Sinterklaas is weer terug naar Spanje, maar de kans is groot dat de snoepla nog vol kruidnoten en ander snoepgoed ligt. Gooi ze niet zomaar weg, want je kunt er heel gemakkelijk lekkere rocky road van maken. 

Rocky road is een officieel een zoete snack van marshmallow, cashewnoten, koekjes en chocolade. Maar je kunt er natuurlijk volop mee variëren. Doe er in plaats van noten en koekjes wat kruidnoten in en in plaats van marshmallow wat snoepgoed. Hartstikke makkelijk, hartstikke lekker!

We zetten twee verschillende recepten voor je op een rijtje:

Kruidnoten rocky road – Brenda kookt

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten boter
• 250 gram pure chocolade
• 3 eetlepels honing
• 175 gram kruidnoten
• 100 gram snoepgoed

Zo maak je het

1. Bekleed een vierkante of rechthoekige bakvorm met bakpapier.

2. Hak de kruidnoten en het snoepgoed in grove stukken. Breek de chocolade in stukjes en snijd de boter in blokjes.

3. Smelt de boter samen met de chocolade en honing op zacht vuur in een pannetje. Blijf dit goed doorroeren tot de chocolade helemaal is gesmolten. Giet dan de helft van het chocolademengsel in een andere kom, dit hou je apart voor de topping.

4. Meng door de overige chocolademengsel ongeveer tweederde van de kruidnoten en schuimpjes. Zorg er voor dat alles goed is gemengd.

5. Giet het chocolade-kruidnotenmengsel in de bakvorm en verdeel het goed. Giet hierover de gesmolten chocolade die je apart hebt gehouden. Smeer dit goed uit en strooi hier de overige kruidnoten en schuimpjes overheen.

6. Laat de rocky road minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voor je het aansnijdt. De lekkernij blijft ongeveer een week houdbaar, maar de kans is groot dat het voor die tijd al op is. Mjam!

Sinterklaas rocky road fudge – Lekker eten met Linda

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 380 gram pure chocolade
• 100 gram kruidnoten
• 150 gram snoepgoed

Zo maak je ‘m

1. Bekleed een vierkante of rechthoekige bakvorm met bakpapier.

2. Verwarm het blikje gecondenseerde melk op een laag vuurtje. Breek de chocolade in stukken en voeg ze toe aan de melk.

3. Hak ondertussen de kruidnoten en het snoepgoed in grove stukken. Blijf wel goed roeren totdat de chocolade is gesmolten.

4. Meng de kruidnoten en het snoepgoed door het chocolade mengsel. Let op: houd een flinke hand achter om als decoratie te gebruiken.

5. Giet het chocolademengsel in de bakvorm en gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen. Strooi daarna de extra kruidnoten en schuimpjes ter decoratie over de fudge.

6. Laat het geheel afkoelen en plaats het vervolgens in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie, om hard te worden. Na vier uur kun je de fudge aansnijden. Smakelijk!

Nog meer kruidnoten over? Je kunt er ook een snelle en lekkere trifle van maken:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Brenda Kookt. Beeld: iStock

Als je dan toch een keer of vier per dag op stap gaat met je viervoeter: dan maar in stijl! Budgetsupermarkt Lidl helpt je een handje en komt met matching jassen voor jou en je hond.

Matchen met je hond

Iedereen heeft een verhaal. Groots en meeslepend of juist klein en ontroerend. Dit keer vertelt Ankie (53) hoe de harmonieuze scheiding van haar zoon tóch voor problemen zorgt. 

Ankie: “Ruim 2 jaar geleden is mijn zoon gescheiden. Zijn dochter was toen 5 jaar oud. Ik heb nooit goed begrepen waarom ze uit elkaar zijn gegaan. Er was geen ander in het spel en ik vind ‘We passen niet bij elkaar’ een beetje zwak als argument voor zo’n grote stap. Maar daar heb je je als ouder niet mee te bemoeien, dat begrijp ik ook wel. Mijn zoon heeft vlakbij een appartement gevonden. Dat hadden ze zo afgesproken. Ze zouden goede vrienden blijven en zo zou hun dochter – als ze ouder was – zelfstandig naar papa of mama kunnen gaan. Dat van die vriendschap werkte wonderwel. Ze hebben bij de scheiding nergens ruzie over gekregen: zelfs niet over de alimentatie.

Kleindochter

Je zou denken dat het voor een kind de meest ideale situatie is die na een scheiding mogelijk is. Mama en papa wonen weliswaar niet meer in hetzelfde huis, maar het is altijd gezellig als je ze ziet. Gek genoeg is dat nou juist wat voor problemen zorgt. Want mijn kleindochter begrijpt het niet. Bij haar in de klas zitten meer kinderen met gescheiden ouders, en daarmee wisselt ze ervaringen uit. Dus hoort ze over ruzies bij die kinderen thuis. Maar bij haar is niets aan de hand. Met Kerstmis eten ze altijd een dag met z’n drieën.

Uitleggen

Als mijn schoondochter en kleindochter in de zomer naar een camping gaan, komt mijn zoon een week langs. Maar hij gaat ook weer weg, en dan volgt het drama. Want mijn kleindochter klemt zich dan aan hem vast en roept wanhopig: ‘Jullie hebben toch geen ruzie, waarom blijf je dan niet?’ En hetzelfde gebeurt na zo’n gezellig kerstdiner. Hoe kun je een kind van inmiddels 7 dan ook uitleggen dat je ‘niet bij elkaar past’? Dat je alleen ‘vrienden’ wilt zijn? De laatste tijd gaat het gelukkig beter met die afscheidsdrama’s, maar eerlijk gezegd: het breekt mijn hart als ik erover hoor.”

Interview: Tineke Beishuizen. Beeld: iStock

Op 17 maart mogen we weer stemmen. Om in de sfeer te komen, geven we je de komende tijd een beeld van de mens áchter de politicus. Deze keer: Wopke Hoekstra (45, CDA).

We kennen Wopke Bastiaan Hoekstra allemaal als politicus, maar wie is hij als mens? Hoe was zijn jeugd, wie zijn zijn dierbaren? Libelle zocht het voor je uit.

5 feitjes over Wopke Hoekstra

Opleiding: Rechten, MBA
Film: La vita è Bella
Sport: schaatsen, hardlopen, voetbal
Boek: De ontdekking van de hemel van Harry Mulisch
Gerecht: “Als ik kook, is het iets overzichtelijks, zoals pasta”

Fotoalbum

Toen Wopke jong was, wist hij dat zijn moeder een knappe vrouw was. Alle mannen keken namelijk naar haar om. “Ze is helaas veel te vroeg overleden aan slokdarmkanker. Daardoor weet ik: je moet uit het leven halen wat erin zit.”

Tegen de wind in fietsen is een hele opgave, dat weet de politicus als geen ander. Vroeger had hij nog de hand van zijn vader op zijn rug, nu hij volwassen is, zal hij de wind in zijn eentje moeten trotseren.

Wopke heeft ook nog een zusje (Els) en broertje (Maarten). Hier zie je Wopke tijdens zijn laatste verjaardag als enig kind.

Inmiddels zijn Wopke, Els en Maarten alle drie volwassen. “Zij hebben ook allebei kinderen. We spreken en zien elkaar wel, nu door corona helaas wat minder. De kinderen logeren graag bij elkaar.”

In 2009 werd het eerste kind, een dochter, van Wopke geboren. Hierna kregen verloofde Liselot en hij nog drie zoons. Na de roze wolk-fase merkte de politicus dat het even puzzelen was wat betreft de opvoeding; Liselot en hij hebben namelijk allebei een baan.

“Wat helpt is goed plannen. Op zaterdagochtend sta ik bij de sportvelden en voor een zwemdiploma maak ik altijd tijd in de agenda.”

Deze foto is genomen toen Wopke en Liselot net samenwoonden. Toen hun dochter drie was, zijn ze van Amsterdam naar Bussum verhuisd. “Bussum is een dorp waar nooit iets gebeurt, maar het is er heel kindvriendelijk.”

Wopke vindt voorlezen zo leuk, dat hij het altijd als een feestje ervaart als hij mag komen voorlezen bij de Kinderboekenweek. Zijn kinderen leest hij graag voor uit Biggles boeken, bijvoorbeeld een piloot in de oorlog.

De politicus is als Minister van Financiën dol op Prinsjesdag. “Weet je wat grappig is? Die kinderen joelen en lachen en willen handtekeningen. Toen ik vroeg of ze wel wisten wie ik was, zeiden ze: van de politie!”

Geld verdelen is ook een onderdeel van politiek. Hier zie je Wopke op bezoek bij onze troepen in Litouwen. Hij vindt het belangrijk dat er genoeg geld gaat naar de veiligheid van Nederland en Europa, door dit bezoek heeft hij kunnen zien wat de vrouwen en mannen van onze troepen moeten doen.

De jongste zoon van Wopke kreeg in 2016 leverkanker. Hij is goed behandeld en inmiddels bijna genezen verklaard, maar het was een heftige tijd voor het gezin. Daarom deelde de politicus in 2018 bandjes uit aan de Ministerraad die gerelateerd zijn aan kinderkanker. Op deze foto zie je een aantal leden met het bandje om hun pols.

Schaatsen is niet zomaar een hobby van de politicus, hij is zelfs lid van de Elfstedenvereniging. Hier zie je hem met een paar vrienden in Oostenrijk, waar ze de alternatieve Elfstedentocht afleggen.

Zijn debuut als lijsttrekker was anders dan hij ooit had verwacht. “Hier spreek ik voor het eerst de kandidaten op de CDA-lijst toe. Normaliter sta je dan voor een volgepakte zaal, nu voor een scherm.”

Weet je nog niet op welke partij je gaat stemmen? Doe de Libelle Kieswijzer:

Tekst: Ebru Umar. Beeld: Eigen foto’s.

In het interview dat Harry en Meghan met Oprah Winfrey hadden, heeft Harry een boekje open gedaan over de band met zijn vader, prins Charles.

Zo liet hij weten dat hij zich in de steek gelaten voelde door zijn vader.

Harry over zijn vader

In de tijd dat Harry en Meghan de eerste gesprekken voerden over een minder zichtbare rol in het koningshuis, begon de band tussen vader en zoon te verslechteren. “Hij nam de telefoon niet meer op als ik belde, omdat ik het heft in eigen handen nam”, vertelt Harry hierover.