We Will Rock You de musical: nu tot 50% korting!

Zoek binnen:

Mediterrane bonensoep

Hoofdgerecht voor 4-6 personen

Benodigdheden:

  • 125 g bakbacon, in reepjes
  • 125 g chorizo, in plakjes
  • 1 el olijfolie
  • 2 rode uien, in dunne ringen
  • 2 rode paprika’s in reepjes
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 2 blikken tomaatblokjes (à 4 dl)
  • 6-7 dl vlees- of kippenbouillon
  • 4 blaadjes salie
  • 2 blikken Italiaanse witte bonen (cannellinibonen) à 4 dl, uitgelekt
  • zout, peper
  • 4 el fijngesneden koriander

Bereidingswijze

Advertentie

  1. Bak bacon en chorizo krokant in de olie.
  2. Voeg ui, paprika en rode peper toe en bak ze 5-8 min. mee.
  3. Voeg de tomaten met vocht, bouillon en salie toe en laat de soep circa 30 min. zachtjes sudderen.
  4. Roer de bonen erdoor en warm ze even mee.
  5. Breng op smaak met zout, peper en koriander.
  6. Serveer met quesadilla.

Bereidingstijd: circa 45 min. Circa 445 kcal p.p. (met quesadilla)

Quesadilla
Bestrooi 1 bloemtortilla royaal met geraspte belegen kaas en een snufje tijm. Dek af met een 2e bloemtortilla en rooster de quesadilla in een grillpan aan beide kanten, tot de kaas is gesmolten. Snijd in puntjes.

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking, Peter Kooijman.

hoofdgerechten uithetblad

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien