Libelle Vrijheid: verhalen om nooit te vergeten >

Zoek binnen:

Altijd een succes: broccoliquiche met pistachenoten

Het kan nooit kwaad om wat meer groente én nootjes eten. Met deze heerlijke broccoliquiche met pistachenoten komt dat wel goed. Dit recept is makkelijk te bereiden en ook nog eens super gezond.

Het recept is voor 4 personen.

Advertentie

Dit heb je nodig:
• 600 gram broccoli, in roosjes
• 4 eieren
2 el zuivelspread met kruiden
• 200 gram geraspte kaas
• ½ courgette
• 2 tl kerriepoeder
• zout en peper
• 80 gram pistachenoten

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de broccoli in 6 minuten beetgaar. Laat uitlekken en prak met een vork. Snijd de courgette met een kaasschaaf in plakjes en leg ze dakpansgewijs over de ingevette bodem en de zijkanten van de springvorm. Mix de eieren met de zuivelspread, kaas en kruiden goed (kan ook met staafmixer). Bewaar 1 el geraspte kaas voor de garnering. Schep daarna de broccoli door de mix. Verdeel dit mengsel over de met courgette bedekte springvorm. Bestrooi met de noten en wat geraspte kaas. Bak de quiche in het midden van de oven in ca. 40 minuten gaar. Laat voor het aansnijden nog 15 minuten afkoelen.

Bereidingstijd: 15 minuten. Bakken: 40 minuten
Circa 369 kcal per persoon

De leukste artikelen van Libelle Daily in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan op Libelle.nl/nieuwsbrief.

Productie: Foodsisters. Fotografie: Sigurd Kranendonk

Lees meer

20 vragen aan Lex Uiting: “Er zijn anderen die beter zijn, maar ik kan óók iets”

Lex uiting - Libelle

Premium

Presentator Lex Uiting (33) bracht onlangs het nummer Danse Ôs Vreej uit, als eerbetoon aan 75 jaar vrijheid. Hij woont met zijn vriendin Suus in Amsterdam.

Waarom heb je het nummer Danse Ôs Vreej uitgebracht?
“Het is het meest persoonlijke liedje dat ik ooit heb geschreven. Het is het verhaal van mijn omaatje, zij is nu 90. Ik was bij haar op bezoek en ze vertelde over de oorlog, hoe ze tijdens de bevrijding al die jaren oorlog van zich heeft afgedanst.”

Lees Verder >>

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien