Tijd om te bakken! Maar dit keer geen standaardcake, maar een heerlijke luchtige melkcake. De hot milk cake is namelijk razendpopulair op Pinterest. 

Maar wat is er toch zo speciaal aan deze cake?

Typische smaak

De combinatie van hete melk en boter zorgt voor een typische smaak en luchtige textuur en precies dát maakt de hot milk cake zo populair. Voor dit recept heb je slechts zeven ingrediënten nodig en is heel eenvoudig te maken. Er zit behoorlijk veel suiker in deze cake, zodat-ie lekker zoet smaakt. Maar mocht je je suikerinname willen verminderen, kun je de cake blijkbaar ook met de helft minder suiker maken. Naar verluidt smaakt hij dan alsnog heel lekker!

Ingrediënten

• 4 eieren
• 400 gram suiker
• 300 gram bloem
• 2 ¼ theelepels bakpoeder
• 2 theelepels vanille extract
• 200 milliliter melk
• 150 gram boter (geen boter in huis, olijfolie werkt vaak ook prima)

Zo maak je ‘m

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Meng eerst vier eieren in een kom tot een luchtig beslag. Voor een extra luchtige cake, klop je het eimengsel zo’n 6 tot 8 minuten.

2. Voeg dan de suiker, bloem, bakpoeder en het vanille-extract toe en mix alles door elkaar tot een romige massa.

3. Verwarm de melk en smelt hier de boter in. Let goed op, want de melk mag niet koken. Haal de pan van het vuur als de boter helemaal vloeibaar is.

4. Giet mengsel bij de romige massa en meng alles goed door elkaar met een handmixer. Giet het beslag daarna in een bakvorm en verdeel gelijkmatig. Officieel hoor je de hot milk cake niet in een cakevorm maar rechthoekige bakvorm te bakken.

5. Bak de cake ongeveer 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven. Controleer met de satéprikker of die er schoon uitkomt. Zo weet je zeker dat de cake gaar is.

6. Laat de cake eerst in de bakvorm afkoelen, voordat je de cake er voorzichtig uithaalt. Bestrooi voor serveren met wat poedersuiker. Genieten maar!

Feesttip: zo maak je van een plakje cake iets bijzonders

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Pinterest. Beeld: Getty Images

Het verborgen leed achter de deuren van huizen waar corona heerst. Het verdriet, de eenzaamheid, de onmacht. Maar ook het geluk wanneer blijkt dat je géén corona hebt. Als callcenter-medewerker bij de coronatestlijn hoort Petrie (50) alle emoties voorbij komen. Petrie van Dorp (50) neemt ons vanaf nu elke week mee in haar werk.

Ik heb Floor (32) aan de lijn. ‘Wat zijn je klachten, Floor?’, vraag ik. Floor antwoordt dat zij koorts heeft, dat zij ’s nachts vaak wakker wordt door een zweetaanval en het gevoel heeft dat haar keel wordt dichtgehouden door twee onzichtbare handen. Benauwdheid dus. ‘Goed dat je belt Floor, koorts en benauwdheid zijn inderdaad twee corona gerelateerde klachten waarop ik een test voor je kan inplannen. Ben je de afgelopen 5 dagen in contact geweest met iemand die positief op corona getest is?’, vraag ik vervolgens.

Stress

Floor zucht. ‘Nee’, zegt zij, ‘was het maar waar. Niet dat ik in contact wil zijn met iemand die corona heeft bedoel ik, maar gewoon even in contact zijn met íemand. Ik mis mijn vriendinnen, het gewoon even samen een wijntje doen op het terras en slap ouwehoeren over zaken in het leven die helemaal niet belangrijk zijn. Ik denk ook niet dat ik corona heb’, gaat Floor verder, ‘maar ik heb nu een week vakantie en altijd in de vakantie word ik ziek. Door de stress. En nu heb ik nog meer stress want veel collega’s worden door deze economische crisis ontslagen. Ik ben bang dat ik de volgende ben. En als alleenstaande moeder mag ik mijn baan echt niet verliezen.’

Meghan Markle (39) laat zich het zwijgen niet opleggen. Dat laat de vrouw van prins Harry (36) duidelijk merken in haar interview met Oprah, dat op zondag 7 maart wordt uitgezonden o.a.  bij de Amerikaanse zender CBS. In een nieuwe teaser van het interview doet de zwangere hertogin wederom uitspraken over haar verstoorde relatie met het Britse koningshuis. 

De wereld is niet alleen in rep en roer door corona. Ook het ‘tell-all’-interview van Harry en Meghan houdt de gemoederen flink bezig. De ex-royals zijn hierin niet van plan om zich in te houden, blijkt uit de eerste beelden. En met dit nieuwe fragment wordt er nog eens een schepje bovenop gedaan.

Meghan Markle geeft zich bloot in interview

“Ik weet niet hoe ze kunnen verwachten dat we na al deze tijd nog steeds zouden zwijgen, terwijl de Firm een actieve rol speelt in het tot stand houden van onwaarheden”, vertelt Meghan, als Oprah vraagt hoe ze zich erbij voelt dat het Britse koningshuis dit interview ook gaat zien. “Als we het risico lopen om dingen te verliezen… Er is al zo veel verloren op dit moment.”

Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door CBS (@cbstv)

Minister Hugo de Jonge (43) sprak dinsdagavond de voorspelling uit dat begin juli iedereen in Nederland die een vaccin wil, de eerste prik van het coronavaccin zou moeten hebben gehad. Is dat optimistisch of realistisch? En hoe zit het met de volgorde?

Hierbij een overzicht.

Voor juli het coronavaccin

Eerst was de verwachting dat iedereen pas in het najaar de eerste prik zou hebben gehad, maar volgens De Jonge zou het best eens eerder kunnen zijn. En de berekening die daarachter schuilgaat, gaat als volgt: In Nederland zijn er zo’n 14 miljoen volwassenen. Naar schatting willen 11,5 of 12 miljoen van hen een coronavaccin. Eind juni zouden er maar liefst 21 miljoen vaccins in Nederland zijn.

Maar kan de GGD al die prikken wel zetten voor juli? Dat beeld ziet er rooskleurig uit. Vorige week werden er 320.000 prikken gezet en naar verwachting zal er in het tweede kwartaal nog sneller geprikt worden. Er wordt zelfs rekening gehouden met 2,5 miljoen prikken per week. Met die snelheid zou er voor 1 juli maar liefst 18 miljoen keer geprikt zijn. Daarmee komt de voorspelling van De Jonge dus uit.

Fouten en vertragingen

Al is er wel een kleine maar. Er gaat namelijk ook van alles mis wat het vaccineren betreft. 80+-ers worden van het kastje naar de muur gestuurd omdat priklocaties zijn volgeboekt. Veel ouderen zijn niet heel mobiel en moeten dan ook lang wachten tot er een priklocatie vrij is dichtbij huis. Daarbij hebben de uitnodigingsbrieven soms wat vertraging. Daarom zijn er mensen die wel in aanmerking komen voor een vaccin, maar hem simpelweg nog niet op kunnen halen.

Rode bieten, we kennen ze allemaal. Maar… wist je al dat deze biet ook heel erg lekker kan zijn in zóete gerechten? Deze taartjes zijn de perfecte keuze als je een keer wat nieuws wilt proberen.

Nagerecht. Dit recept is voor 16 punten bieten-kokostaartjes.

Dit heb je nodig voor de bietentaartjes:

• 125 g bruine hazelnoten
• 65 g gedroogde vijgen (of ontpitte dadels), fijngesneden
• 65 g gedroogde kersen (of cranberry’s), fijngesneden
• 1 el cacao
• rasp en sap van 1 sinaasappel
• zout
• 275 g santen (kokoscrème), in blokjes
• 450 g gekookte bieten, in stukken
• 4 el romige kokosmelk
• 4 el rijststroop
• 1 tl oranjebloesemwater

Dit heb je nodig voor de garnering:

• 1 rauwe biet
• 2 tl honing
• 1 el citroensap
• 100 g blauwe bessen