Dagelijks puzzelen voor slechts € 2,99 per maand >

Zoek binnen:

Zachte soep van prei en kastanje

Geen stress met kerst! Met een goede voorbereiding red je het wel. Dit is een soepje die je een dag van te voren kunt voorbereiden.

Nodig voor 6 personen

Advertentie

  • 3 el boter
  • 250 g kastanjes, gepeld (of kant-en-klaar bij de betere groentewinkel of delicatessenzaak)
  • 500 g prei, gesneden
  • 300 g aardappelen, geschild en in blokjes
  • 50 ml witte wijn
  • ca. 1 l kippenbouillon
  • 250 ml slagroom
  • versgemalen peper en zout
  • brood

Zo maak je het
Doen van tevoren:
Smelt de boter in een grote pan en bak de kastanjes, preiringen en aardappelblokjes rondom aan. Blus af met de wijn, laat het even inkoken en voeg zo veel bouillon toe dat het 2 cm boven de groenten in de pan staat. Laat de soep op zacht vuur ongeveer 20 minuten koken tot het gaar is en pureer de soep dan glad met een staafmixer. Roer de helft van de room erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat afkoelen tot gebruik of vries het in.

Bereiden voor het opdienen:
Verwarm de soep voor het bereiden, voeg indien nodig wat water toe tot de gewenste dikte. Proef even of er zout en peper bij moet. Serveer met lekker brood en een krul van de achtergehouden room erin, en een paar druppeltjes olijfolie.

Bereidingstijd: 40 min. Kcal.: 365 p.p. (bij 6 personen)

Recept: Yvette vana Boven. Beeld: Jan Luijk

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien