Custard

Custard is dé dip voor zoete oliebollen! Lekker dik, dan blijft ’t goed plakken.

Dit heb je nodig:

• 500 ml volle melk
• 50 ml slagroom
• 1 vanillestokje, in de lengte opengesneden, het merg eruit
• 4 eidooiers
• 1 el maïzena
• 50 g suiker

Zo maak je het:

1. Verwarm de melk met de slagroom, het vanillemerg en vanillestokje tot net tegen de kook aan.
2. Laat ca. 8 minuten trekken onder regelmatig roeren.
3. Klop ondertussen met een garde de eidooiers, maïzena en suiker los.
4. Haal van het vuur en haal het vanillestokje eruit.
5. Schenk het warme roommengsel in een dun straaltje bij de eidooiers terwijl u flink blijft kloppen met een garde.
6. Schenk het mengsel terug in de steelpan en verwarm ca. 6 minuten onder voortdurend roeren.
7. De custard is goed als hij aan een pollepel blijft plakken en een streep die u daarop trekt met uw vinger niet doorloopt.
8. De custard mag wat dikker zijn dan gebruikelijk, dat is handig met het dippen van de oliebollen.

2. Hartige mini-curryoliebollen met mangochutney

Zo at je vast nog nooit oliebollen: met een licht-pittige smaak van Indiase currypasta.

Bereiden: 15 min.| Rijzen: 1 uur. | Kcal: 62 per bolletje (bij 35 bolletjes en zonder dip)

Dit heb je nodig:

• 450 ml lauwe melk
• 14 g instant gist
• 2 el Indiase currypasta (bijvoorbeeld curry madras van Patak’s)
• snuf zout
• 500 g (spelt)bloem
• 1 ei
• arachideolie om in te bakken.
• kleine ijsbolschep

Zo maak je het: 

1. Meng de lauwe melk met de gist en de currypasta en laat 10 minuten staan.
2. Zeef het zout met de bloem.
3. Maak een kuiltje in het midden en breek het ei erboven.
4. Giet al kloppend met de mixer het melk-gistmengsel erdoor.
5. Voeg iets meer melk toe als het beslag te dik is, het moet schepbaar zijn.
6. Laat het beslag een uur afgedekt op een warme plaats rijzen.
7. Verhit de olie in een diepe pan of friteuse op 180°C.
8. Maak met een ijsbolletjestang of 2 ingevette lepels kleine bolletjes beslag en laat in de hete olie glijden.
9. Keer na een paar minuten.
10. Ze moeten een minuut of 3-4 bakken. Bak 5-6 oliebollen per keer.
11. Serveer met een of meerdere hartige dips (zie kader).
12. Prik ze eventueel aan spiesjes.

Dip tips:

Voor zoet: Witte chocolade-gemberdip

•  Roer 2 el heel fijngehakte stemgember door 200 g gesmolten pure of witte chocolade Kaneelroom
•  Klop 200 ml slagroom op met 2 el suiker en 1 tl kaneel

Vijgenjamdip

• 180 g vijgenjam (of andere favoriete jam)

Voor hartig: Roomkaas-komijndip

• Roer 200 g roomkaas los met 1 tl geroosterde hele komijnzaadjes

Feta-korianderdip

•  Klop 120 g feta en 50 g roomkaas luchtig met een handmixer of keukenmachine
•  Schep een ½ bosje fijngehakte koriander erdoor

Mangochutney
•  180 g mangochutney (verkrijgbaar bij sommige supermarkten en toko)

Kokosyoghurt-gemberdip

•  Roer 1 tl geraspte verse gember door 200 g kokosyoghurt

Let op: de hoeveelheden van de dips zijn geschikt voor ongeveer de helft van de oliebollen. Verdubbel of halveer naar behoefte.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Styling: Ingrid van Kuringen. Receptuur: Studio Van Boven. Fotografie: Saskia van Osnabrugge.

3x voorzaaien

• Kattensnor. Geen tuin kan zonder deze vrolijke donkerroze bloeier. De lange meeldraden lijken op een kattensnor. Cleome hassleriana ‘Violet Queen’ wordt ca. 120 cm hoog en houdt van een zonnige, voedzame plek. Bloeit vanaf juli tot begin van de herfst.
• Siertabak Nicotiana x sanderae ‘Fragrant Cloud’ heeft grote witte bloemen die in het donker oplichten en ’s avonds zalig ruiken. Hoogte ca. 90 cm. Kan in de zon en halfschaduw. Bloeit de hele zomer. Ookmooi voor in een grote pot ophet terras.
• Lupine. Een verfijnde bijdrage aan de tuin levert Lupinus cruickshankii ‘Sunrise’. Prachtig blauwwit met geel; ook mooi in een boeket. Zo’n 100 cm hoog, bloeit van juni tot september.

Blote wortels & loofknotten

• Schoon de borders elke week een beetje op, dan is alles op orde als het warm weer wordt. Knip verdorde bloemstengels af en verwijder onkruid. Tot eind maart kunnen wilgen, elzen en leibomen nog worden geknot.
• Wil je een haag met blote wortels planten? Het kan alleen nog deze maand. Als het blad eenmaal uitloopt slaan ze moeilijker aan. Het is plant- én verplanttijd (als het niet vriest). Houd de wortelkluit zo groot mogelijk als je verplant. Geef na het verplanten organische mest en veel water. De slakken komen weer in actie. Bescherm de hosta’s met een schelpenlaagje rondom of met een koperen band; slakken hebben daar een hekel aan.
• Draai het loof van uitgebloeide narcissen en andere bollen in een knotje. Dan kun je er omheen maaien of planten, terwijl het loof de tijd krijgt om af te sterven. Verticuteer het gras. Met een verticuteerhark trek je zo het mos eruit én breng je lucht in het gazon waardoor de wortels beter kunnen groeien.

Moestuin? Dit lukt altijd

Maart is de start van het moestuinseizoen. Voor wie een moestuin te veel gedoe vindt, zijn er makkelijke groenten die altijd lukken. Denk aan sla, tuinbonen, peultjes. Dat zijn Europese oergewassen die het in ons klimaat goed doen. Dus geen Zuid-Amerikanen die je moet pamperen. Houd het simpel: kies maximaal vijf soorten. Makkelijk zijn de vroege aardappelen (eind maart poten). Die doen het zelfs in een emmer of ruime pot. Straks oogsten en dezelfde dag eten: super lekker. Daar kan geen gekochte aardappel tegenop!

Bestel de fijne tuin special van Libelle!

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Tekst : Renée Kwak Beeld: Istock

Op een boterham

Breng de crème fraîche een beetje op smaak met peper, zout, citroen en een beetje dille. Heerlijk op een geroosterde boterham met gerookte zalm en een paar plakjes komkommer. De crème fraîche kun je eventueel ook vervangen door roomkaas.

Gepofte aardappel

Als je een weekmenu maakt, kun je slim plannen. Heb je voor een pasta twee eetlepels crème fraîche nodig? Dan maak je de volgende dag een gepofte aardappel met crème fraîche, bieslook, (vegetarische) spekjes en kaas. Hier kun je de crème fraîche eventueel vervangen door zure room.

Door de soep

Een overgebleven restje crème fraîche leent zich perfect voor vrijwel iedere soep. Denk aan: tomaten-, courgette-, pompoen-, spinazie, broccoli- en champignonsoep.

Kleine, zoete pizza

Dit is het perfecte toetje voor één persoon. Strijk een laagje crème fraîche over wat bladerdeeg uit en beleg het met aardbeien die je doormidden hebt gesneden. Meng in een kleine kom suiker met vanillesuiker en strooi dit over de aardbeien op de pizza. Bak het vervolgens zo’n vijftien minuten in een oven op 190 graden.

Cherrytomaatjes over? Gebruik ze voor deze lekkere plaattaart:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Pinterest. Beeld: Getty Images

Dit betekent ook dat er een einde komt aan de beroemde Tupperwareparty’s. Hierbij kwam er een verkoper aan huis die de huishoudspulletjes demonstreerden en verkocht.

Tupperware

Tupperware is ontdekt door Earl Tupper in 1938 tijdens de Grote Depressie in Amerika. Nadat Earl zijn hoveniersbedrijf verloor, vond hij werk in een plasticfabriek. Daar kocht hij een paar machines op die vorm geven aan plastic. Thuis sloeg hij aan het knutselen. Sinds de jaren ’60 verkoopt Tupperware ook in Europa.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: AD, RTL. Beeld: Getty Images