• snuf chiliflakes
• 4 bagels, getoast
• 1 bosje bieslook, grof gesneden
• 1 bosje dille, grof gesneden
• wat rode basilicum

Zo maak je de breakfast bagel

1. Klop de eieren los in een kom en breng op smaak met zout en peper.
2. Smelt de roomboter in een koekenpan op het vuur, voeg de eieren toe.
3. Beweeg de eieren rustig door de pan met een hittebestendige spatel of houten lepel. Blijf bewegen tot de eieren zijdezacht, licht lopend en nog niet helemaal gaar zijn.
4. Haal de pan van het vuur en laat de hitte van de pan de eieren verder garen.
5. Roer dan de ricotta los in een kom en breng op smaak met citroenrasp, zout en versgemalen peper.
6. Prak de avocado’s grof in een kom en breng op smaak met citroensap, zout en eventueel een snuf chiliflakes.
7. Verdeel de ricotta, eieren en avocado over de bagels en maak aan met een ruime hoeveelheid kruiden, wat rode basilicum en een scheutje olijfolie.

Bereidingstijd: 20 min.

Nog meer lekkers: zo maak je een ‘pizzabagel’ voor bij de borrel:

De lekkerste gerechten vind je in de Libelle Lekker:

Libelle special 9 - Lekker

€ 4,99

BEKIJK

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

lees ook

• Wat is gezonder: een bagel of een broodje?
• Deze bagel met maar 5 ingrediënten is een grote hit op internet (geen gist nodig!)

Recept: Victor de Launay. Beeld: Eric van Lokven

Meghan Markle (39) laat zich het zwijgen niet opleggen. Dat laat de vrouw van prins Harry (36) duidelijk merken in haar interview met Oprah, dat op zondag 7 maart wordt uitgezonden o.a.  bij de Amerikaanse zender CBS. In een nieuwe teaser van het interview doet de zwangere hertogin wederom uitspraken over haar verstoorde relatie met het Britse koningshuis. 

De wereld is niet alleen in rep en roer door corona. Ook het ‘tell-all’-interview van Harry en Meghan houdt de gemoederen flink bezig. De ex-royals zijn hierin niet van plan om zich in te houden, blijkt uit de eerste beelden. En met dit nieuwe fragment wordt er nog eens een schepje bovenop gedaan.

Meghan Markle geeft zich bloot in interview

“Ik weet niet hoe ze kunnen verwachten dat we na al deze tijd nog steeds zouden zwijgen, terwijl de Firm een actieve rol speelt in het tot stand houden van onwaarheden”, vertelt Meghan, als Oprah vraagt hoe ze zich erbij voelt dat het Britse koningshuis dit interview ook gaat zien. “Als we het risico lopen om dingen te verliezen… Er is al zo veel verloren op dit moment.”

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door 𝐅𝐨𝐫 𝐭𝐡𝐞 𝐌𝐞𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧 𝐌𝐨𝐧𝐚 🖤 (@msmeghanmarkle)

Pesten op de werkvloer komt op veel plekken voor. Zelfs op Buckingham Palace, als we de berichten uit Engeland mogen geloven. Meghan Markle wordt door verschillende medewerkers van het paleis beschuldigd van pesten.

In een artikel dat The Times dinsdagavond publiceerde, verklaarden een aantal oud-medewerkers van het paleis dat een van hun collega’s, het toenmalige hoofd communicatie van prins Harry en Meghan, een klacht heeft ingediend bij de secretaris van prins William. Meghan zou er namelijk ervoor hebben gezorgd dat twee assistenten hun spullen pakten en zou ze ook een derde medewerker gepest hebben.

Buckingham Palace onderzoekt beschuldigingen

Het team van Meghan Markle bracht woensdag naar buiten dat de hertogin bedroefd is door deze aanval op haar karakter. Ook Buckingham Palace heeft nu gereageerd: “We zijn zeer bezorgd over de beschuldigingen en beweringen van voormalige medewerkers van de hertog en hertogin van Sussex. Ons HR-afdeling gaat de beschuldigingen onderzoeken.” Medewerkers en oud-medewerkers worden uitgenodigd om deel te nemen aan het onderzoek om te kijken of hier lessen kunnen worden geleerd. “Het Koninklijk Huis voert aantal jaren een beleid waarin geen ruimte is voor pesterijen of intimidatie op de werkvloer”, sluiten ze het bericht af.

The Times sprak oud-medewerkers van Meghan die voor Kensington Palace werkten. Twee PA’s werden ontslagen door Meghan, een derde gepest door de hertogin. Meghan zou meermaals medewerkers aan het huilen hebben gemaakt. Meghan noemt het een smaadcampagne. Paleis reageert er nu op. pic.twitter.com/t70SYOWoO2

— Rick Evers (@RickEversRoyal) March 3, 2021

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Telegraaf. Beeld: Getty

Rode bieten, we kennen ze allemaal. Maar… wist je al dat deze biet ook heel erg lekker kan zijn in zóete gerechten? Deze taartjes zijn de perfecte keuze als je een keer wat nieuws wilt proberen.

Nagerecht. Dit recept is voor 16 punten bieten-kokostaartjes.

Dit heb je nodig voor de bietentaartjes:

• 125 g bruine hazelnoten
• 65 g gedroogde vijgen (of ontpitte dadels), fijngesneden
• 65 g gedroogde kersen (of cranberry’s), fijngesneden
• 1 el cacao
• rasp en sap van 1 sinaasappel
• zout
• 275 g santen (kokoscrème), in blokjes
• 450 g gekookte bieten, in stukken
• 4 el romige kokosmelk
• 4 el rijststroop
• 1 tl oranjebloesemwater

Dit heb je nodig voor de garnering:

• 1 rauwe biet
• 2 tl honing
• 1 el citroensap
• 100 g blauwe bessen

Extra nodig:

• 2x springvorm Ø 15 cm (of 1 springvorm Ø 22-24 cm), bodem en rand bekleed met bakpapier

Zo bereid je de bieten-kokostaartjes:

1. Maal de noten in de keukenmachine.
2. Voeg vijgen, kersen, cacao, 1 el sinaasappelrasp en 2 el -sap en een snuf zout toe en maal tot een deegachtige substantie.
3. Vul hiermee de springvormen, druk aan en zet koud weg.
4. Smelt de santen op laag vuur in een steelpan.
5. Maal intussen de gekookte bieten met de kokosmelk en rijststroop, het oranjebloesemwater en de rest van de sinaasappelrasp in de keukenmachine.
6. Meng de santen door deze puree en verdeel de vulling over de springvormen.
7. Laat 2 uur opstijven in de koelkast.
8. Schil de rauwe biet en trek er slierten van.
9. Roer de honing los met het citroensap en hussel met de bietenkrullen.
10. Garneer de taartjes met bietenkrullen en blauwe bessen.

Tips

• Vervang voor extra fruitige taartjes 150 g bietjes door rood (diepvries)fruit.
• Lekker met warme bietenlatte, bijvoorbeeld Rode Bietenlatte van Sonnentor (online te koop). Meng 2 el met 250 ml (vega)melk en verwarm in een pannetje.

Bereidingstijd: 30 min. Wachttijd: 2 uur. Kcal: 113 per punt

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Styling: Cyn Ferdinandus. Fotografie: Eric van Lokven. Receptuur: Yvonne Jimmink

Een slok water in je mond, een kaars naast de snijplank: er zijn veel trucjes bedacht om te voorkomen dat de tranen over je wangen stromen bij het snijden van een ui. Hebben deze trucjes bij jou geen succes? Keukenpapier is alles wat je nodig hebt.

Alle handige trucjes worden tegenwoordig ontdekt op TikTok, zo ook dit trucje. Sta jij ook altijd te huilen bij het snijden van een ui? Om dat te voorkomen zou je niets meer dan een stukje keukenpapier nodig hebben.

Ui snijden met keukenpapier

Volgens het populaire filmpje zou een nat stukje keukenpapier naast de snijplank voorkomen dat je begint te huilen bij het snijden van een ui. Dat klinkt misschien te mooi om waar te zijn, maar verschillende mensen hebben de truc uitgetest en waren verrast dat het trucje echt bleek te werken.