Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Zoek binnen:

Fris mangotoetje

Deze frisse fool van mango is perfect voor de zomer. Een fool is een Engels dessert, traditioneel gemaakt van door elkaar gevouwen gepureerd en gestoofd fruit met vla. Het recept is afkomstig uit het nieuwste kookboek van Rose Elliot, 30 Minuten Vegetarisch. Vol met meer dan 100 vegetarische en veganistische recepten.

Wat? (voor 4 personen)
1 grote, rijpe, zoete mango
200 ml double cream of slagroom
200 ml Griekse yoghurt
zaadjes van 4–6 kardemompeulen, fijngestampt
4 takjes vers munt, ter garnering

Advertentie

Hoe?
Schil de mango, snijd hem om de pit in plakken en snijd de plakken vervolgens in grove stukken. Verwijder ook het vruchtvlees direct rond de pit.

Pureer de stukken mango met een mixer tot een gladde, dikke puree. Klop de room tot hij dik is en zijn vorm behoudt en spatel hem dan voorzichtig door de yoghurt.

Voeg de mangopuree en de fijngestampte kardemom aan het yoghurt-roommengsel toe en roer het er voorzichtig door, zodat de fool goud met witte strepen krijgt.

Schep het mengsel in afzonderlijke glazen en garneer ze met een paar blaadjes verse munt.

30 minuten vegetarischMaak het veganistisch: Gebruik dikke ongezoete sojayoghurt en zijden tofoe: die is niet zo stevig als gewone tofoe en je kunt hem los roeren. Hij is verkrijgbaar bij goed gesorteerde natuurvoedingswinkels en toko’s.

Tip van Rose Elliot: Gebruik een goed gerijpte mango, dan hoef je er geen extra suiker aan toe te voegen.

Recepten

Libelle.nl heeft nog drie andere recepten uit 30 Minuten Vegetarisch voor je op een rij gezet. Zo kun je een compleet vegetarische menu bereiden.

Toscaanse bonensoep
Tuinbonenlasagne
Warme quinoasalade met tuinbonen en granaatappel

Het boek is voor €19,95 te bestellen via Kosmos Uitgevers. ISBN 9789021553023

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Hoopvol Catshuis-overleg: kabinet 'positiever' over versoepelingen per 28 april

Mark Rutte begon dit weekend somber gestemd over eventuele versoepelingen per 28 april. Maar na het Catshuis-overleg van zondag, klinkt er positiever geluid. 

De ontwikkeling van het coronavirus verloopt gunstiger dan de afgelopen dagen werd verwacht, zo luidt de belangrijkste conclusie uit het overleg volgens ingewijden.

Advertentie

Derde piek achter de rug

Het lijkt erop dat de piek van de derde golf is bereikt, zo meldt zowel het OMT als RIVM-directeur Jaap van Dissel. Volgens Van Dissel lijkt er ook sprake te zijn van ‘een afvlakking’ van het aantal ziekenhuisopnames. Het aantal nieuwe patiënten per dag neemt wat af, wat kan betekenen dat de derde besmettingsgolf bereikt is. Deze signalen zijn volgens ingewijden zondag gedeeld met het kabinet in het Catshuis. En die vergroten mogelijk de kans dat er per 28 april alsnog versoepelingen plaatsvinden.

Versoepelingen per 28 april met potlood in de agenda

Hoopvolle signalen dus, zeker na de mededeling van Rutte dat er mogelijk pas vanaf half mei versoepelingen komen. Maar het kabinet hakt nu nog geen knoop door. Eerst worden de cijfers van de komende dagen afgewacht. Dinsdag volgt een besluit over die eerste stap in het nieuwe openingsplan, die Rutte en De Jonge hoogstwaarschijnlijk die avond bekend maken tijdens een persconferentie.

Maar voordat we te veel hoop krijgen, bleef Rutte afgelopen week benadrukken dat 28 april ‘met potlood’ in de agenda staat. “Dat gaat er ook zo weer uit als het dat niet kan”, zei de demissionair premier.
“We gaan echt geen onverantwoorde dingen doen. We bekijken het van week tot week en daarbij is de situatie in de ziekenhuizen bepalend.”

Eerste stap naar afschaffing avondklok en terrassen open

Dat de piek van de derde golf achter de rug lijkt, stemt in elk geval hoopvol op de eerste stap in het openingsplan. Hierin wordt onder meer mogelijk de avondklok afgeschaft, het bezoekersaantal thuis verhoogd naar twee personen, de terrassen geopend en de opening van de detailhandel verder verruimd (winkelen zónder afspraak).

Iedere dag de best gelezen berichten van Libelle in je mailbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief!

1

Bron: NOS, AD. Beeld: ANP

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Hoopvol Catshuis-overleg: kabinet 'positiever' over versoepelingen per 28 april

Mark Rutte begon dit weekend somber gestemd over eventuele versoepelingen per 28 april. Maar na het Catshuis-overleg van zondag, klinkt er positiever geluid. 

De ontwikkeling van het coronavirus verloopt gunstiger dan de afgelopen dagen werd verwacht, zo luidt de belangrijkste conclusie uit het overleg volgens ingewijden.

Advertentie

Derde piek achter de rug

Het lijkt erop dat de piek van de derde golf is bereikt, zo meldt zowel het OMT als RIVM-directeur Jaap van Dissel. Volgens Van Dissel lijkt er ook sprake te zijn van ‘een afvlakking’ van het aantal ziekenhuisopnames. Het aantal nieuwe patiënten per dag neemt wat af, wat kan betekenen dat de derde besmettingsgolf bereikt is. Deze signalen zijn volgens ingewijden zondag gedeeld met het kabinet in het Catshuis. En die vergroten mogelijk de kans dat er per 28 april alsnog versoepelingen plaatsvinden.

Versoepelingen per 28 april met potlood in de agenda

Hoopvolle signalen dus, zeker na de mededeling van Rutte dat er mogelijk pas vanaf half mei versoepelingen komen. Maar het kabinet hakt nu nog geen knoop door. Eerst worden de cijfers van de komende dagen afgewacht. Dinsdag volgt een besluit over die eerste stap in het nieuwe openingsplan, die Rutte en De Jonge hoogstwaarschijnlijk die avond bekend maken tijdens een persconferentie.

Maar voordat we te veel hoop krijgen, bleef Rutte afgelopen week benadrukken dat 28 april ‘met potlood’ in de agenda staat. “Dat gaat er ook zo weer uit als het dat niet kan”, zei de demissionair premier.
“We gaan echt geen onverantwoorde dingen doen. We bekijken het van week tot week en daarbij is de situatie in de ziekenhuizen bepalend.”

Eerste stap naar afschaffing avondklok en terrassen open

Dat de piek van de derde golf achter de rug lijkt, stemt in elk geval hoopvol op de eerste stap in het openingsplan. Hierin wordt onder meer mogelijk de avondklok afgeschaft, het bezoekersaantal thuis verhoogd naar twee personen, de terrassen geopend en de opening van de detailhandel verder verruimd (winkelen zónder afspraak).

Iedere dag de best gelezen berichten van Libelle in je mailbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief!

1

Bron: NOS, AD. Beeld: ANP

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Sterren scrollen: Kim Feenstra blikt terug op 6 maanden moederschap

Wat doen de sterren vandaag? De online redactie gaat scrollend de dag door en zet de leukste kiekjes van bekend Nederland op een rijtje.

Daphne Deckers (52) vertoont grensoverschrijdend gedrag in Nederland, België én Duitsland.

Advertentie

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Daphne Deckers (@daphne_deckers)

Houd de dief: Evelien de Bruijn (46) ontving een mysterieus briefje met een biljet van € 20 van haar bier-boef.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Evelien de Bruijn (@evelien_de_bruijn)

Kim Feenstra (35) blikt met een mooie boodschap terug op de eerste zes maanden van het moederschap. Baby Brooklyn werd op 16 oktober 2020 geboren en is nu dus ruim een half jaar oud. “Ik heb meer respect voor mijn eigen moeder omdat ik nu des te meer besef, wat ik eigenlijk al wist, dat moeder zijn behalve een fulltime job ook een emotionele reis is.”

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Kim Feenstra (@k2im)

Fajah Lourens (39) lacht naar de camera met haar knappe dochter Irem.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Fajah Lourens (@fayaofficial)

Het gaat stap voor stap beter met Ruud de Wild (51). Vriendin Olcay wijkt geen moment van zijn zijde, ook niet tijdens een wandeltocht van 2 kilometer.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Ruud de Wild (@ruuddewild)

Suzan Storteder (28) en Freek Rikkerink (27), beter bekend als Suzan & Freek, genieten van het zonnetje in een hottub. Met een badeend.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Suzan & Freek (@suzanenfreek)

Miljuschka Witzenhausen (35) verspreidt door datzelfde heerlijke zonnetje wat body positivity: “De zon schijnt waardoor we allemaal weer herinnerd worden dat we straks in zwemgoed mogen. Heerlijk en tegelijkertijd zenuwslopend, zeker na een tijd van corona waarin sporten moeilijker werd en eten vaak de enige uitlaatklep en/of troost is/was. (…) Mijn tip: own it and flaunt it.”

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Miljuschka (@miljuschka)

Iedere dag de best gelezen berichten van Libelle in je mailbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief!

1

Beeld: Instagram

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Sterren scrollen: Kim Feenstra blikt terug op 6 maanden moederschap

Wat doen de sterren vandaag? De online redactie gaat scrollend de dag door en zet de leukste kiekjes van bekend Nederland op een rijtje.

Daphne Deckers (52) vertoont grensoverschrijdend gedrag in Nederland, België én Duitsland.

Advertentie

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Daphne Deckers (@daphne_deckers)

Houd de dief: Evelien de Bruijn (46) ontving een mysterieus briefje met een biljet van € 20 van haar bier-boef.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Evelien de Bruijn (@evelien_de_bruijn)

Kim Feenstra (35) blikt met een mooie boodschap terug op de eerste zes maanden van het moederschap. Baby Brooklyn werd op 16 oktober 2020 geboren en is nu dus ruim een half jaar oud. “Ik heb meer respect voor mijn eigen moeder omdat ik nu des te meer besef, wat ik eigenlijk al wist, dat moeder zijn behalve een fulltime job ook een emotionele reis is.”

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Kim Feenstra (@k2im)

Fajah Lourens (39) lacht naar de camera met haar knappe dochter Irem.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Fajah Lourens (@fayaofficial)

Het gaat stap voor stap beter met Ruud de Wild (51). Vriendin Olcay wijkt geen moment van zijn zijde, ook niet tijdens een wandeltocht van 2 kilometer.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Ruud de Wild (@ruuddewild)

Suzan Storteder (28) en Freek Rikkerink (27), beter bekend als Suzan & Freek, genieten van het zonnetje in een hottub. Met een badeend.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Suzan & Freek (@suzanenfreek)

Miljuschka Witzenhausen (35) verspreidt door datzelfde heerlijke zonnetje wat body positivity: “De zon schijnt waardoor we allemaal weer herinnerd worden dat we straks in zwemgoed mogen. Heerlijk en tegelijkertijd zenuwslopend, zeker na een tijd van corona waarin sporten moeilijker werd en eten vaak de enige uitlaatklep en/of troost is/was. (…) Mijn tip: own it and flaunt it.”

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Miljuschka (@miljuschka)

Iedere dag de best gelezen berichten van Libelle in je mailbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief!

1

Beeld: Instagram

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien