Center Parcs: samen uitwaaien aan de Zeeuwse kust

Zoek binnen:

Rectificatie: Wonen: salade met kwarteleieren Libelle 18

Helaas staat er een fout in Libelle 18. Het saladerecept dat is afgedrukt bij de ‘Wonen’-rubriek is niet juist. De juiste ingrediënten voor dit gerecht met bloemen en asperges zijn kwarteleieren in plaats van kievitseieren. 

Kievitseieren zijn verboden. Kwarteleieren daarentegen kun je gewoon bij de supermarkt kopen, en daar komen deze eitjes ook vandaan. Het juiste recept moet zijn:

Advertentie

Salade met kwarteleieren

Nodig voor 4 personen:

  • ½ rode kool (gesneden)
  • fijne groene asperges
  • 1 ons pistachenoten
  •  1 el balsamicoazijn
  • 4 el olijfolie
  • ½ uitgeknepen citroen
  • geraspte citroenschil van biologische citroen
  • 8 gekookte kwarteleieren 
  • dille en peterselie (lekker veel)
  • zout en peper

Snijd de rode kool heel dun, maak de dressing met de uitgeknepen citroen, balsamicoazijn en de olijfolie. Blancheer de asperges. Doe de kool in een mooie schaal en leg de eitjes erop. Bestrooi met de pistachenoten, dille en peterselie. Voeg zout en peper naar smaak toe en rasp de citroenschil met een fijne rasp over de salade voor een extra frisse voorjaarssmaak. Versier met een mooie voorjaarsbloem.

Beeld: Sjoerd Eijckmans

Erik van der Hoff werd in 14 maanden tijd vader én opa: “Ik hoor mezelf nog stamelen: ‘Eh jongens, ik ben verliefd en… ze is jong’”

Rifka

Premium

Na jaren van hollen-rennen-vliegen kwam, met de geboorte van zijn vierde kind, het leven van presentator en zanger Erik van der Hoff (56) in een heel ander vaarwater. “Ineens bouw ik weer zandkastelen en blokkentorens.”

“Alles mag, niets moet. Dat was zo’n beetje de fase waarin ik zat: mijn drie kinderen waren volwassen, met hun eigen leven. Mijn dochter Sascha woont zelfs in Israël. Ik had een beetje last van het empty nest-gevoel, maar tegelijkertijd kon ik ineens weer gaan en staan waar ik wilde. Heerlijk voor een vlinder als ik. Maar nu o
Lees Verder >>

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien