Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Zoek binnen:

Grote hit op Pinterest: zó maak je de populaire 'hot milk cake'

Tijd om te bakken! Maar dit keer geen standaardcake, maar een heerlijke luchtige melkcake. De hot milk cake is namelijk razendpopulair op Pinterest. 

Maar wat is er toch zo speciaal aan deze cake?

Advertentie

Typische smaak

De combinatie van hete melk en boter zorgt voor een typische smaak en luchtige textuur en precies dát maakt de hot milk cake zo populair. Voor dit recept heb je slechts zeven ingrediënten nodig en is heel eenvoudig te maken. Er zit behoorlijk veel suiker in deze cake, zodat-ie lekker zoet smaakt. Maar mocht je je suikerinname willen verminderen, kun je de cake blijkbaar ook met de helft minder suiker maken. Naar verluidt smaakt hij dan alsnog heel lekker!

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 400 gram suiker
  • 300 gram bloem
  • 2 ¼ theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels vanille extract
  • 200 milliliter melk
  • 150 gram boter (geen boter in huis, olijfolie werkt vaak ook prima)

Zo maak je ‘m

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Meng eerst vier eieren in een kom tot een luchtig beslag. Voor een extra luchtige cake, klop je het eimengsel zo’n 6 tot 8 minuten.

2. Voeg dan de suiker, bloem, bakpoeder en het vanille-extract toe en mix alles door elkaar tot een romige massa.

3. Verwarm de melk en smelt hier de boter in. Let goed op, want de melk mag niet koken. Haal de pan van het vuur als de boter helemaal vloeibaar is.

4. Giet mengsel bij de romige massa en meng alles goed door elkaar met een handmixer. Giet het beslag daarna in een bakvorm en verdeel gelijkmatig. Officieel hoor je de hot milk cake niet in een cakevorm maar rechthoekige bakvorm te bakken.

5. Bak de cake ongeveer 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven. Controleer met de satéprikker of die er schoon uitkomt. Zo weet je zeker dat de cake gaar is.

6. Laat de cake eerst in de bakvorm afkoelen, voordat je de cake er voorzichtig uithaalt. Bestrooi voor serveren met wat poedersuiker. Genieten maar!

Feesttip: zo maak je van een plakje cake iets bijzonders

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Pinterest. Beeld: Getty Images

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Dagboek van een coronatestlijn-telefoniste: "Als alleenstaande moeder mag ik mijn baan echt niet verliezen"

Het verborgen leed achter de deuren van huizen waar corona heerst. Het verdriet, de eenzaamheid, de onmacht. Maar ook het geluk wanneer blijkt dat je géén corona hebt. Als callcenter-medewerker bij de coronatestlijn hoort Petrie (50) alle emoties voorbij komen. Petrie van Dorp (50) neemt ons vanaf nu elke week mee in haar werk.

Ik heb Floor (32) aan de lijn. ‘Wat zijn je klachten, Floor?’, vraag ik. Floor antwoordt dat zij koorts heeft, dat zij ’s nachts vaak wakker wordt door een zweetaanval en het gevoel heeft dat haar keel wordt dichtgehouden door twee onzichtbare handen. Benauwdheid dus. ‘Goed dat je belt Floor, koorts en benauwdheid zijn inderdaad twee corona gerelateerde klachten waarop ik een test voor je kan inplannen. Ben je de afgelopen 5 dagen in contact geweest met iemand die positief op corona getest is?’, vraag ik vervolgens.

Advertentie

Stress

Floor zucht. ‘Nee’, zegt zij, ‘was het maar waar. Niet dat ik in contact wil zijn met iemand die corona heeft bedoel ik, maar gewoon even in contact zijn met íemand. Ik mis mijn vriendinnen, het gewoon even samen een wijntje doen op het terras en slap ouwehoeren over zaken in het leven die helemaal niet belangrijk zijn. Ik denk ook niet dat ik corona heb’, gaat Floor verder, ‘maar ik heb nu een week vakantie en altijd in de vakantie word ik ziek. Door de stress. En nu heb ik nog meer stress want veel collega’s worden door deze economische crisis ontslagen. Ik ben bang dat ik de volgende ben. En als alleenstaande moeder mag ik mijn baan echt niet verliezen.’

Geluk kiezen

Wat een herkenbare woorden. Jaren geleden werkte ik nog in loondienst in de media. Ik had een vast contract wat best bijzonder is in de gekke tv-wereld. 60 uur in de week werken was heel gewoon. Ook ik was in die tijd een alleenstaande moeder van drie kinderen en de kachel moest wel blijven branden. Wanneer de producent mij dan ook na werktijd nodig had, stond ik vanzelfsprekend paraat.

Ook ik was bang om mijn baan te verliezen. Deze angst zorgde ervoor dat ik totaal over mezelf heen liet lopen en een burn-out was dan ook niet te vermijden. In een van de gesprekken met mijn therapeut werd de volgende vraag gesteld: ‘Waar word jij echt gelukkig van Petrie?’ ‘Schrijven’, riep ik direct. Deze vraag heeft ervoor gezorgd dat ik uiteindelijk voor mijn eigen geluk ging kiezen in plaats van voor het geluk van anderen.

Wat maakt jou gelukkig?

Ik plan voor Floor een coronatest in. Maar voordat ik ophang stel ik haar een laatste vraag. Een vraag die niet in het script staat, maar een vraag vanuit mijn hart. ‘Floor, wat maakt jou gelukkig?’ Het is even stil. Zij had deze vraag natuurlijk niet verwacht want ze belde alleen om een test in te plannen. Jammer Floor, maar je hebt wel mij aan de lijn en ik stel jou nu deze vraag. Dus: ‘Wat maakt jou echt gelukkig Floor?’ ‘Een wandeling langs het strand en daarna een wijntje drinken met vriendinnen.’

Dankbaar

Ik spreek met Floor af dat wanneer haar uitslag van de coronatest negatief is en zij weer naar buiten mag, zij direct naar het strand rijdt voor de wandeling. Een wandeling waar zij zo gelukkig van wordt. Ik spreek ook met haar af dat zij dan probeert niet aan werk te denken, maar aan de toekomst. Een toekomst waarin zij met haar vriendinnen weer een wijntje kan gaan drinken op het terras. ‘Oh en Floor, vergeet niet om iedere avond voordat je gaat slapen drie dingen op te schrijven waar je dankbaar voor bent die dag’, roep ik nog voordat we ophangen.

Floor lacht. ‘Jij komt op mijn lijstje voor vanavond’, zegt ze. ‘Dank je wel voor het inplannen van de afspraak, maar nog meer voor het bijzondere gesprek.’ Ik glimlach, en denk dat ik Floor ook op mijn dankbaarheidslijstje ga zetten. Want ik ben dankbaar dat ik dit werk mag doen.

Om privacyredenen zijn de namen uit dit stuk gefingeerd. 

coronatestlijn callcenter agent Petrie van Dorp

 

 

 

 

 

Petrie van Dorp (50) heeft een relatie met Peter, twee dochters (30 en 21), een zoon (18), een hond en een kat. Ze is auteur en columnist. Sinds een paar maanden werkt ze ook als callcentermedewerker bij de coronatestlijn. Gewoon, omdat ze graag haar steentje wil bijdragen aan de maatschappij. Elke week deelt Petrie haar ervaring op Libelle.nl.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Beeld: Getty Images.

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Meghan haalt uit naar Britse koningshuis: "Ze houden onwaarheden in stand"

Meghan Markle (39) laat zich het zwijgen niet opleggen. Dat laat de vrouw van prins Harry (36) duidelijk merken in haar interview met Oprah, dat op zondag 7 maart wordt uitgezonden o.a.  bij de Amerikaanse zender CBS. In een nieuwe teaser van het interview doet de zwangere hertogin wederom uitspraken over haar verstoorde relatie met het Britse koningshuis

De wereld is niet alleen in rep en roer door corona. Ook het ‘tell-all’-interview van Harry en Meghan houdt de gemoederen flink bezig. De ex-royals zijn hierin niet van plan om zich in te houden, blijkt uit de eerste beelden. En met dit nieuwe fragment wordt er nog eens een schepje bovenop gedaan.

Advertentie

Meghan Markle geeft zich bloot in interview

“Ik weet niet hoe ze kunnen verwachten dat we na al deze tijd nog steeds zouden zwijgen, terwijl de Firm een actieve rol speelt in het tot stand houden van onwaarheden”, vertelt Meghan, als Oprah vraagt hoe ze zich erbij voelt dat het Britse koningshuis dit interview ook gaat zien. “Als we het risico lopen om dingen te verliezen… Er is al zo veel verloren op dit moment.”


Met deze uitspraak maakt Meghan kenbaar dat ze niet langer bang is voor de gevolgen van haar uitspraken. De kloof tussen haar en de schoonfamilie is immers al tijden geleden ontstaan. Nu Harry en Meghan definitief afstand hebben genomen van hun titels, zetten ze alles op alles om een veilig bestaan op te bouwen voor zichzelf, hun zoon Archie en de verwachte baby. Dit interview lijkt de volgende stap in het proces om los te komen van hun machtige familie en de wereld te laten zien hoe de vork echt in de steel zit.

Lees ook: 
Buckingham Palace start onderzoek naar ‘pestgedrag’ Meghan Markle

Geschiedenis herhaalt zichzelf

“Mijn grootste angst was dat de geschiedenis zich zou herhalen. Ik ben heel erg opgelucht om hier samen met mijn vrouw te zitten en met jou te spreken”, vertelt Harry in de eerste vrijgegeven beelden van het interview. “Ik kan me niet voorstellen hoe dat destijds geweest moet zijn geweest voor mijn moeder, die dit allemaal alleen heeft moeten doorstaan. Wij hebben tenminste elkaar nog, zíj was alleen. En voor ons was dit proces al loodzwaar.”

Lees ook:
Kunnen we het Oprah-interview met Harry en Meghan ook in Nederland kijken?

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Beeld: Getty Images

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Heel Nederland 'voor juli' een coronavaccin: zó zit het

Minister Hugo de Jonge (43) sprak dinsdagavond de voorspelling uit dat begin juli iedereen in Nederland die een vaccin wil, de eerste prik van het coronavaccin zou moeten hebben gehad. Is dat optimistisch of realistisch? En hoe zit het met de volgorde?

Hierbij een overzicht.

Advertentie

Voor juli het coronavaccin

Eerst was de verwachting dat iedereen pas in het najaar de eerste prik zou hebben gehad, maar volgens De Jonge zou het best eens eerder kunnen zijn. En de berekening die daarachter schuilgaat, gaat als volgt: In Nederland zijn er zo’n 14 miljoen volwassenen. Naar schatting willen 11,5 of 12 miljoen van hen een coronavaccin. Eind juni zouden er maar liefst 21 miljoen vaccins in Nederland zijn.

Maar kan de GGD al die prikken wel zetten voor juli? Dat beeld ziet er rooskleurig uit. Vorige week werden er 320.000 prikken gezet en naar verwachting zal er in het tweede kwartaal nog sneller geprikt worden. Er wordt zelfs rekening gehouden met 2,5 miljoen prikken per week. Met die snelheid zou er voor 1 juli maar liefst 18 miljoen keer geprikt zijn. Daarmee komt de voorspelling van De Jonge dus uit.

Fouten en vertragingen

Al is er wel een kleine maar. Er gaat namelijk ook van alles mis wat het vaccineren betreft. 80+-ers worden van het kastje naar de muur gestuurd omdat priklocaties zijn volgeboekt. Veel ouderen zijn niet heel mobiel en moeten dan ook lang wachten tot er een priklocatie vrij is dichtbij huis. Daarbij hebben de uitnodigingsbrieven soms wat vertraging. Daarom zijn er mensen die wel in aanmerking komen voor een vaccin, maar hem simpelweg nog niet op kunnen halen.

Volgorde

Maar hoe zit het met de vaccinatievolgorde? De GGD is momenteel nog altijd bezig met het vaccineren van zorgmedewerkers en bewoners van zorginstellingen. Ondertussen wordt er druk gevaccineerd in de categorie 80+. Daar is de GGD inmiddels aanbeland bij 80- tot 84-jarigen. Daarna is het de beurt aan ouderen tussen de 75 en 79 jaar, vervolgens de 70- tot 74-jarigen en ga zo maar door. Langzaamaan wordt er dus afgeteld.

Medische indicaties

Ondertussen worden 63- en 64-jarigen met obesitas of het syndroom van Down al ingeënt met het Astra-Zeneca-vaccin. Dit gebeurt nu enkel nog in Zeeland, Limburg en Noord-Brabant, maar het is de bedoeling dat dit ook in andere provincies gebeurt zodra er voldoende van het coronavaccin is geleverd in Nederland. Hierna zijn de 50- tot 59-jarigen aan de beurt én een miljoen mensen met een medische indicatie. Uiteindelijk belanden we dan aan bij de gezonde volwassenen en jongeren.

Uitnodiging

Wanneer iedereen precies een uitnodiging op de deurmat kan verwachten, is nog onbekend. Dit alles is afhankelijk van leveringsdata en aantallen van de vaccins. Zoals het er nu voorstaat kunnen gezonde volwassenen in mei rekenen op een uitnodigingsbrief. Houd de brievenbus dus maar goed in de gaten.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: AD. Beeld: Libelle. 

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Deze bieten-kokostaartjes met blauwe bessen zijn echt héérlijk!

Rode bieten, we kennen ze allemaal. Maar… wist je al dat deze biet ook heel erg lekker kan zijn in zóete gerechten? Deze taartjes zijn de perfecte keuze als je een keer wat nieuws wilt proberen.

Nagerecht. Dit recept is voor 16 punten bieten-kokostaartjes.

Advertentie

Dit heb je nodig voor de bietentaartjes:

  • 125 g bruine hazelnoten
  • 65 g gedroogde vijgen (of ontpitte dadels), fijngesneden
  • 65 g gedroogde kersen (of cranberry’s), fijngesneden
  • 1 el cacao
  • rasp en sap van 1 sinaasappel
  • zout
  • 275 g santen (kokoscrème), in blokjes
  • 450 g gekookte bieten, in stukken
  • 4 el romige kokosmelk
  • 4 el rijststroop
  • 1 tl oranjebloesemwater

Dit heb je nodig voor de garnering:

Extra nodig:

  • 2x springvorm Ø 15 cm (of 1 springvorm Ø 22-24 cm), bodem en rand bekleed met bakpapier

Zo bereid je de bieten-kokostaartjes:

  1. Maal de noten in de keukenmachine.
  2. Voeg vijgen, kersen, cacao, 1 el sinaasappelrasp en 2 el -sap en een snuf zout toe en maal tot een deegachtige substantie.
  3. Vul hiermee de springvormen, druk aan en zet koud weg.
  4. Smelt de santen op laag vuur in een steelpan.
  5. Maal intussen de gekookte bieten met de kokosmelk en rijststroop, het oranjebloesemwater en de rest van de sinaasappelrasp in de keukenmachine.
  6. Meng de santen door deze puree en verdeel de vulling over de springvormen.
  7. Laat 2 uur opstijven in de koelkast.
  8. Schil de rauwe biet en trek er slierten van.
  9. Roer de honing los met het citroensap en hussel met de bietenkrullen.
  10. Garneer de taartjes met bietenkrullen en blauwe bessen.

Tips

  • Vervang voor extra fruitige taartjes 150 g bietjes door rood (diepvries)fruit.
  • Lekker met warme bietenlatte, bijvoorbeeld Rode Bietenlatte van Sonnentor (online te koop). Meng 2 el met 250 ml (vega)melk en verwarm in een pannetje.

Bereidingstijd: 30 min. Wachttijd: 2 uur. Kcal: 113 per punt

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Styling: Cyn Ferdinandus. Fotografie: Eric van Lokven. Receptuur: Yvonne Jimmink

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien