Dolma’s Gevulde wijnbladeren met rijst, munt en tomaat, ongeveer 20 stuks

Mmm… mezze: dat zijn kleine Arabische gerechtjes, waar je ons nachts voor kunt wakker maken, zo lekker zijn ze. Met deze vier recepten heb je zo een compleet feestmaal in elkaar gedraaid. Maar één of twee gerechtjes is ook lekker – beetje brood erbij, kopje muntthee, mmm… Geeft meteen een vakantiegevoel.

Benodigdheden

*30 druivenbladeren uit een pot (van bijv. Drossa)
*150 g langkorrelige rijst
*30 g pijnboompitten
*2 sjalotjes, fijngehakt
*1 grote tomaat, ontveld en fijngehakt
*een paar takjes fijngehakte munt
*snufje piment
*zout en peper uit de molen
*1 teen knoflook, geperst
*200 ml olijfolie
*sap van 2 citroenen

Bereidingswijze

Was de rijst en laat goed uitdruipen in een zeef. Vermeng met de ui, tomaat, kruiden, pijnboompitten en peper en zout. Leg de wijnbladeren neer, met de nerf naar boven. Snijdt de eventuele steel eraf. Leg een eetlepel vulling ongeveer in het midden van het blad, iets meer naar de steelkant toe dan naar de bovenkant. Vouw de onderkant eerst over de vulling, dan de zijkanten eroverheen en rol op naar boven. Druk ze even vast in de palm van je hand. Niet te strak oprollen: de rijst moet nog uitzetten! Leg een laag bladeren op de bodem van de pan met een dikke bodem. Leg hierop de rolletjes. Pers de knoflook hierboven uit en giet het sap van 1 citroen en 100 ml olijfolie erover. Vul aan met 1 liter warm water. Leg een deksel van bakpapier of aluminiumfolie op de dolma’s en dan een deksel op de pan. Kook ze heel zacht op laag vuur in ongeveer anderhalf uur gaar. Giet er water bij als dat nodig blijkt. Laat de dolma’s afkoelen en maak een dressing van de overgebleven olijfolie en de citroensap, breng die op smaak met peper en zout. Geef de dressing erbij.
Bereiden circa 120 minuten. Circa 126 kcal per stuk (bij 20 st.)

Bekijk meer recepten op www.libelle.nl/culinair

Sarina (32) had genoeg van haar overgewicht. Ze wilde weer fit en gezond zijn en verlangde ernaar om weer alles te kunnen doen. De knop ging om toen ze moeite kreeg met lopen door haar lichaamsgewicht. Ze halveerde zichzelf: ze viel op eigen kracht 90 kilo af. In het kader van Wereld Obesitas Dag herplaatsen wij het interview met Sarina, dat eerder in april 2017 in Libelle stond.

“Als kind was ik al stevig. Op mijn 16e wilde ik graag afvallen, maar in plaats van gezond te gaan eten, stopte ik met normaal eten. Het enige wat ik aan het eind van de dag naar binnen werkte, was koek, chips of snoep. Ik werd dikker en dikker, zo dik dat mijn wereld steeds kleiner werd. Naar het strand gaan, zwemmen of gewoon even op de fiets stappen kon niet meer.”

Opmerkingen van vreemden

“Zelfs lopen werd lastig, ik was te zwaar voor mijn knieën. Op straat sloot ik me af voor de blikken en opmerkingen van vreemden. ‘Vetzak!’, werd er weleens naar me geroepen. Ook kleren kopen lukte niet meer. Ik moest naar Duitsland om kleding in maat 56-58 te kunnen kopen. Op mijn 23e besefte ik dat ik moest ingrijpen. Anders zou ik op den duur waarschijnlijk niet meer kunnen lopen. Die kant ging het op, ik woog inmiddels 165 kilo.”

“Ik kwam in aanmerking voor een maagverkleining, maar zo’n operatie leek me eng. Na mislukte pogingen met shakes en Weight Watchers besloot ik om nog één keer zelf een poging te wagen. Dat deed ik met behulp van een diëtiste van NewFysic. Zij zette me niet op rantsoen, ik moest juist zes keer per dag eten, iets wat volkomen nieuw voor mij was. Voor elke maaltijd slikte ik de eerste tijd een aminotablet, dat het hongergevoel onderdrukt. ‘Je hebt al zo veel geprobeerd’, zeiden mijn collega’s, ‘waarom ga je niet voor de maagverkleining?’”

In vier jaar 90 kilo

“Tot hun verbazing zagen ze al na een maand dat het me nu wel lukte om af te vallen. Uiteindelijk ben ik in vier jaar 90 kilo afgevallen. Ik heb anders leren eten, groenten en sla vind ik nu lekker. Als ik een hap van een gebakje neem, vind ik dat veel te zoet. Gemakkelijk was het niet om de knop om te zetten, maar het móest. Het hielp dat de diëtiste me elke week woog. Het was best teleurstellend als ik een keer niets was afgevallen terwijl ik zo mijn best had gedaan. Toch heb ik nooit een terugval gehad.”

“Ik geniet nu van mijn lichaam. Strakke truitjes, een bikini, ik kan het eindelijk weer aan. Soms zie ik op tv een programma over mensen die zo dik zijn dat ze hun huis niet meer uit kunnen. Het doet me pijn, ik kan me heel goed voorstellen dat het zo ver kan komen. Ik was zelf ook op weg om dat punt te bereiken.”

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Tekst: Laura van der Meer. Beeld: Robert Alexander.

Pippa Middleton (37), het zusje van Kate Middleton, is in verwachting van haar tweede kindje. Hoewel de zwangerschap in december al werd aangekondigd door de Britse media, is het nu pas bevestigd, en wel door moeder Carole Middleton.

“Ik hoop dat ik mijn familie dit jaar vaker kan zien dan vorig jaar, inclusief mijn nieuwe kleinkind”, verklapte Carole tegen het tijdschrift Good Housekeeping.

Pippa Middleton zwanger

Eind vorig jaar schreef Page Six al dat een bron dichtbij de familie het nieuws bevestigde. “Pippa en James zijn in de wolken, het is fantastisch nieuws in een moeilijk jaar. De familie is dolblij”, aldus de bron afgelopen december.

Wil je de laatste modetrends volgen? Dan mag deze lente een pastelkleurig pak niet in je kledingkast ontbreken. De snoeperige sorbetkleuren behoren tot het kleurenpalet van de komende maanden. 

De modetrends voor het voorjaar van 2021 zijn maanden geleden al bedacht, en langzaam maar zeker zie je ze in de digitale schappen van je favoriete webshops verschijnen. Een pastelkleurig pak is één van de trends die ertussenuit springt.

Pastelkleurig pak is dé modetrend van voorjaar 2021

Ben je dol op de warme maanden, omdat je door het dragen van één mooie jurk er meteen modebewust uitziet? Dan mag ook een pak in je kast niet ontbreken. De ton sur ton-look, de favoriete stylingtruc van koningin Máxima, helpt je om zonder al te veel moeite leuk voor de dag te komen. Kijk maar:

Het langverwachte Oprah-interview met prins Harry (36) en zijn zwangere vrouw Meghan, waar je als kijker al dagen lekker mee wordt gemaakt, wordt op zondag 7 maart uitgezonden in de Verenigde Staten. Maar voor Nederlandse fans van het Britse koningshuis is er ook goed nieuws: jij kunt het interview ook bekijken.

De voorspelling is dat de hertogin van Sussex ‘leegloopt’ in gesprek met goede vriendin Oprah. Althans, dat doen de eerste beelden vermoeden. Hoeveel schade er in werkelijkheid aan het toch al ietwat poreuze imago van het Britse koningshuis wordt aangericht, blijkt na 7 maart.

Oprah-interview met Harry en Meghan

CBS heeft in Amerika de rechten van het nu al veelbesproken interview in handen. Maar ook in Nederland heeft een zender hard gewerkt om het interview te kunnen laten zien. Kijkers kunnen op Net5 afstemmen om het interview met Harry en Meghan te zien.