Paddenstoelenpaté
Smelt 70 g boter in een ruime pan. Bak 150 g grofgesneden paddenstoelen er ca. 5 min in, bestrooi met peper en zout naar smaak. Voeg dan 1 teen knoflook toe, 75 ml Marsala, het sap en de rasp van een ½ citroen en 1 el tomatenpuree.

Bak tot het vocht is verdampt. Laat dan helemaal afkoelen. Maal daarna deze paddenstoelenmix met 130 g boter in een keukenmachine tot een redelijk gladde paté. Roer een paar takjes gehakte peterselie erdoor, proef en voeg eventueel nog peper en zout toe. Doe in een mooie schaal en laat in de koelkast zeker 4 uur opstijven.

Pecan-basilicum tapenade
Meng 100 g licht geroosterde pecannoten, 100 ml olijfolie van goede kwaliteit, 150 g gemalen Parmezaanse kaas, 1 teen geperste knoflook en 2 bossen basilicum en maal alles in de keukenmachine tot een grove pulp. Breng op smaak met zout en peper en serveer!

Bloody Mary garnalencocktail
Meng ½ blik gepelde tomaten (kort gepureerd), 3 el mayonaise, 2 el wodka, een paar druppels tabasco, witte peper en (selderij)zout naar smaak, goed door elkaar tot een niet te natte saus. Beleg er toastjes mee en bestrooi ze royaal met 250 g kleine Noorse garnaaltjes.

Camembert uit de oven
Verwijder het papier van 1 camembert en doe hem terug in het houten doosje. Bestrooi de bovenkant rijkelijk met peper en 1 el grofgemalen korianderzaad. Maak met een scherp mes een kruis in de bovenkant van de kaas. Zet hem met doosje en al in een voorverwarmde oven op 200 ?C. Laat 10 min. grillen of korter, tot de binnenkant van de kaas gesmolten is. Dien op met soepstengels of toastjes van notenbrood om mee te dippen.

Voor ± 16 stuks. Bereidingstijd: 20 min. Leg 6 vellen ontdooide bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een rechthoekige plak. Bestrooi met 150 g geraspte belegen kaas en 100 g verkruimelde feta, 1 el komijnzaadjes en 1 tl paprikapoeder. Bestrooi met zwarte peper uit de molen.

Kaaskrullen

Rol alles op en laat 10 min. in de vriezer opstijven. Snijd er dunne plakjes van, bestrijk ze met olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 ?C gedurende ± 12 min. Kan warm of koud worden opgediend. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren, met ansjovis en kappers bijvoorbeeld. Of met mozzarella en munt en heel fijngeraspte courgette.

Basilicum, rauwe ham en truffelolie
Scheur 8 plakjes parmaham of serranoham in tweeën. Rol ze om je vinger tot roosjes. Leg een blaadje basilicum op een toastje. Leg het roosje ham erop, snijd 16 in de schil gekookte krieltjes doormidden en druk twee helften naast de hamroosjes. Druppel er wat truffelolie over en maal er wat peper boven.

Bekijk de andere recepten in Libelle 31

De tarotkaart die voor zaterdag 27 februari is getrokken is ‘Zeven van Bekers’. Wat betekent deze kaart voor jouw sterrenbeeld?

Deze kaart staat voor: misleiding, fantasieën, verbeelding. Men houdt zichzelf, en hierdoor ook anderen, voor de gek. Hoge verwachtingen en idealen. Liefde: Roes van verliefdheid, de roze bril. De kaart dient als waarschuwing. Werk: Luchtkastelen bouwen, schijntransacties en bedrieglijke handelingen.

Ram

De volle Maan stijgt naar je hoofd. Het uit zich vooral in persoonlijke relaties waar je geneigd bent de ander te idealiseren. Pas op voor te hoge verwachtingen, iemand valt van zijn/haar voetstuk.

Stier

Iets gaat tegen je gevoel in vandaag of je hebt gemengde gevoelens. Wees je bewust van alles wat er door je heen gaat. Weleens gelachen en gehuild tegelijk? Accepteer het als ‘heel normaal’.

Tweelingen

Voetjes omhoog, stapeltje magazines erbij en lekker niksen. In die sfeer is het vanavond ook goed mediteren bij de volle Maan. Visualisaties zijn nu vruchtbaar, wensen komen uit.

Meerdijk heeft er een nieuwe inwoner bij. Romy Monteiro (28) zal namelijk binnen kort te zien zijn in Goede tijden, slechte tijden. Tegen RTL Boulevard vertelt ze dat voor haar een kinderdroom is die uitkomt.

Romy zal de rol van Indra Kalkhoven gaan spelen. “Ze is eigenlijk de grote liefde van Richard”, vertelt ze aan RTL Boulevard. De twee zouden zelfs gaan trouwen. “Die relatie is een beetje moeilijk geëindigd. Indra is aan lagerwal geraakt, maar Janine heeft een sluw plan. En daardoor komt Indra weer terug in het leven van Richard.”

Kinderdroom

Voor Romy is dit een kinderdroom die uitkomt. Het gaat om een gastrol, maar zelf zou ze best willen blijven plakken. “In de serie kun je doodgaan en weer herleven. Je weet het nooit in Meerdijk”, grapt ze. Vanaf 9 maart is Romy te zien als Indra in GTST.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: RTL Boulevard. Beeld: Brunopress.

Geen klus zo leuk als een buitenklus. In je eigen tuin aan de slag en dan genieten van het resultaat. Alles over voorzaaien, terugsnoeien, afscheuren en opbinden. Lees wat jij kunt doen om je tuin in maart voorjaarsproof te maken. 

Het feest kan beginnen

• Zet een eyecatcher op het terras of de buitentafel. Denk aan bloeiende vaste planten, siergras of bodembedekkers. Eenjarigen zijn ook leuk maar wat minder duurzaam omdat je ze elk jaar moet vervangen.Vul de pot met een laag hydrokorrels zodat de grond niet snel uitdroogt.  Langzaam werkende mestkorrels geven de plant voldoende voeding voor enkele weken.
• Zodra de temperatuur boven de 6 graden uitkomt, begint gras te groeien en kan het worden gemaaid. De geur van gemaaid gras brengt je meteen in lentestemming. En het gazon ziet er weer strak uit.
• Hang nestkastjes op. Vogels zoeken al vroeg in het voorjaar een nestelplek. De beste plekken zijn uit de volle zon, beschut tegen de wind en met de vliegopening gericht op het noordoosten.

Je kent het vast wel: voor een recept heb je een eetlepel nodig van een bepaald ingrediënt. Vervolgens staat het net zolang in de koelkast tot het over de datum is. Deze keer tippen we wat je kunt doen met een overgebleven restje crème fraîche.

Crème fraîche is zo’n typisch product waar altijd wel wat van overblijft. Weggooien is zonde, want je kunt er namelijk een hoop lekkere dingen meemaken.

Dipsaus voor de nacho’s

Als je een bakje chips of nacho’s pakt, kun je er natuurlijk ook een klein schaaltje met dipsaus bij maken. Meng het overgebleven restje crème fraîche met uienpoeder, knoflookpoeder, (gedroogde) peterselie, paprikapoeder, citroen, zout en peper. Binnen een handomdraai staat er een heerlijke dipsaus voor je neus.