Set van 4 winterharde fruitbomen voor € 39,95

Zoek binnen:

Met deze crispy perentaartjes met vanillericotta wordt Pasen een feestje

Omdat het leven wel een beetje leuk moet blijven. Én lekker. En vooruit, ook een beetje light. Delen hoeft dus niet met deze crispy perentaartjes.

Advertentie

Ingrediënten

Dit heb je nodig voor 12 stuks:

  • 40 gr roomboter
  • 4½ el honing
  • 2 tl vijfkruidenpoeder (of kaneel)
  • 8 vellen filodeeg, ontdooid
  • 2 handperen, in heel dunne plakjes (met de mandoline)
  • suiker, om te bestrooien
  • amandelschaafsel, om te bestrooien
  • 200 g ricotta
  • 1 vanillepeul, alleen het merg (of 1 tl extract)

Zo maak je de perentaartjes:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de boter, 2½ el honing en de kruiden in een pannetje op het vuur. Bestrijk een vel filodeeg licht met het mengsel en leg er een volgend vel bovenop. Ga zo door tot er 4 laagjes zijn. Herhaal dit en maak een nieuw stapeltje. Snijd ieder stapeltje filodeeg in 6 stukken en verdeel de plakjes peer over de stukken. Bestrooi ze licht met suiker en amandelschaafsel. Leg alle stukken op een bakplaat en bak in 10-15 minuten goudbruin en krokant in de oven. Meng de ricotta met opgebleven 2 eetlepels honing en de vanillemerg. Serveer met de krokant gebakken peren.

Bereidingstijd 15 min. Oventijd 15 min. KCAL 150 p.st.

Styling: Cyn Ferdinandus. Fotografie: Eric van Lokven. Receptuur: Victor de Launay.

Recept

Erik van der Hoff werd in 14 maanden tijd vader én opa: “Ik hoor mezelf nog stamelen: ‘Eh jongens, ik ben verliefd en… ze is jong’”

Rifka

Premium

Na jaren van hollen-rennen-vliegen kwam, met de geboorte van zijn vierde kind, het leven van presentator en zanger Erik van der Hoff (56) in een heel ander vaarwater. “Ineens bouw ik weer zandkastelen en blokkentorens.”

“Alles mag, niets moet. Dat was zo’n beetje de fase waarin ik zat: mijn drie kinderen waren volwassen, met hun eigen leven. Mijn dochter Sascha woont zelfs in Israël. Ik had een beetje last van het empty nest-gevoel, maar tegelijkertijd kon ik ineens weer gaan en staan waar ik wilde. Heerlijk voor een vlinder als ik. Maar nu o
Lees Verder >>

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien