50% korting op dagentree bij verschillende wellness resorts >

Zoek binnen:

Rectificatie: Wonen: salade met kwarteleieren Libelle 18

Helaas staat er een fout in Libelle 18. Het saladerecept dat is afgedrukt bij de ‘Wonen’-rubriek is niet juist. De juiste ingrediënten voor dit gerecht met bloemen en asperges zijn kwarteleieren in plaats van kievitseieren. 

Kievitseieren zijn verboden. Kwarteleieren daarentegen kun je gewoon bij de supermarkt kopen, en daar komen deze eitjes ook vandaan. Het juiste recept moet zijn:

Advertentie

Salade met kwarteleieren

Nodig voor 4 personen:

  • ½ rode kool (gesneden)
  • fijne groene asperges
  • 1 ons pistachenoten
  •  1 el balsamicoazijn
  • 4 el olijfolie
  • ½ uitgeknepen citroen
  • geraspte citroenschil van biologische citroen
  • 8 gekookte kwarteleieren 
  • dille en peterselie (lekker veel)
  • zout en peper

Snijd de rode kool heel dun, maak de dressing met de uitgeknepen citroen, balsamicoazijn en de olijfolie. Blancheer de asperges. Doe de kool in een mooie schaal en leg de eitjes erop. Bestrooi met de pistachenoten, dille en peterselie. Voeg zout en peper naar smaak toe en rasp de citroenschil met een fijne rasp over de salade voor een extra frisse voorjaarssmaak. Versier met een mooie voorjaarsbloem.

Beeld: Sjoerd Eijckmans

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien