Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Zoek binnen:

Van Yvette van Boven: galette met asperges, ham, boerenkaas & een eitje

Nog niet van de koude grond, maar wel uit de kas: ze liggen weer in de schappen. Asperges zijn heerlijk met botersaus, een gekookt  aardappeltje, goede ham of zalm en peterselie. Ham en ei zijn klassiek asperge-gezelschap, en niet voor niets. Met deze galette wordt die combinatie nieuw leven ingeblazen.

Voor 4 personen

Advertentie

Dit heb je nodig voor de galette met asperges:

  • 200 g bloem + extra voor uitrollen
  • 200 g volkorenmeel
  • 1 tl zout
  • 200 g koude boter, in blokjes gesneden
  • 3 el koud water
  • 8 witte asperges, geschild
  • 100 g lekkere boerenkaas, geraspt
  • 4 plakken (bio) beenham
  • 2 eieren
  • zeezoutvlokken (Maldon)
  • versgemalen zwarte peper of milde chilivlokken zoals pul biber (online of bij de Turkse/Marokkaanse supermarkt)
  • dunschiller
  • keukenmachine (optioneel)

Zo bereid je dit heerlijke gerecht met asperges:

  1. Voeg voor het deeg de bloem, het meel en het zout toe aan de kom van een keukenmachine en pulseer tot alles net gemengd is.
  2. Voeg de boter toe en pulseer tot die mooi verdeeld is.
  3. Laat de machine draaien en giet het water erbij tot zich een soepel deeg vormt. Voeg niet alles in een keer toe, want misschien is er minder nodig. (Dit kan ook met de hand: wrijf dan met je handen de boter door de bloem en ga door tot het mengsel lijkt op fijn, nat zand.)
  4. Kook de asperges 6 min. in een pan met ruim water, giet af en spoel ze onder koud water. Zet opzij.
  5. Stort het deeg op een met bloem bestoven aanrechtblad en kneed een bal. Druk ’m plat, wikkel in plasticfolie en leg tenminste 1 uur in de koelkast.
  6. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  7. Bestrooi het deeg met wat bloem en rol voorzichtig tussen 2 vellen bakpapier uit tot een cirkel met een dikte van ca. 1 cm. Het mag best een beetje rommelig.
  8. Schuif het bakpapier op een bakplaat. Bestrooi met ¾ van de kaas en laat rondom ca. 3 cm vrij.
  9. Verdeel de asperges erover en drapeer de plakjes ham erop. Bestrooi met de rest van de kaas.
  10. Zet in het midden van de oven en bak in 20-25 min. gaar en bruin.
  11. Haal uit de oven, breek er de eieren voorzichtig boven (maak eerst een ‘kuiltje’) en zet nog 5-8 min. in de oven, of tot de eieren net zijn gestold.
  12. Besprenkel met zoutvlokken en maal er wat verse peper over.

Bereiden: 30 min. Bakken: 25-35 min. Kcal: 615 p.p.

Meer lekkere recepten met asperges? Haal dan snel Libelle 11 in huis!

Libelle 11

Tekst & receptuur: Yvette van Boven. Fotografie: Eric van Lokven. Styling: Jet Krings. Bereiding: Yvonne Jimmink.

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Sterren Scrollen: Robin Martens showt babybuik en feest voor Samantha Steenwijk

Wat doen de sterren vandaag? De online redactie gaat scrollend de dag door en zet de leukste kiekjes van bekend Nederland op een rijtje.

Advertentie

Robin Martens

Robin Martens (29)  is zwanger van haar eerste kindje. Maar bij een prachtige foto waarop haar zwangere buik goed te zien is schrijft ze dat ze het liefst dríe kinderen zou willen. “Hoeveel kinderen wens jij te mogen hebben?”, vraagt ze haar volgers.

Monique Westenberg

Monique is deze zondag gezellig met haar zoontje, de kleine André. En ze zien er haast hetzelfde uit! Ze dragen allebei een stoere outfit met dezelfde sneakers eronder, wat voor veel lieve reacties onder de foto zorgt. “Geweldige sneakers!”, schrijft een volger.

Katja Schuurman

Katja en Freek werden in augustus vorig jaar ouders van hun eerste kindje samen, dochtertje Coco Loulou. Maar Katja had ook al een dochtertje, de inmiddels 1o-jarige Sammie. Op Instagram deelt ze nu een foto van haar twee dochtertjes. “Mijn hartjes”, schrijft de presentatrice erbij.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Katja Schuurman (@katjaschuurman)

Sarah Chronis

Sarah is hoogzwanger, en dus is het tijd voor haar om met zwangerschapsverlof te gaan. Ze schrijft bij een prachtige foto van haar babybuik: “En dan is daar eindelijk mijn verlof aangebroken. Wat ook een beetje gek voelt in deze tijd, want werk is niet helemaal vanzelfsprekend meer. Maar ondanks dat ben ik super dankbaar voor alle rust die ik in de zwangerschap heb gehad. Die krijg ik niet meer terug.”

Samantha Steenwijk

Het is feest in huize Steenwijk, want het dochtertje van Samantha is jarig! Dat meldt ze met een zonnige foto. “Vandaag is mijn grote ‘kleine’ liefde jarig. Lieve Ché, je weet niet half hoe veel ik van je hou. Ik zal er altijd voor je zijn!”, aldus de trotse moeder.

De artikelen van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan op Libelle.nl/nieuwsbrief.

Beeld: Brunopress

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Sterren Scrollen: Robin Martens showt babybuik en feest voor Samantha Steenwijk

Wat doen de sterren vandaag? De online redactie gaat scrollend de dag door en zet de leukste kiekjes van bekend Nederland op een rijtje.

Advertentie

Robin Martens

Robin Martens (29)  is zwanger van haar eerste kindje. Maar bij een prachtige foto waarop haar zwangere buik goed te zien is schrijft ze dat ze het liefst dríe kinderen zou willen. “Hoeveel kinderen wens jij te mogen hebben?”, vraagt ze haar volgers.

Monique Westenberg

Monique is deze zondag gezellig met haar zoontje, de kleine André. En ze zien er haast hetzelfde uit! Ze dragen allebei een stoere outfit met dezelfde sneakers eronder, wat voor veel lieve reacties onder de foto zorgt. “Geweldige sneakers!”, schrijft een volger.

Katja Schuurman

Katja en Freek werden in augustus vorig jaar ouders van hun eerste kindje samen, dochtertje Coco Loulou. Maar Katja had ook al een dochtertje, de inmiddels 1o-jarige Sammie. Op Instagram deelt ze nu een foto van haar twee dochtertjes. “Mijn hartjes”, schrijft de presentatrice erbij.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Katja Schuurman (@katjaschuurman)

Sarah Chronis

Sarah is hoogzwanger, en dus is het tijd voor haar om met zwangerschapsverlof te gaan. Ze schrijft bij een prachtige foto van haar babybuik: “En dan is daar eindelijk mijn verlof aangebroken. Wat ook een beetje gek voelt in deze tijd, want werk is niet helemaal vanzelfsprekend meer. Maar ondanks dat ben ik super dankbaar voor alle rust die ik in de zwangerschap heb gehad. Die krijg ik niet meer terug.”

Samantha Steenwijk

Het is feest in huize Steenwijk, want het dochtertje van Samantha is jarig! Dat meldt ze met een zonnige foto. “Vandaag is mijn grote ‘kleine’ liefde jarig. Lieve Ché, je weet niet half hoe veel ik van je hou. Ik zal er altijd voor je zijn!”, aldus de trotse moeder.

De artikelen van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan op Libelle.nl/nieuwsbrief.

Beeld: Brunopress

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Ziekenhuizen genoodzaakt ook hart- en kankeroperaties uit te stellen

Wegens het hoge aantal ic-opnames door het coronavirus zijn steeds meer ziekenhuizen genoodzaakt ook hart- en kankeroperaties uit te stellen. Eerst werd alleen de reguliere zorg afgeschaald, maar dat is niet langer genoeg. 

Dat meldt de Volkskrant na een rondgang langs ziekenhuizen en ic-hoofden.

Advertentie

Derde golf

De derde coronagolf is gaande. Momenteel liggen er achthonderd coronapatiënten op de intensive care-afdelingen in Nederland. Vrijdag besloot het Landelijk Netwerk Acute Zorg het totale aantal ic-bedden van 1.450 naar 1.550 bedden te willen opschalen. Dit heeft echter als gevolg dat steeds meer ziekenhuizen genoodzaakt zijn aanpassingen in hun zorg te doen.

Hart- en kankeroperaties

Dit had al langere tijd invloed op de reguliere zorg. Operaties die geen directe noodzaak hebben, zoals knie- en heupoperaties, worden een stuk minder uitgevoerd. Maar dit is niet langer genoeg, waardoor het nu ook ten koste gaat van hart- en kankeroperaties.

“Van operaties die je eigenlijk niet langer dan zes weken kunt uitstellen, zoals openhartoperaties of sommige kankerbehandelingen, hadden we gezegd: die willen we niet afschalen”, zegt Diederik Gommers hierover tegen Volkskrant. “We zitten nu op het punt dat we dat niet meer kunnen waarmaken.”

Personeelstekort

De reden is niet het gebrek aan ic-bedden of beademings- en monitoringsapparatuur, maar een flink tekort aan personeel. Verpleegkundigen moeten steeds meer hun zorg verdelen. “We gaan elke keer weer een stapje verder, terwijl je eigenlijk denkt: dat kan niet”, aldus Armand Girbes, hoofd van de intensive care. Voornamelijk het grote ziekteverzuim van het personeel zou dit tekort veroorzaken.

Allergisch voor de pollen van bomen? Grote kans dat je nu al loopt te snotteren. Maar hoe weet je nou of je last hebt van hooikoorts of dat de klachten door het coronavirus komen?

De artikelen van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan op Libelle.nl/nieuwsbrief.

Bron: Volkskrant. Beeld: Getty

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Ziekenhuizen genoodzaakt ook hart- en kankeroperaties uit te stellen

Wegens het hoge aantal ic-opnames door het coronavirus zijn steeds meer ziekenhuizen genoodzaakt ook hart- en kankeroperaties uit te stellen. Eerst werd alleen de reguliere zorg afgeschaald, maar dat is niet langer genoeg. 

Dat meldt de Volkskrant na een rondgang langs ziekenhuizen en ic-hoofden.

Advertentie

Derde golf

De derde coronagolf is gaande. Momenteel liggen er achthonderd coronapatiënten op de intensive care-afdelingen in Nederland. Vrijdag besloot het Landelijk Netwerk Acute Zorg het totale aantal ic-bedden van 1.450 naar 1.550 bedden te willen opschalen. Dit heeft echter als gevolg dat steeds meer ziekenhuizen genoodzaakt zijn aanpassingen in hun zorg te doen.

Hart- en kankeroperaties

Dit had al langere tijd invloed op de reguliere zorg. Operaties die geen directe noodzaak hebben, zoals knie- en heupoperaties, worden een stuk minder uitgevoerd. Maar dit is niet langer genoeg, waardoor het nu ook ten koste gaat van hart- en kankeroperaties.

“Van operaties die je eigenlijk niet langer dan zes weken kunt uitstellen, zoals openhartoperaties of sommige kankerbehandelingen, hadden we gezegd: die willen we niet afschalen”, zegt Diederik Gommers hierover tegen Volkskrant. “We zitten nu op het punt dat we dat niet meer kunnen waarmaken.”

Personeelstekort

De reden is niet het gebrek aan ic-bedden of beademings- en monitoringsapparatuur, maar een flink tekort aan personeel. Verpleegkundigen moeten steeds meer hun zorg verdelen. “We gaan elke keer weer een stapje verder, terwijl je eigenlijk denkt: dat kan niet”, aldus Armand Girbes, hoofd van de intensive care. Voornamelijk het grote ziekteverzuim van het personeel zou dit tekort veroorzaken.

Allergisch voor de pollen van bomen? Grote kans dat je nu al loopt te snotteren. Maar hoe weet je nou of je last hebt van hooikoorts of dat de klachten door het coronavirus komen?

De artikelen van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan op Libelle.nl/nieuwsbrief.

Bron: Volkskrant. Beeld: Getty

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien