Paddenstoelen piroshki

Olympisch gastland Rusland inspireerde ons tot het koken van bekende Russische gerechten, die allemaal zó lekker zijn. En zo makkelijk! Maak dit recept maar eens!

Benodigdheden

Deegrecept:
– 250 ml lauwwarme melk
– 7 gr droge gist
– 1 tl suiker
– 1 tl zout
– 450 gr bloem, plus wat extra
– 1 ei 1 el olie
– 1 el zure room

Voor de vulling:
– 60 gr boter
– 500 gr bospaddenstoelen
– 6 bosuitjes, fijngehakt
– 1 el bloem
– 3 el zure room
– ca. 100 ml melk
– 2 hardgekookte eieren, fijngehakt
– ruim 3 el verse dille, fijngehakt
– zeezout en zwarte peper

Verder nodig: Olie om in te frituren

Hoe?

Meng de melk met de gist en de suiker en zet 10 minuten opzij. Meng het zout door de bloem. Klop het ei met de olie en de zure room los. Maak een kuiltje in het midden van de kom met bloem en giet het warme schuimige melkmengsel erin. Kneed met een mixer met deeghaken de melk erdoor. Kneed dan het eimengsel erdoor. Voeg als het te nat is iets bloem toe en anders een paar druppeltjes melk. Kneed lang en goed tot een stevig, ietwat plakkerig deeg. Dek af en laat zeker 1 uur rijzen of tot het deeg verdubbeld is. Maak intussen de vulling. Smelt de boter in een koekenpan. Voeg de paddenstoelen en de bosui toe en bak alles 10 minuten uit. Bestrooi met de bloem, peper en zout en laat de bloem even al omscheppend uitbakken. Het vocht zal nu ook gaan binden. Voeg de zure room toe, meng goed en roer dan de melk erdoor tot een dikke saus ontstaat. Haal van het vuur en roer dan de hardgekookte eieren erdoor, de dille en proef nogmaals op zout en peper. Zet opzij tot gebruik.

Zet de piroshki nu in elkaar. Verdeel het deeg in ca 12-15 gelijke porties. Het deeg is iets plakkerig, maar dit hoort zo. Vet de handen in met olie en werk op een aanrecht met veel bloem. Rol er ballen van en druk ze met de palm van de hand uit tot platte pitabroodjes. Schep er wat vulling op en druk de randen heel goed dicht. Ze moeten nu op ongerezen pizza calzones lijken. Verhit de olie in een frituurpan of wok tot 170˚C. Frituur de piroshki in porties tot ze goudbruin zijn. Keer ze halverwege. Laat ze op keukenpapier uitlekken en eet ze meteen op.

Bereidingstijd

ca. 45 min. Rijzen: 1 uur. Kcal: ca. 171 per stuk (bij 12 stuks)

Bekijk ook de maaltijdsoep met bietjes of een ander lekker recept.

Sarina (32) had genoeg van haar overgewicht. Ze wilde weer fit en gezond zijn en verlangde ernaar om weer alles te kunnen doen. De knop ging om toen ze moeite kreeg met lopen door haar lichaamsgewicht: ze halveerde zichzelf en viel op eigen kracht 90 kilo af.

“Als kind was ik al stevig. Op mijn 16e wilde ik graag afvallen, maar in plaats van gezond te gaan eten, stopte ik met normaal eten. Het enige wat ik aan het eind van de dag naar binnen werkte, was koek, chips of snoep. Ik werd dikker en dikker, zo dik dat mijn wereld steeds kleiner werd. Naar het strand gaan, zwemmen of gewoon even op de fiets stappen kon niet meer.

Opmerkingen van vreemden

Zelfs lopen werd lastig, ik was te zwaar voor mijn knieën. Op straat sloot ik me af voor de blikken en opmerkingen van vreemden. ‘Vetzak!’, werd er weleens naar me geroepen. Ook kleren kopen lukte niet meer. Ik moest naar Duitsland om kleding in maat 56-58 te kunnen kopen. Op mijn 23e besefte ik dat ik moest ingrijpen. Anders zou ik op den duur waarschijnlijk niet meer kunnen lopen. Die kant ging het op, ik woog inmiddels 165 kilo.”

“Ik kwam in aanmerking voor een maagverkleining, maar zo’n operatie leek me eng. Na mislukte pogingen met shakes en Weight Watchers besloot ik om nog één keer zelf een poging te wagen. Dat deed ik met behulp van een diëtiste van NewFysic. Zij zette me niet op rantsoen, ik moest juist zes keer per dag eten, iets wat volkomen nieuw voor mij was. Voor elke maaltijd slikte ik de eerste tijd een aminotablet, die het hongergevoel onderdrukt. ‘Je hebt al zo veel geprobeerd’, zeiden mijn collega’s, ‘waarom ga je niet voor de maagverkleining?’

In vier jaar 90 kilo

Tot hun verbazing zagen ze al na een maand dat het me nu wel lukte om af te vallen. Uiteindelijk ben ik in vier jaar 90 kilo afgevallen. Ik heb anders leren eten, groenten en sla vind ik nu lekker. Als ik een hap van een gebakje neem, vind ik dat veel te zoet. Gemakkelijk was het niet om de knop om te zetten, maar het móest. Het hielp dat de diëtiste me elke week woog. Het was best teleurstellend als ik een keer niets was afgevallen terwijl ik zo mijn best had gedaan. Toch heb ik nooit een terugval gehad.”

“Ik geniet nu van mijn lichaam. Strakke truitjes, een bikini, ik kan het eindelijk weer aan. Soms zie ik op tv een programma over mensen die zo dik zijn dat ze hun huis niet meer uit kunnen. Het doet me pijn, ik kan me heel goed voorstellen dat het zo ver kan komen. Ik was zelf ook op weg om dat punt te bereiken.”

Dit artikel verscheen eerder al in april 2017 in Libelle.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Tekst: Laura van der Meer. Beeld: Robert Alexander

Pippa Middleton (37), het zusje van Kate Middleton, is in verwachting van haar tweede kindje. Hoewel de zwangerschap in december al werd aangekondigd door de Britse media, is het nu pas bevestigd, en wel door moeder Carole Middleton.

“Ik hoop dat ik mijn familie dit jaar vaker kan zien dan vorig jaar, inclusief mijn nieuwe kleinkind”, verklapte Carole tegen het tijdschrift Good Housekeeping.

Pippa Middleton zwanger

Eind vorig jaar schreef Page Six al dat een bron dichtbij de familie het nieuws bevestigde. “Pippa en James zijn in de wolken, het is fantastisch nieuws in een moeilijk jaar. De familie is dolblij”, aldus de bron afgelopen december.

Wil je de laatste modetrends volgen? Dan mag deze lente een pastelkleurig pak niet in je kledingkast ontbreken. De snoeperige sorbetkleuren behoren tot het kleurenpalet van de komende maanden. 

De modetrends voor het voorjaar van 2021 zijn maanden geleden al bedacht, en langzaam maar zeker zie je ze in de digitale schappen van je favoriete webshops verschijnen. Een pastelkleurig pak is één van de trends die ertussenuit springt.

Pastelkleurig pak is dé modetrend van voorjaar 2021

Ben je dol op de warme maanden, omdat je door het dragen van één mooie jurk er meteen modebewust uitziet? Dan mag ook een pak in je kast niet ontbreken. De ton sur ton-look, de favoriete stylingtruc van koningin Máxima, helpt je om zonder al te veel moeite leuk voor de dag te komen. Kijk maar:

Het langverwachte Oprah-interview met prins Harry (36) en zijn zwangere vrouw Meghan, waar je als kijker al dagen lekker mee wordt gemaakt, wordt op zondag 7 maart uitgezonden in de Verenigde Staten. Maar voor Nederlandse fans van het Britse koningshuis is er ook goed nieuws: jij kunt het interview ook bekijken.

De voorspelling is dat de hertogin van Sussex ‘leegloopt’ in gesprek met goede vriendin Oprah. Althans, dat doen de eerste beelden vermoeden. Hoeveel schade er in werkelijkheid aan het toch al ietwat poreuze imago van het Britse koningshuis wordt aangericht, blijkt na 7 maart.

Oprah-interview met Harry en Meghan

CBS heeft in Amerika de rechten van het nu al veelbesproken interview in handen. Maar ook in Nederland heeft een zender hard gewerkt om het interview te kunnen laten zien. Kijkers kunnen op Net5 afstemmen om het interview met Harry en Meghan te zien.