Hoe sterk is jullie relatie? Doe hier de test>

Zoek binnen:

Hartstikke gezond: de bomvol-bonensalade

Geen idee wat je vanavond moet koken? Wat dacht je van een bomvolle bonensalade? In combinatie met gerookte forel een hele verfrissende maaltijd.

Dit heb je nodig voor 2 personen:

Advertentie

  • 50 g peultjes, in dunne reepjes
  • 1 blikje gemixte bonen à 240 g, uitgelekt
  • 1½ el olijfolie
  • 2 el piccalilly
  • ½ el azijn
  • 1 lente-ui, fijngesneden
  • peper en zout
  • 2 eieren
  • 2 handjes spinazie
  • 100 g gerookte forel, in stukken

Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de peultjes toe en kook in circa 2 minuten beetgaar. Spoel ze daarna koud af onder de kraan. Meng de peultjes met de andere bonen, olijfolie, piccalilly, azijn en lente-ui. Breng op smaak met peper en zout. Bak de eitjes of pocheer ze: breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een scheut azijn toe. Breek een vers ei in een kopje en laat deze voorzichtig in het water glijden. Draai het vuur laag, maar zorg er wel voor dat het water tegen de kook aan blijft. Gaar het ei 2-3 minuten (tot het eigeel zacht blijft, maar het eiwit is gestold). Schep de eitjes voorzichtig uit het water en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de bonensalade over de borden, gevolgd door de spinazie, gerookte forel en de eitjes.

Bereidingstijd 20 min. Kcal 390 p.p.

Productie & styling: Cyn Ferdinandus. Fotografie: Aiala Hernando Recepten en bereiding: Victor De Launay

bonensalde

Femke: “Ik neem me subiet voor om vanaf morgen de boel de boel te laten”

huishouden

Femke (40) is freelance journalist. Ze woont met Oscar en zoon Nathan (7) in Amsterdam. Iedere week schrijft ze in Libelle wat haar bezighoudt. Deze week is ze geïrriteerd over haar rol in het huishouden.

“Zullen we elkaar vertellen waar we goed in zijn?” We oefenen het al een tijdje, maar Nathan blijft het moeilijk vinden om zijn sterke punten op te sommen. Nu begint hij er zelf mee. “Ik ben goed in verhalen vertellen. Ik ben goed in lego bouwen. Ik ken alle automerken.” Hij gaat verbazingwekkend snel, deze avond. “Nu jij”, zegt hij plotseling. Mijn gedachten

Lees Verder >>

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien