Pita gevuld met roerei & paddenstoelen
Voor 2 personen
4 eieren
3 el slagroom
zout en peper
2 el boter
1 handje spinazieblaadjes
150 g paddenstoelen of champignons
1 el tijmblaadjes, gehakt
2 grote pita’s, uit de broodrooster en gehalveerd

Klop de eieren met de slagroom, breng ze op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Bak de spinazieblaadjes met de paddenstoelen tot de spinazie gesloken is en de paddenstoelen net gaar zijn. Bestrooi met zout, peper en tijmblaadjes, schep om en bewaar op een warm bord. Verhit de rest van de boter in dezelfde koekenpan nu op middelhoog vuur.

Giet het eimengsel erin en laat het iets stollen. Roer af en toe en blijf de pan schudden. Als het ei net is gestold, is het klaar. Open de pitahelften met een scherp mesje en vul ze met de groenten en het roerei.
Bereiden: circa 10 min. Circa 408 kcal p.p.

Lichte bosbessenshake
Voor 2 glazen
75 g bosbessen, gewassen
125 ml magere vanilleyoghurt
125 ml magere melk
2 el honing (naar smaak)
6 ijsblokjes

Doe alle ingrediënten in de blender en pureer ze tot een gladde drank. Dien meteen, oftewel ijskoud, op in hoge glazen.
Bereiden: circa 5 min. Circa 130 kcal p.p.

Pesto-omelet met tomaat en salami
Voor 2 personen
3 eieren
1 el pesto (zelfgemaakt natuurlijk)
versgemalen zwarte peper en zout
1 el boter
8 troskerstomaatjes, gehalveerd
4 plakjes lekkere salami, opgerold en in reepjes gesneden
een paar blaadjes vers basilicum

Klop de eieren met de pesto in een kommetje, breng op smaak met peper en zout.
Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg, als de boter gesmolten is, de geklopte eieren toe. Laat het even stollen, terwijl je de pan zachtjes schudt.

Til de randen met een rubberen spatel iets op om het vloeibare ei eronder te laten lopen. Bestrooi, als het ei in het midden van de omelet nét gestold is, de tomaatjes, de salamireepjes en de basilicumblaadjes erover. Klap de ene helft over het midden, zodat de omelet dubbelgevouwen is en laat het op een warm bord glijden.
Serveer meteen met volkoren toast.
Bereiden: circa 15 min. Circa 279 kcal p.p.

Peren-gembershake
2 rijpe peren, geschild en in blokjes
250 ml melk
250 ml karnemelk
2 el dadelsiroop of honing
1,5 theel heel fijngeraspte verse gember
snuf kaneel
snuf zout

Doe alle ingrediënten in de blender en pureer ze tot een gladde drank. Dien meteen, oftewel ijskoud, op in hoge glazen. Garneer met een extra krul dadelsiroop en wat extra kaneel.
Bereiden: circa 5 min. Circa 250 kcal p.p.

5 minuten-muesli met fruit
Voor 2 kommen
150 g havervlokken
75 g amandelschaafsel
50 g geraspte kokos (uit het oosterse schap)
400 g dikke yoghurt
1 appel in schijfjes
1 partje meloen in schijfjes
Evt. 100 g bosbessen
honing naar smaak

Verwarm de oven voor op de grillstand op 180 °C.
Verdeel de havervlokken, amandelen en kokos over een bakblik en zet het onder de grill om te roosteren. Schep na 2,5 min. om en laat nog 2,5 min. roosteren. Vul 2 kommen met yoghurt.

Verdeel het fruit erover en bestrooi met de warme granen uit de oven. Overgiet met honing naar smaak.
Bereiden: circa 10 min. Circa 821 kcal p.p.

Broodje humus & gerookte kip
Per volkoren boterham
2 el humus
50 g gerookte kipfilet, dungesneden
3 kerstomaatjes, in plakjes
1 el rode ui, in dunne ringen
1 el geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Smeer de humus op het sneetje brood. Beleg het brood met de plakjes kip en daarna met de tomaat, rode ui en Parmezaanse kaas.
Maal er lekker veel zwarte peper boven en dien op.
Bereiden: circa 5 min. Circa 230 kcal p.p.

Warme bramen met krokante muesli uit de oven
Voor 2 kommen
boter, om mee in te vetten
350 g bramen
1 appel, geschild en in blokjes
60 g bruine suiker
snuf zout   
250 g krokante muesli
4 el boter, op kamertemperatuur

Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng in een met boter ingevette ovenschaal de bramen en de appelblokjes met de suiker en wat zout. Meng in een andere kom de granola met de rest van de boter en strooi over de bramen.
Bak zo’n 25 min. tot de bramen borrelen en de muesli mooi krokant is.
Bereiden: circa 25 min. Circa 979 kcal p.p.

Bekijk de andere ontbijtrecepten in Libelle 43.

Bekijk ook het recept van het ideale tussendoortje en gezonde zoetigheden.

Je hebt vast wel eens in een situatie gezeten dat je een vriend of vriendin om advies vroeg. Waarschijnlijk is het je ook opgevallen dat die ene vriendin altijd met goedbedoeld advies komt, dat je uiteindelijk toch niet echt uitvoert. Terwijl die andere vriend(in) wél vaak de juiste snaar weet te raken.

Grote kans dat die persoon één van deze sterrenbeelden is.

Stier

De stier heeft een goed gevoel voor persoonlijke relaties en houdt altijd rekening met verschillende perspectieven bij het vormen van een mening. De stier wordt gezien als een zeer reflecterend sterrenbeeld met een hoge emotionele intelligentie. Dat zorgt ervoor dat zij vaak nuttig advies geeft.

Leeuw

Begon jij stiekem ook al te dromen van een vakantie in het buitenland en was je misschien al wat plannen voor de eventuele bestemming aan het maken? Helaas: een vakantie zit er voorlopig niet in. Het negatieve reisadvies is namelijk verlengd tot 15 april. 

Het advies gold in principe tot 31 maart.

Negatief reisadvies

Vooralsnog geldt: ga niet naar het buitenland, tenzij het strikt noodzakelijk is. Hoewel deze maatregel was ingesteld tot 31 maart, zal het demissionaire kabinet het zeer waarschijnlijk verlengen naar 15 april. Dit werd geschreven door de Telegraaf en bronnen in Den Haag bevestigen dit nieuws.

Dit betekent dus ook dat het definitieve besluit nog niet genomen is, maar ingewijden zeggen dat dit een formaliteit is. Op maandagavond maken Rutte en De Jonge het nieuws waarschijnlijk bekend tijdens de persconferentie over de coronamaatregelen. Die persconferentie is een week vervroegd vanwege de verkiezingen op 15, 16 en 17 maart.

Door corona gaan een hoop mensen wekelijks de hort op, en dan het liefst naar mooie plekjes in de natuur. Geef ze eens ongelijk, want veel andere opties zijn er niet. Maar boswachters maken zich zorgen om het broedseizoen van de dieren vanwege de drukte in de natuur. 

Kraamkamer van Moeder Natuur

Om de recreanten duidelijk te maken dat ze een beetje rustig aan moeten doen, hebben boswachters spandoeken opgehangen met de tekst: Welkom in de kraamkamer van Moeder Natuur. Maart is namelijk hét broedmoment van de dieren. De dieren zoeken plekken om zich te nestelen, te broeden en te baren. Maar door de drukte kan het zijn dat bijvoorbeeld vogels hier geen rustig plekje voor kunnen vinden. Als zij steeds moeten vluchten, dan komen de eitjes niet uit.

Maar ook planten en bomen vormen nu nieuwe knoppen en lopen weer uit. Er zijn wandelaars en fietsers die dwars door natuurgebieden trekken, en dat kan juist in deze periode extra veel schade aanrichten. Een hoop mensen willen zich wel aan de regels houden, maar in de praktijk gaat dat toch net even anders. Zo lopen er honden los waar dit niet mag, of wordt er heel veel afval achtergelaten in de natuur. En dat is schadelijk, legt boswachter bij Staatsbosbeheer Corien Koreman uit.

Wat extra ruimte in ons huis kunnen we natuurlijk allemaal wel gebruiken, maar wat zou je doen als je er plotseling achterkomt dat er een heel appartement achter de badkamerspiegel te vinden is? De 26-jarige Samantha Hartsoe deed deze bijzondere ontdekking in haar badkamer én deelde alles op Tiktok. 

New York

Samantha woont met haar huisgenoten in een appartement in New York. Ze vonden het al langere tijd vreemd dat het steeds zo ontzettend koud was in de badkamer, ondanks dat er geen koude lucht uit de roosters kwam. In het eerste Tiktok-filmpje laat ze zien dat er een briesje in de badkamer staat: haar haar beweegt door deze koude ‘tocht’.

@samanthartsoeseriously never would I have expected to find this… and I documented all of it #mystery #fyp #nyc #secret #foryou #apartment #storytime♬ Mysterious – Andreas Scherren

Badkamerspiegel